【正文】 總經(jīng)理批準(zhǔn)合格供應(yīng)商名錄。2 范圍本章適用于公司采購原輔材料、包裝材料的管理。 質(zhì)量計(jì)劃中合宜的內(nèi)容可納入質(zhì)量管理體系相關(guān)文件。質(zhì)量計(jì)劃可引用質(zhì)量管理體系相關(guān)過程和要求。策劃的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程，應(yīng)與質(zhì)量管理體系其它過程的要求相一致，保證顧客要求的實(shí)現(xiàn)。 各部門負(fù)責(zé)人策劃其相關(guān)的過程。以激勵員工的工作熱情和參與改進(jìn)的積極性。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)其安全管理。 生產(chǎn)和庫房現(xiàn)場作業(yè)人員應(yīng)具備衛(wèi)生常識，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，按規(guī)定檢查身體，并取得衛(wèi)生合格證書。質(zhì)量部相關(guān)負(fù)責(zé)人每月并填寫《車間衛(wèi)生檢查報(bào)告檢查》。 水源地應(yīng)符合國家飲用水環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 各部門負(fù)責(zé)人管理所屬工作環(huán)境。5 適用文件《設(shè)備保障部管理制度》《設(shè)備管理細(xì)則》《備品備件管理?xiàng)l例》《液體蛋桶裝灌裝機(jī)維護(hù)保養(yǎng)作業(yè)指導(dǎo)書》《液體蛋袋裝灌裝機(jī)維護(hù)保養(yǎng)作業(yè)指導(dǎo)書》《白煮蛋包裝機(jī)維護(hù)保養(yǎng)作業(yè)指導(dǎo)書》《上蛋機(jī)維護(hù)保養(yǎng)作業(yè)指導(dǎo)書》《磕蛋機(jī)維護(hù)保養(yǎng)作業(yè)指導(dǎo)書》《煮蛋機(jī)維護(hù)保養(yǎng)作業(yè)指導(dǎo)書》《剝蛋機(jī)維護(hù)保養(yǎng)作業(yè)指導(dǎo)書》《附屬設(shè)備作業(yè)指導(dǎo)書》6 適用記錄《設(shè)備添置、更新、自制申請表》《設(shè)備選型意見書》《設(shè)備開箱驗(yàn)收單》《設(shè)備封存（啟封）申請表》《設(shè)備報(bào)廢申請單》《設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃》《設(shè)備保養(yǎng)實(shí)施情況表》《設(shè)備驗(yàn)收報(bào)告》《設(shè)備調(diào)試記錄》《設(shè)備總臺帳》《設(shè)備分類明細(xì)表》《設(shè)備檔案卡》《輔助設(shè)備巡檢記錄表》《設(shè)備故障維修記錄》《備品備件領(lǐng)料單》《車間設(shè)備巡檢表》《設(shè)備保養(yǎng)記錄表》《配電室值班記錄》《配電倒閘操作票》《設(shè)備備件清單》《重點(diǎn)設(shè)備完好率自檢年度報(bào)表》《蒸汽鍋爐運(yùn)行日報(bào)表》《制冷機(jī)運(yùn)行記錄表》《空壓機(jī)運(yùn)行工作記錄表》《設(shè)備事故報(bào)告單》第 章工 作 環(huán) 境1 目的本章規(guī)定了公司工作環(huán)境的要求和管理，以促進(jìn)產(chǎn)品及其持續(xù)提供符合要求。對生產(chǎn)設(shè)備的易磨損件，應(yīng)有適當(dāng)儲備。經(jīng)過生產(chǎn)部經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。按照其實(shí)際狀況如實(shí)記錄。保證產(chǎn)品、水、電、氣、風(fēng)的線路和管道暢通正常。 生產(chǎn)部制訂《設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)作業(yè)指導(dǎo)書》，經(jīng)過負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)發(fā)至作業(yè)崗位執(zhí)行。 應(yīng)按照產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝要求，確定電力、冷溫、水質(zhì)水壓、氣量氣壓、汽質(zhì)汽壓的指標(biāo)要求，并予以控制。 必要時(shí)，總經(jīng)理應(yīng)每年組織有關(guān)人員評估現(xiàn)存的基礎(chǔ)設(shè)施，確定設(shè)施的現(xiàn)有實(shí)際功能。3 管理職責(zé) 總經(jīng)理提供或配置需要的基礎(chǔ)設(shè)施。其有效性標(biāo)準(zhǔn)為：a) 人員資格達(dá)到各部門《管理制度》崗位任職規(guī)范要求；b) 三個(gè)月崗位工作業(yè)績合格；c) 培訓(xùn)成績合格，或獲得外部有關(guān)培訓(xùn)合格證書。 人事行政部應(yīng)組織培訓(xùn)的理論考試或?qū)嶋H作業(yè)考核。 人事行政部依據(jù)內(nèi)部申請或外部要求編制培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)過總經(jīng)理審批后，按照計(jì)劃執(zhí)行。 培訓(xùn)可按需要，針對在崗人員、轉(zhuǎn)崗人員、新員工、特殊作業(yè)人員、專業(yè)管理技術(shù)人員以及特定人員分別實(shí)施。崗位合格人員應(yīng)有：a) 管理和技術(shù)人員應(yīng)有達(dá)到要求的資格；b) 產(chǎn)品作業(yè)人員應(yīng)具備規(guī)定的資格，需要在生產(chǎn)現(xiàn)場管理和監(jiān)測的人員也應(yīng)具有《健康證》。其中各崗位資格標(biāo)準(zhǔn)按照應(yīng)具備的文化程度、專業(yè)知識、作業(yè)技能、工作經(jīng)歷和職業(yè)道德確定。 人事行政部負(fù)責(zé)勞動人事管理并組織培訓(xùn)。 各部門相關(guān)崗位按照規(guī)定權(quán)限調(diào)度利用資源。資源可包括：a) 人員和資金；b) 設(shè)施和設(shè)備；c) 技術(shù)和方法；d) 工作環(huán)境。 主管領(lǐng)導(dǎo)配置資源。 實(shí)施計(jì)劃完成后，管理者代表負(fù)責(zé)驗(yàn)證，驗(yàn)證結(jié)果報(bào)告總經(jīng)理。d) 需要提供的資源。 管理評審 總經(jīng)理主持管理評審。重大事態(tài)包括：a) 組織機(jī)構(gòu)重大變更；b) 質(zhì)量管理體系過程調(diào)整；c) 產(chǎn)品質(zhì)量連續(xù)發(fā)生問題；d) 質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生重大改變；e) 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)調(diào)整（食品安全方針和目標(biāo)）；f) 其它影響質(zhì)量管理體系的重大事態(tài)。 各部門負(fù)責(zé)人制訂改進(jìn)計(jì)劃并實(shí)施。2 范圍本章適用于公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量管理體系以及相應(yīng)管理體系的評審。，質(zhì)量經(jīng)理擔(dān)負(fù)最重要的職責(zé)。 口頭匯報(bào)；216。 具有5年以上食品生產(chǎn)與質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)；216。 掌握信息的收集方法；216。 負(fù)責(zé)食品安全信息收集、傳遞和溝通的人員必須具備以下條件：216。 采購部負(fù)責(zé)了解供應(yīng)商和原輔料的安全信息。受總經(jīng)理的委托，負(fù)責(zé)與政府食品安全衛(wèi)生主管機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行信息溝通交流。5 關(guān)于食品安全信息的溝通明確在食品安全信息的收集、傳遞方面的職責(zé)分工及路徑，以確保企業(yè)內(nèi)外部食品安全信息的有效溝通?；?yàn)室每日向生產(chǎn)部和質(zhì)量部通報(bào)產(chǎn)品質(zhì)量狀況。 內(nèi)部溝通 各部門和崗位應(yīng)即時(shí)就有關(guān)問題報(bào)告和協(xié)商，報(bào)告可采取口頭或文字形式。j)銷售部及其負(fù)責(zé)人職責(zé) 1 負(fù)責(zé)定單合同的評審 2 市場調(diào)研、開發(fā) 3 顧客意見的收集權(quán)限1 簽定銷售合同2 提供樣品 各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)制訂所屬崗位的職責(zé)和相應(yīng)權(quán)限，保證所有質(zhì)量管理體系過程有人負(fù)責(zé)，并能夠履行職責(zé)。權(quán)限：1. 驗(yàn)收設(shè)備；2. 禁止違章設(shè)備操作； f) 車間（屬生產(chǎn)部）及負(fù)責(zé)人職責(zé)：1. 負(fù)責(zé)生產(chǎn)產(chǎn)品； 2. 完成相關(guān)質(zhì)量目標(biāo)；3. 實(shí)施技術(shù)要求并保證產(chǎn)品質(zhì)量；權(quán)限：1. 指揮調(diào)配生產(chǎn)人員；2. 監(jiān)督崗位人員工作。5 協(xié)調(diào)調(diào)度生產(chǎn)進(jìn)度。 4. 處置不合格品b) 現(xiàn)場品控（屬質(zhì)量部）及負(fù)責(zé)人職責(zé)：1. 負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的控制； 2. 完成有關(guān)質(zhì)量目標(biāo)；3. 提供和分析產(chǎn)品質(zhì)量和有關(guān)技術(shù)信息；權(quán)限：1. 判斷生產(chǎn)過程狀態(tài)和工藝符合性；2. 制止不符合要求的作業(yè)和生產(chǎn)過程。b) 管理者代表職責(zé)：1. 建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理體系；2. 促進(jìn)全體員工滿足顧客要求的意識；3. 向總經(jīng)理報(bào)告質(zhì)量管理體系的業(yè)績和改進(jìn)需求；4. 進(jìn)行有關(guān)質(zhì)量管理體系事宜的外部聯(lián)絡(luò)；權(quán)限：1. 下達(dá)有關(guān)質(zhì)量管理體系的指令； 職責(zé)權(quán)限和溝通2. 考核質(zhì)量目標(biāo)完成情況和工作質(zhì)量；3. 停止不符合質(zhì)量要求的作業(yè)過程；4. 處理有關(guān)質(zhì)量管理體系的問題；c) 質(zhì)量委員會職責(zé)：1. 評審質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)；2. 評審質(zhì)量管理體系策劃結(jié)果和體系更改計(jì)劃；3. 進(jìn)行管理評審和評價(jià)改進(jìn)成果；4. 討論質(zhì)量目標(biāo)完成情況和提出改進(jìn)意見。各部門和相關(guān)崗位，按照需要，承擔(dān)相應(yīng)的管理職責(zé)和權(quán)限，以及規(guī)定的溝通和交接，以此形成相互聯(lián)系的組織結(jié)構(gòu)。2 范圍本章適用于公司管理人員職責(zé)權(quán)限的行使和相互溝通。 記錄回收和查詢 記錄填寫完畢，記錄人應(yīng)將其交回部門保管人，領(lǐng)取需要的空白記錄。單張記錄按照月度或年度裝訂，便于檢索和調(diào)用。 記錄保存和檢索 使用記錄期間，使用人應(yīng)保管記錄，防止其丟失和缺頁，污染和毀損。 書寫使用鋼筆或簽字筆或圓珠筆，字跡為藍(lán)黑色。后續(xù)記錄可交舊領(lǐng)新。 記錄印發(fā) 各部門按照注冊的記錄樣式和需要數(shù)量負(fù)責(zé)印制記錄表格，未注冊記錄式樣禁止印制。 記錄注冊和標(biāo)識第 章 記錄控制程序 已批準(zhǔn)或校核的表格樣式送達(dá)質(zhì)量部注冊。表格的格式應(yīng)留有足夠空白，便于填寫。 記錄設(shè)計(jì) 國家或行業(yè)有統(tǒng)一規(guī)定的記錄樣式，可按其采用。 各部門按照規(guī)定職能負(fù)責(zé)本部門的記錄設(shè)計(jì)、印制、貯存、發(fā)放、檢索和處置。5 適用文件無6 適用記錄《文件閱辦表》《文件發(fā)放、登記、回收、處理記錄》〈文件更改審批表》《受控文件目錄》第 章 （標(biāo)準(zhǔn) ）記 錄 控 制 程 序1 目的本章規(guī)定了公司記錄的控制程序，包括記錄的設(shè)計(jì)、審批、注冊、標(biāo)識、印發(fā)、使用、保存及期限、檢索和處置，以便反映部門和崗位工作的過程或結(jié)果，并提供證據(jù)和必要數(shù)據(jù)。 文件作廢，執(zhí)行負(fù)責(zé)人應(yīng)在受控文件目錄的控制狀態(tài)欄里注明“作廢”，作為資料的注明“資料”。 新復(fù)制的文件如有分發(fā)號，應(yīng)按照序號續(xù)編，破損更新的文件應(yīng)采用原分發(fā)號，并收回原破損文件。 管理和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)在同處更改二次時(shí)必須換頁。 文件個(gè)別內(nèi)容更改，更改人員將需要更改的內(nèi)容填入《文件更改審批表》，經(jīng)原審批人審批后，按原發(fā)文范圍發(fā)放，文件執(zhí)有人在原文件相應(yīng)部分更改，并注明“更改：”和日期。 文件保管和使用者未經(jīng)許可，禁止復(fù)制和外借文件。 文件保存 使用崗位負(fù)責(zé)保存文件，不丟失和污染損壞文件。發(fā)文應(yīng)在《文件發(fā)放、登記、回收、處理記錄》上記明文件名稱、編號、發(fā)放對象、份數(shù)、發(fā)放時(shí)間以及接受人的簽字。人事行政部按照需要控制其分發(fā)范圍，并蓋控制章。 部門文件涉及到其他部門職能時(shí)，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人應(yīng)會簽，主管部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。 文件完成或作廢，或作為資料，部門發(fā)文崗位應(yīng)在文件封面和正文第一頁右上角，蓋“作廢”或“資料”印記。4記錄表格編號形式為：部門名稱拼音的前二位字母，后面加一橫杠，再加三位數(shù)序號，軟盤記錄應(yīng)注明記錄名稱并按此編號。 采用或引用的重要文件名稱、編號和內(nèi)容，應(yīng)在文件中注明。 采取的文件形式應(yīng)能適當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)內(nèi)容，并符合國家、行業(yè)或公司的規(guī)定。 各部門按照規(guī)定職能起草、使用和保管文件。 此令 工廠負(fù)責(zé)人： 2009．9．10目 次 22衛(wèi)生管理制度 第 章 （標(biāo)準(zhǔn) ）文 件 控 制 程 序 1 目的本章規(guī)定了公司文件的控制程序，包括文件的起草、標(biāo)識、審批、印發(fā)、保存、更改、借閱、復(fù)制、回收和處置，以此達(dá)到需要的工作崗位能夠使用有效文件的目的。質(zhì)量方針：以良心為最高準(zhǔn)繩，踐行行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提升食品安全系數(shù)。 本質(zhì)量手冊起草部門：質(zhì)量部蘇州**農(nóng)產(chǎn)品加工廠概況蘇州**農(nóng)產(chǎn)品加工廠是一家以生產(chǎn)谷物類制成品為主的個(gè)人投資加工廠，主打產(chǎn)品為年糕。本質(zhì)量手冊表述了公司質(zhì)量管理體系的原則和要求，規(guī)定了其過程的控制程序和管理要求，列明了適用的文件和記錄名目，公示了質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)。為此，公司QS體系文件目錄要求，建立運(yùn)行質(zhì)量管理體系，并產(chǎn)生了本質(zhì)量手冊（第一版）。 本質(zhì)量手冊由蘇州**農(nóng)產(chǎn)品加工廠頒布?！　　　∥覀兊淖谥际牵簽轭櫩吞峁┳罡咂焚|(zhì)、最方便、最安全、最具有穩(wěn)定性和一致性的產(chǎn)品?，F(xiàn)任命蘇文先生為工廠質(zhì)量負(fù)責(zé)人，由蘇文先生負(fù)責(zé)維護(hù)和改進(jìn)質(zhì)量體系，并領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量檢測工作。 有關(guān)部門負(fù)責(zé)外來文件的報(bào)送、傳閱和收存。 起草文件所依據(jù)的法律法規(guī)、規(guī)章制度、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范和管理規(guī)定等文件應(yīng)該有效；文件應(yīng)準(zhǔn)確傳達(dá)管理者的指示和意圖，正確表述需要的內(nèi)容。文件起草應(yīng)及時(shí)完成。其方法規(guī)定如下：a) 公司編制文件的標(biāo)記和編號按照下述方法標(biāo)識：公司名稱縮寫 + 年號 + 文件序號 例 公司發(fā)文：歐福（2005）001號b) 部門編制文件的標(biāo)記和編號按照下述方法標(biāo)識：部門名稱縮寫 + 年號 + 文件序號 例 質(zhì)量部發(fā)文：質(zhì)（2005）012號c) 按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)形式編制管理或技術(shù)文件，標(biāo)記和編號按照下表規(guī)定標(biāo)識：1 管理標(biāo)準(zhǔn)：文件類型企業(yè)標(biāo)記類型標(biāo)記類別編號序 號年 號生產(chǎn)管理Q/OFG1三位數(shù)四位數(shù)質(zhì)量管理2設(shè)備管理3技術(shù)管理4銷售管理5人事管理6采購管理7例：質(zhì)量手冊企業(yè)/歐福管理類別20012005Q/OF g 2001—20052 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：文件類型企業(yè)標(biāo)記類型標(biāo)記類別編號序 號年 號工藝技術(shù)Q/OFJ1三位數(shù)四位數(shù)統(tǒng)計(jì)技術(shù)2設(shè)備技術(shù)3電器技術(shù)4檢測技術(shù)5作業(yè)技術(shù)6例：工藝技術(shù)企業(yè)/歐福技術(shù)類別10012005Q/OF j 1008—2005 3外來產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范沿用原有編號。質(zhì)量手冊和需要在公第 章 文件控制程序執(zhí)行的外來文件，應(yīng)有分發(fā)號。 管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，主管部門負(fù)責(zé)人應(yīng)組織有關(guān)部門和人員評審，總經(jīng)理批準(zhǔn)。 外來文件在公司采用，應(yīng)由主管部門負(fù)責(zé)人組織評審，總經(jīng)理批準(zhǔn)。 發(fā)文部門登記文件。 各部門負(fù)責(zé)人每年元月上旬，或在必要時(shí)，對本部門發(fā)放的文件進(jìn)行審核，必要時(shí)可更新并應(yīng)批準(zhǔn)后使用。貯存軟盤應(yīng)防止電磁影響和受壓損傷。 文件更改 文件需要更改時(shí)，由文件原編制人或主管領(lǐng)導(dǎo)委托的人員組織更改。 圖紙更改時(shí)，按照更改通知單內(nèi)容在圖紙（包括底圖）上用“杠