廣州市食品安全監(jiān)督管理辦法-全文預(yù)覽
【正文】 有以下責(zé)任： (一)配備與食品市場(chǎng)規(guī)模和食品經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備和專職食品衛(wèi)生安全質(zhì)量監(jiān)督管理人員； (二)配置與食品市場(chǎng)規(guī)模相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)施；對(duì)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品進(jìn)行抽查、檢測(cè)，并按有關(guān)規(guī)定送檢； (三)配合行政監(jiān)督管理部門督促市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶合法經(jīng)營(yíng)，督促市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶銷售檢驗(yàn)、檢疫合格的食品； (四)組織有關(guān)食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶定期進(jìn)行健康檢查；配合有關(guān)行政執(zhí)法部門執(zhí)行臨時(shí)控制措施； (五)核驗(yàn)、登記場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證和各類經(jīng)營(yíng)許可證； (六) 與進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶簽訂食品安全協(xié)議，明確雙方責(zé)任，就其場(chǎng)內(nèi)銷售的食品安全向顧客作出承諾； (七)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在市場(chǎng)顯著位置設(shè)立警示牌，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的不良記錄定期予以公布。 第二十六條 設(shè)立肉菜(農(nóng)貿(mào))市場(chǎng)、食品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)符合本市城市規(guī)劃、商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展規(guī)劃和設(shè)立條件。市政府應(yīng)當(dāng)建立食品安全信息服務(wù)平臺(tái)，定期發(fā)布食品安全信息，并為消費(fèi)者提供舉報(bào)和信息查詢服務(wù)。 第二十三條 市、區(qū)、縣級(jí)市有關(guān)職能部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)控，定期對(duì)各類食品實(shí)施檢驗(yàn)并指導(dǎo)、監(jiān)督企業(yè)和行業(yè)的檢測(cè)活動(dòng)，建立食品安全快速檢測(cè)處理機(jī)制，配置流動(dòng)食品安全監(jiān)測(cè)設(shè)施。 第三章 食品經(jīng)營(yíng)管理 第一節(jié) 食品經(jīng)營(yíng)者的管理 第二十一條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，索取所進(jìn)貨物的檢驗(yàn)、檢疫合格證明，并建立臺(tái)賬。不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，應(yīng)當(dāng)委托國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局統(tǒng)一公布的、具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)。 第十七條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立檢驗(yàn)制度，設(shè)立與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)室，對(duì)其生產(chǎn)加工的食品進(jìn)行檢驗(yàn)。 第十六條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全跟蹤制度。 通過(guò)國(guó)家或省認(rèn)證的，可以在生產(chǎn)基地和農(nóng)產(chǎn)品及其包裝上標(biāo)注相應(yīng)的認(rèn)證標(biāo)識(shí)；未通過(guò)國(guó)家或省認(rèn)證的，不得使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的認(rèn)證標(biāo)識(shí)。 農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖基地在產(chǎn)品投放市場(chǎng)之前，應(yīng)當(dāng)就其產(chǎn)品的安全狀況向農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生行政主管部門和經(jīng)營(yíng)者作出承諾。 牲畜屠宰廠(場(chǎng))屠宰的牲畜應(yīng)當(dāng)具有產(chǎn)地縣以上動(dòng)物防疫檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明；出廠(場(chǎng))的肉品應(yīng)當(dāng)加蓋定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))的肉品檢驗(yàn)合格章及本市動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的獸醫(yī)檢疫合格章，并具有本市動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明和定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))出具的牲畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。制定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，建立生產(chǎn)記錄檔案，記載農(nóng)藥、肥料、獸藥、魚藥、飼料和飼料添加劑的使用以及防疫、檢疫等情況。 第八條 行業(yè)協(xié)會(huì)可以制定并推行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的行業(yè)規(guī)范，為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供信息、技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。 (四)衛(wèi)生行政主管部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工和流通領(lǐng)域內(nèi)食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理；審核發(fā)放食品衛(wèi)生許可證；推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度；完善食物污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。 各區(qū)、縣級(jí)市人民政府依照本辦法負(fù)責(zé)本轄區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行自檢或者委托具備相應(yīng)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)、檢測(cè)。 本辦法所稱市場(chǎng)準(zhǔn)入，是指在本市經(jīng)營(yíng)的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)、檢測(cè)，禽畜產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)檢疫，符合國(guó)家、省、市質(zhì)量衛(wèi)生安全要求，未經(jīng)檢驗(yàn)、檢測(cè)、檢疫或經(jīng)檢驗(yàn)、檢測(cè)、檢疫不合格的食品不得經(jīng)營(yíng)的管理制度。 第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的安全監(jiān)督管理，適用本辦法。 市長(zhǎng) 張廣寧 二○○四年二月二十八日 廣州市食品安全監(jiān)督管理辦法 第一章 總 則
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