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浙江省餐飲服務色標管理操作指南-全文預覽

2025-04-28 23:16 上一頁面

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【正文】需求配置各類切配工用具，并按規(guī)定使用。動物性食品原料包括畜禽肉和禽蛋類（不含水生動物）；水產(chǎn)品原料包括水生動物和藻類。為進一步完善和推動該項工作，省局修訂完善了《浙江省餐飲服務食品切配工用具和工作服色標管理操作指南》，現(xiàn)予印發(fā)。實踐證明，實行色標管理不僅有利于從業(yè)人員規(guī)范執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，有效解決餐飲行業(yè)從業(yè)人員因流動性大、標準不統(tǒng)一導致的重復培訓、效率低下等問題，更有利于餐飲單位管理人員和監(jiān)管部門的監(jiān)督管理。浙江省食品藥品監(jiān)督管理局2015年8月31日浙江省餐飲服務食品切配工用具和工作服色標管理操作指南一、切配工用具色標管理(一)切配工用具色標分類類別顏

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