浙江省餐飲服務(wù)色標(biāo)管理操作指南-資料下載頁(yè)
2025-04-07 23:16本頁(yè)面
【正文】 工用具清潔方法。項(xiàng) 目清洗頻率清潔工具清潔方法刀具、剪刀、砧板、抹布、刷子、原料容器、半成品容器和成品容器每次使用后抹布、刷子、清潔劑及消毒劑切配動(dòng)物類、植物類、水產(chǎn)品的各類工作臺(tái)每次使用后抹布、清潔劑及消毒劑二、工作服色標(biāo)分類類 別顏 色專間（含冷菜間、生食海產(chǎn)品、裱花蛋糕制作）淺藍(lán)色 其它食品處理區(qū)宜用白色或淺色，但須與專間有較明顯區(qū)別。 抄送：國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 浙江省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室 2015年9月7日印發(fā)—6—
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