現(xiàn)代食品生物技術(shù)(陸兆新)重點-全文預(yù)覽
【正文】 移植到去核卵母細胞中→重新組成胚胎并使之發(fā)育成熟的過程。因此能切開支鏈淀粉的分支。β淀粉酶 從淀粉分子的非還原末端逐個切下麥芽糖單位。 谷胱甘肽的結(jié)構(gòu)特點：分子中有一個特殊的肽鍵（谷氨酸的γ羧基與半胱氨酸的α氨基縮合二成肽鍵）；谷胱甘肽中含有一個活潑的巰基（SH)易被氧化脫氫還原型：GSH 氧化型：GSHG常用乳桿菌的種類：乳桿菌屬（Lactobacillus鏈球菌屬（Streptococcus) （增強機體免疫力）明串珠球菌屬（Pediococcus）黃原膠的發(fā)酵法生產(chǎn)：生產(chǎn)菌種：野油菜黃單孢菌：◇發(fā)酵工藝流程◇分離、提取與純化結(jié)冷膠的發(fā)酵法生產(chǎn)少動鞘脂單孢菌（Spningomonas campestris）海藻糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用：用作食品添加劑或食品甜味劑，可使某些干燥食品在重新得水后仍保持原有的形狀 第四章 酶工程酶工程：（enzyme engieering)是又稱酶技術(shù)，就是利用酶催化作用，在一定的生物反應(yīng)器中將相應(yīng)的原料轉(zhuǎn)化成所需要的產(chǎn)品的過程，它是酶學(xué)理論與化工技術(shù)結(jié)合而成的一種新技術(shù)。這類食品既具有普通食品的營養(yǎng)功能和感官功能，還具備調(diào)節(jié)人體生理功能的作用。 轉(zhuǎn)化（transformation）:是感受態(tài)的大腸桿菌細胞接受及表達質(zhì)粒DNA分子的生命過程轉(zhuǎn)染（transfection）：是感受態(tài)的大腸桿菌細胞接受及表達噬菌體DNA 分子的的生命過程ICP基因工程概念：ICP基因工程主要運用膿桿菌介導(dǎo)法，基因槍法等對植物進行ICP基因遺傳轉(zhuǎn)化，借助于伴胞晶體蛋白的毒性，達到抗蟲害的目的的工程之一。 同裂酶 ：在Ⅱ型限制性內(nèi)切核酸酶 中，來源不同而識別序列和切割方式相同者稱為同裂酶例如：Hpa Ⅱ Msp Ⅰ,兩者的識別序列都是 CCGG 同尾酶 ：雖來源及識別序列不同，但DNA經(jīng)其切割后能形成相同粘性末端者稱為同尾酶?；蚬こ毯诵模禾撬峁羌芑蚬こ痰难芯績?nèi)容目的基因的獲取構(gòu)成重組DNA 目的基因與載體的重組將重組DNA轉(zhuǎn)移或?qū)氲绞荏w或宿主細胞篩選重組轉(zhuǎn)化體陽性克隆從篩選出的陽性克隆中提取出擴增的 重組DNA分子或基因供分析和研究使用 使目的基因在受體細胞中高效表達、◆ 限制性內(nèi)切核酸酶(restriction endonuclease, RE)簡稱內(nèi)切酶是指一類能夠識別和切割雙鏈DNA分子內(nèi)核苷酸序列的內(nèi)切核酸酶。② 制造食品添加劑。蛋白質(zhì)工程的定義 :蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的研究為基礎(chǔ)，運用遺傳工程的方法，借助計算機信息處理技術(shù)的支持，從改變或合成基因入手，定向地改造天然蛋白質(zhì)或設(shè)計全新的人工蛋白質(zhì)使之具有特定的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，能更好地為人類服務(wù)的一種生物技術(shù)?；蚬こ痰亩x：▼ 是指按照人們的意愿和設(shè)計方案，▼ 以分子生物學(xué)，分子遺傳學(xué)，生物化學(xué)和微生物學(xué)為理論基礎(chǔ)，▼ 通過將一種生物細胞的基因分離出來或人工合成新的基因， 在體外進行酶切和連接并插入載體分子構(gòu)成遺傳物質(zhì)的新組合
化學(xué)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1