[理學(xué)]第二章糖和苷-全文預(yù)覽
【正文】 直鏈 向左： L型 Haworth式中 ——五碳吡喃糖型 C4 OH 面下： D型 環(huán)狀 面上： L型 （二）、端基差向異構(gòu)體 單糖成環(huán)后形成了一個新的手性碳原子，該碳原 子稱為端基碳，形成的一對異構(gòu)體稱為端基差向異構(gòu) 體，有 α、 β兩種構(gòu)型 Fischer式中 C1OH（ 新形成的）與 C5 –OH（ 距羰 基最遠(yuǎn)的手性碳原子上的 ） 同側(cè) ： α型、 兩側(cè)： β型 Haworth式中 ——五碳吡喃糖型 C1OH（ 新形成的）與 C4 –OH 同側(cè) ： α型、 兩側(cè)： β型 （三）、氧環(huán) 理論上，糖在形成半縮醛或半縮酮時， C C C C2上的－ OH均可與羰基成環(huán)，而實 際上由于五元、六元環(huán)的張力最小，所以天然 界糖都以六元或五元氧環(huán)形式存在 五元氧環(huán)：呋喃糖 六元氧環(huán)：吡喃糖 （四）、構(gòu)象 根據(jù)環(huán)的無張力學(xué)說，呋喃糖的五元氧環(huán)基 本為一平面；吡喃型糖的六元氧環(huán)不在同一平 面上，有船式和椅式兩種可能的構(gòu)象 吡喃型糖在溶液或固體狀態(tài)時其優(yōu)勢構(gòu)象是 椅式構(gòu)象 （ 與分子內(nèi)部的自由能有關(guān) ） 第二節(jié) 糖和苷的分類 一、單糖 （一）、五碳醛糖 ——水中以氧環(huán)形式存在（五元、 六元氧環(huán)均有，但五元氧環(huán)存在的比例高） （二）、六碳醛糖 ——以吡喃氧環(huán)的形式存在多 （ 70%以上） （三）、六碳酮糖 ——以呋喃糖型存在多 R1 R2 R1 R2 α CH2OH OH α OH CH2OH β OH
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