[理化生]生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)-全文預(yù)覽
【正文】 同 盤曲折疊 蛋白質(zhì) 結(jié)構(gòu)多樣性 功能多樣性 構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白 運(yùn)輸作用，如血紅蛋白 催化作用，如酶 調(diào)節(jié)作用，如胰島素 免疫作用，如抗體 組成 導(dǎo)致 小結(jié)： 蛋白質(zhì)的變性 概念：在物理或化學(xué)因素的影響下，原有的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變 能引起蛋白質(zhì)變性的因素：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬離子、高溫、紫外線等 Eg熟雞蛋容易消化 原因：高溫使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。（上圖所示為胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶） 運(yùn)輸作用 ：有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。 蛋白質(zhì) 的功能 許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的 重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白） 。 D、 289 A 2（ 2022該化合物的名稱是 ______________。正是這個(gè)道理 ?氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？ ?20種氨基酸又是怎樣構(gòu)成如此眾多 (10101012種 )的蛋白質(zhì)的呢？ 二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 氨基酸的結(jié)合方式： C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H NH OH氨基酸的結(jié)合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的結(jié)合方式 : C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽鍵 脫水縮合 氨基酸的結(jié)合方式 :脫水縮合 肽鍵 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽鍵 二肽 C H COOH R2 H
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1