公共營養(yǎng)師三級理論知識試卷及答案-全文預(yù)覽
【正文】 D. 每天至少步行3060minE. 每天至少步行50007000步69. 屬于食物中毒的原因有( )。 65. 植物性食物( )。）61. 社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)方案設(shè)計時，應(yīng)考慮（ ）。A. 營養(yǎng)師事業(yè)健康發(fā)展的巨大動力B. 營養(yǎng)師事業(yè)在競爭中獲取勝利的重要手段C. 提高自身職業(yè)道德水平整體素質(zhì)的重要條件D. 營養(yǎng)師事業(yè)成功的唯一途徑60. 職業(yè)道德是同人們( )緊密聯(lián)系的具有職業(yè)特征的道德準則。A. 表皮 B. 真皮C. 皮下組織 D. 皮膚腺56. 關(guān)于妊娠期孕婦飲食說法錯誤的有( )。A. B. C. D. 52. 在下列膳食中，硒的良好來源是( )。A. 蛋白質(zhì)和鋅 B. 蛋白質(zhì)和銅 C. 蛋白質(zhì)和鐵D. 脂肪和鐵48. 下列一組食物中，含有維生素B6最豐富的是( )。44. 成年人蘆薈每日攝入量一般以不超過( )為宜。 41. 關(guān)于營養(yǎng)補充劑營養(yǎng)素含量的標示，說法正確的是( )。37. 煎炸食物的油脂最好選用( )。 A. 能量嚴重攝入不足所致B. 蛋白質(zhì)嚴重攝入不足所致C. 脂肪嚴重攝入不足所致D. 維生素嚴重攝入不足所致33. 《食物成分表2002》規(guī)定食物編碼中的后三位是( )。A．10～12％B．12～14％C．20～30％D．55～65％29. 營養(yǎng)教育是健康教育的組成部分，通過營養(yǎng)教育( )。A. 收集現(xiàn)有的統(tǒng)計資料B. 訪談C. 專題討論D. 入戶動員25. 修改最方便的宣傳資料是( )。）21. 社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)方案必須考慮( )。18. ( )妊娠開始標志是卵子受精。14. ( )成年人只有碘缺乏時，才能患甲狀腺腫。10. ( )食品最主要的衛(wèi)生問題是微生物污染和有毒有害物質(zhì)的污染。6. ( )力量型運動能使人體更健康、更長壽。2. ( )健康信息表格的設(shè)計原則是：數(shù)據(jù)真實可靠，不斷更新，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 科目代碼：130職業(yè)資格全省統(tǒng)一鑒定公共營養(yǎng)師三級理論知識試卷注 意 事 項考試時間: 90分鐘請按要求在答題卡上填寫您的姓名和準考證號和所在單位名稱。）1. ( )年齡、性別、教育程度、職業(yè)、婚姻狀況、民族、家庭關(guān)系、社會經(jīng)濟狀況、宗教信仰、身份證號及家庭住址等屬于個人健康資料中人口學(xué)資料。5. ( )將玉米、面粉、大豆混合食用，可提高蛋白質(zhì)的生物價。9. ( )洋蔥是含氰苷類植物中毒的主要食物之一。13. ( )維生素E的抗氧化能力很強，能抑制細胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用。17. ( )過多攝取食鹽容易導(dǎo)致高血壓，而味精則可以放心多食。二、單項選擇題（第2160題，請在答題卡上將正確答案的相應(yīng)字母涂黑，每題1分共40分。A. 人口調(diào)查資料B. 膳食營養(yǎng)調(diào)查資料C. 個人生活資料D. 經(jīng)濟狀況24. ( )不是社區(qū)人群營養(yǎng)與健康信息調(diào)查的常用方法。A．維生素B．蛋白質(zhì)C．脂類D．碳水化合物28. 學(xué)齡兒童膳食能量中應(yīng)有( )由蛋白質(zhì)供給。A. B. C. D. 32. 干瘦型營養(yǎng)不良是因為( )。 36. 雞蛋攪打成泡是利用了蛋白質(zhì)的 ( )。40. 下列( )是氨基酸類營養(yǎng)強化劑。、硫化
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