《茶葉分類》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 上的差異：綠茶 、 紅茶 、烏龍茶 （ 青茶 ） 、 白茶 、 黃茶和黑茶六大類 。 ? 依茶樹品種命名： 如青茶中的 “ 水仙 ” 、“ 烏龍 ” 、 “ 肉桂 ” 、 “ 大紅袍 ” 、 “ 奇蘭 ” 、 “ 鐵觀音 ” 。 ? 以產(chǎn)地命名： 西湖龍井、黃山毛峰、南京雨花茶、安化松針、信陽毛尖、六安瓜片、廬山云霧、井崗翠綠、廣東“英德紅茶”、滇江、初門紅茶、川紅、婺綠。 ? 不同種類的茶葉 ， 命名的方法五花八門 ， 一般是依據(jù)形狀 、 品質(zhì)色香味 、 茶葉品種 、 產(chǎn)地 、 采摘時期 、技術(shù)措施和銷路來命名 。 茶葉命名的依據(jù) ? 茶葉命名是茶葉分類的重要基礎(chǔ) 。 趙先明 13508181828 第一單元 茶葉分類 ?第一節(jié) 茶葉命名 ? 在我國漫長的茶葉歷史發(fā)展過程中，歷代茶人創(chuàng)造了各種各樣的茶類，長期的封建制度下又出現(xiàn)了各種“貢茶，加上我國茶區(qū)分布很廣，茶樹品種繁多，制茶工藝技術(shù)不斷革新，于是便形成了豐富多彩的茶類。目前世界上還沒有規(guī)范化的茶葉分類方法。 茶葉名稱常帶有描述性 ， 名稱之文雅是其它商品所不及的 。 ? 以茶葉的香氣、滋味特點命名： 安徽舒城的“蘭花茶”，湖南江華“苦茶”（滋味微苦）。花茶 （ 茉莉花茶 ） ， 發(fā)酵茶 （ 紅茶 ） 、
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