生物13《有機化合物及生物大分子蛋白質(zhì)和脂質(zhì)》課件浙科版必修-全文預(yù)覽
【正文】 子量： 幾萬 —— 幾千萬，高分子化合物。 C、 H、 O、 N，有的還含 S 基本組成單位 —— 氨基酸，構(gòu)成蛋白質(zhì)氨基酸約 20種 組成元素： 甘氨酸 天冬氨酸 丙氨酸 （ 1）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 羧基 氨基 （ 2）結(jié)構(gòu)特點： a： 1個中央碳原子 上連接著： 1個氨基（ NH2）、 1個羧基（ COOH）、 1個 H、 1個 R基團 ； b： 不同的氨基酸 的 R基團不同 。 二個氨基酸，通過脫水縮合連接而成的化合物，叫二肽 三個氨基酸，通過脫水縮合連接而成的化合物，叫三肽 100個氨基酸，通過脫水縮合連接而成的化合物，叫 100肽 } 。 這個現(xiàn)象，稱為蛋白質(zhì)的熱變性。 DNA（脫氧核糖核酸） RNA（核糖核酸） 元素組成： C、 H、 O、 N、 P 功能：控制細(xì)胞的生命活動。 10個氨基酸脫水縮合成兩條肽鏈，這兩條肽鏈含有 個肽鍵，失去 個水分子。 （ 2）假設(shè)一個多肽化合物，由 10個氨基酸構(gòu)成兩條肽鏈，那么該多肽的分子量約為 。 （ 3）一個多肽化合物，由 n個氨基酸構(gòu)成 m條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為 、 。 三 兩 氨基 肽鍵 羧基 脫水縮合 NH2— CH— （ CH2） 2— COOH CH2— CH— CH2— COOH NH2— CH2— COOH ① NH2— CH2— CH2OH ② COOH ③ NH2 ④ 核酸 一切生物的遺傳物質(zhì) 對生物體的遺傳變異和蛋白質(zhì)的生物合成有極重要的作用 分類： DNA和 RNA 脫水?dāng)?shù) =肽鍵數(shù) =氨基酸數(shù) — 肽鏈數(shù) 蛋白質(zhì)的分子量 =氨基酸的平均分子量 氨基酸數(shù)－脫水?dāng)?shù) 18 各氨基酸中的氨基總數(shù) =氨基酸數(shù) +R基團中氨基數(shù) 蛋白質(zhì)的羧基數(shù) =肽鏈數(shù) +R基團中羧基數(shù) =各氨基酸中羧基總數(shù) 肽鍵數(shù) 蛋白質(zhì)的氨基數(shù) =肽鏈數(shù) +R基團中氨基數(shù) =各氨基酸中氨基總數(shù) 肽鍵數(shù) 蛋白質(zhì)的 N原子數(shù) =各氨基酸中 N原子總數(shù) =氨基酸數(shù) +R基團中 N原子數(shù) 蛋白質(zhì)的 O原子數(shù) =各氨基酸中 O原子總數(shù) 脫水?dāng)?shù) =2*氨基酸數(shù) +R基團中 O原子數(shù) 脫水?dāng)?shù) 各氨基酸中的羧基總數(shù) =氨基酸數(shù) +R基團中羧基數(shù) 蛋白質(zhì)的 H原子數(shù) =各氨基酸中 H原子總數(shù) 脫水?dāng)?shù) *2=4*氨基酸數(shù) +R基團中 H原子數(shù)脫水?dāng)?shù) *2 元素組成： C、 H、 O、 N、 P等元素 高分子化合物， 最大的相對分子質(zhì)量可達(dá)幾百萬 為什么它的分子量 會這么大呢？
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