【正文】 素 E，有利于恢復(fù)子宮收縮功能的食物，如植物油、蛋黃、葵花籽、核桃、紅小豆等 六、 產(chǎn)后情志抑郁，肝氣郁結(jié)，日久化火，易并發(fā)乳腺炎，所以產(chǎn)后要保持心情愉快，避免情緒激動(dòng)，可食用一些疏肝理氣的食物，如橘子、九制陳皮、大棗等 七、 乳汁不暢引起乳汁不足者，宜先通乳腺，后予以催乳 辯 證 施 食 一、氣血虛弱型 臨床表現(xiàn)：產(chǎn)后乳汁清稀量少，乳房柔軟無脹痛，神疲納少，面色無華，或有心悸，頭暈，舌淡苔薄，脈虛細(xì)。 如：魚、雞蛋、豬蹄、蝦、雞、新鮮蔬菜、大棗、山藥等。對(duì)精血虧損，虛勞怯有食療作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為豬肚、心、肝都含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是母嬰必需的） 肉末絲瓜粥： 原料：大米 50g、瘦肉末 25g、絲瓜250g、鹽、黃酒、美味極醬油、香蔥、植物油各少許 制作：先將肉末加入黃酒和美味極少許腌漬10分鐘，熱鍋涼油少許四成熱時(shí)將腌漬好的肉末用小火煸透?jìng)溆?，將大米放入燒沸的開水中煮粥，到八成熟時(shí)加入煸好的肉末，煮至九成熟時(shí)，加入去皮切成小丁的絲瓜，煮至粥成時(shí)，加入鹽調(diào)味，盛碗撒香蔥即可 （豬肉能助長(zhǎng)肌肉，促進(jìn)發(fā)育，滋陰潤(rùn)燥，對(duì)氣血不足，腎精虧損，贏瘦體弱有食療作用?！?本草綱目 》 記其滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血。含有維生素 E、鋅、錳、鉻等微量元素 .在 《 本草綱目 》 中記載，核桃 “ 補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門、利三焦、溫肺潤(rùn)腸，治、腰腳腫痛、散腫毒 ” 有較強(qiáng)的強(qiáng)腎補(bǔ)腦之功與糯米或紅棗同煮食療效果更佳，對(duì)母嬰的大腦和神經(jīng)都有補(bǔ)益作用 原料：紫米 30克、糯米20克、核桃仁 100克、紅糖適量 制作：將紫米、糯米分別洗凈，放入凈水中浸泡2小時(shí) 將紫米和糯米放入鍋中加入足量的清水大火煮沸，改小火，放入核桃仁煮制粥成即可加入紅糖（夏季也可加入冰糖） 銀鱈魚雞蛋粥 鱈魚和雞蛋都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白是母乳中重要的營(yíng)養(yǎng)成分，大米中的糖分也是母乳中乳糖的主要來源 原料：銀鱈魚 200g、大米粥一碗、雞蛋一只、高湯、植物油、香蔥末少許、鹽 制作： 將鱈魚去皮骨洗凈，切 1cm見方小丁 將雞蛋打散，用植物油煎成厚一些的蛋餅，也切成丁 將大米粥和高湯倒入鍋中煮沸放入鱈魚丁和蛋丁煮沸，加入鹽，撒上香蔥即可 黑芝麻紫米粥： 紫米因色素在皮層的沉積呈紫色而得名，是米中珍品，有黑珍珠美譽(yù)。氣味：甘，平，無毒。喝湯吃豬蹄和花生 促進(jìn)乳汁分泌、并有濃縮乳汁的作用，提供充足的蛋白質(zhì)、磷脂等營(yíng)養(yǎng)素 老雞豬蹄湯 原料：老母雞半只、豬蹄半只、水發(fā)黃豆 50g、黃酒、蔥姜少許，鹽 制作：先將雞、豬蹄去毛、洗凈，斬塊，放入不銹鋼鍋中，加足夠的涼水，大火煮開，去浮沫，加入黃酒、蔥姜黃豆，改文火煮到鍋中水剩一半時(shí)加入少許鹽即可。含鐵量一般的有魚、谷物菠菜、扁豆、豌豆、芥菜葉。 《 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 》 建議：小于 6個(gè)月為 40mg/d 大于 6個(gè)月為 50mg/d 維生素 C的食物來源 主要是新鮮的 水果、蔬菜 ， 尤其是酸性的水果，綠色葉菜和芽菜等 B族維生素 膳食中 B族維生素的補(bǔ)充對(duì)于提高乳母的食欲和嬰兒體內(nèi)維生素 B族的水平至關(guān)重要，可以預(yù)防嬰兒維生素 B族缺乏癥 乳母分泌的乳汁中 B族維生素的含量很少 維生素 B1平均為 維生素 B2平均為 維生素 B1的食物來源 粗雜糧中含有豐富的維生素 B1，糧食加工越精細(xì)，維生素 B1損失越多 含維生素 B1較多的有米、麥的皮、胚芽 酵母、肝、腎、蛋類、豆類、瘦肉、堅(jiān)果 （健康人體含維生素 B125毫克，每天需要 2毫克） 維生素 B2的食物來源 動(dòng)物肝臟、腎臟、心臟、蛋黃、鱔魚、奶類、豆類、酵母、菌藻類、糙米、糙面、綠葉菜等 水 生命之源 地球上最原始的生命就誕生于水中，人的生命同樣也離不開水，水是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一 人體內(nèi)的水含量占人體總重量的 60%70% 體液主要是由水、電解質(zhì)、低分子有機(jī)化合物和蛋白質(zhì)組成，廣泛分布在細(xì)胞內(nèi)外，構(gòu)成人體內(nèi)環(huán)境 人體內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在代謝過程中的一系列化學(xué)反應(yīng)都在體液 即水中進(jìn)行 水衡平 在正常的情況下，每日的攝入與排出量保持動(dòng)態(tài)平衡，使肌體保持著正常的含水量，這就是水平衡 乳母膳食原則 2022版哺乳期婦女膳食指南 增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產(chǎn)品攝入 適當(dāng)增飲奶類，多喝湯水 產(chǎn)褥期食物多樣，不過量 忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡 科學(xué)活動(dòng)和鍛煉，保持健康體重 乳母膳食應(yīng)注意的事項(xiàng) 一日以 45餐為宜，主食除白面、大米外應(yīng)該注意粗細(xì)糧搭配，保證食用一定量，適當(dāng)攝入一些雜糧如薯類、燕麥、小米、紅小豆、綠豆等，每日總攝入量 300400g 一、食物種類齊全多樣化 動(dòng)物性食物如魚類、禽類、肉類都可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每日 200250g，同時(shí)補(bǔ)充大豆類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其還能通過豐富的鈣 二、供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 乳及乳制品（牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等）含鈣量較高，并且易于消化吸收，每天至少 250g。 肝泥、蛋黃、嬰兒配方食品 都是鋅的較好食物來源 建議從天然食品中攝入 缺 鋅 的 臨 床 表 現(xiàn) 鋅的缺乏會(huì)累及全身的各個(gè)系統(tǒng)。目前我國(guó)乳母脂肪推薦量與成人相同，膳食脂肪供給為 20%30% 脂肪的食物來源 動(dòng)物性食物： 豬油、牛脂、羊油、 肥肉、奶類、 蛋類及其制品 植物性食物： 大豆、油菜、花生、 芝麻、玉米、芥花、 葵花籽、核桃等 膳食中油脂的 攝入比例 注意在膳食中飽和 盡量控制動(dòng)物性脂質(zhì)的攝入， 兩者的比例最好控制在 動(dòng)物性油脂 1/3， 植物性油脂占 2/3. 每天總脂肪控制在 50克以下 （我國(guó)建議大城市人群應(yīng)控制在 25克左右） 動(dòng)物內(nèi)臟、腦髓、 皮膚、雞蛋、 魚子等： 膽固醇、磷脂、卵磷脂 堅(jiān)果類： 磷脂、卵磷脂 大豆類： 磷脂、卵磷脂、谷固醇、豆固醇等 類脂的食物來源 應(yīng)該從 小 開始， 腦細(xì)胞和神經(jīng)的生長(zhǎng)代謝速度 嬰幼兒時(shí)期發(fā)展 較快 成年時(shí)期相對(duì) 較慢 要從小開始， 堅(jiān)持每天食用一些 堅(jiān)果 來補(bǔ)充 關(guān)于補(bǔ)腦的問題 碳水化合物 （ 糖 ） 又名糖 是由碳、氫、氧三種元素 組成的一大類化合物 由于分子中氫與氧之比是 2： 1 與水分子中 氫與氧原子數(shù)之比相同 故有碳水化合物之稱 碳水化合物（糖）為 人體提供大約 55%65%的能量， 是三大功能營(yíng)養(yǎng)素之一 根據(jù)其分子結(jié)構(gòu)可分為： 單糖 :葡萄糖、果糖 雙糖 :蔗糖、麥芽糖、乳糖 多糖 :可消化吸收 （淀粉） 不可消化吸收（膳食纖維） 對(duì)于 4個(gè)月以下的嬰兒來說， 其消化淀粉的能量尚未成熟， 但消化乳糖的能量很高， 過早、過多的在嬰兒食物中添加淀粉類食物， 會(huì)使碳水化合物在腸道內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵， 產(chǎn)酸、產(chǎn)氣并刺激腸蠕動(dòng)可引起腹瀉 對(duì)于兒童、青少年來說 單糖（葡萄糖）是腦細(xì)胞唯一的能量的來源 ， 是記憶、思考等大量消耗的物質(zhì)， 所以對(duì)于兒童和學(xué)生來說， 每餐必須攝入碳水化合物 碳水化合物的生理作用 為人體提供能量維持 肌肉的正常運(yùn)動(dòng) 是腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞 的唯一能量來源 葡萄糖有保護(hù)肝臟， 幫助肝臟解毒的作用 與體內(nèi)其他營(yíng)養(yǎng)素的代謝有關(guān) 蛋白質(zhì)的 節(jié)約 作用 減少酮體的產(chǎn)生，防止 酸 中毒 與遺傳基因的復(fù)制有關(guān) （ DNA脫氧核糖核酸） 碳水化合物的食物來源 谷 類 根莖類 純 糖 膳食 纖維 碳水化合物中有一類多糖叫膳食纖維， 人體因?yàn)槿鄙俜纸庀w維素的酶， 所以膳食纖維不易被人體消化吸收 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)， 由于人們的食物 越來越精 ， 高脂肪、低纖維素 的西方飲食結(jié)構(gòu)日益蔓延， 患慢性 便秘 的人群越來越多， 糞便在大腸內(nèi)的停留、儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)， 是誘發(fā) 直腸癌、結(jié)腸癌 的重要因素之一 膳食纖維是平衡膳食結(jié)構(gòu)的必需營(yíng)養(yǎng)素之一 膳食纖維的組成 可溶性膳食纖維 果膠、樹膠 黏膠 不溶性膳食纖維 纖維素、半纖維素 木質(zhì)素 膳食纖維的生理意義和保健作用 可 增 強(qiáng) 腸 道 功 能 ， 防 止 便 秘 可 提 高 免 疫 功 能 ，