工商管理專業(yè)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)及儲(chǔ)備策略初探-全文預(yù)覽
【正文】 模式：高質(zhì)量，低成本，適用連鎖經(jīng)營(yíng)所謂高質(zhì)量低成本指：在酒店業(yè)發(fā)展成熟的國(guó)家，經(jīng)濟(jì)型酒店只是投資標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)施配套少而已，在必備項(xiàng)目和基本服務(wù)上，它與高檔酒店的水平應(yīng)是一致的，其基本的管理服務(wù)質(zhì)量不能下降。（三）經(jīng)濟(jì)型酒店的特征1．服務(wù)特征：小而專經(jīng)濟(jì)型酒店只提供以客房為主的專業(yè)化有限服務(wù)，即使對(duì)于客房，也不要求像高星級(jí)酒店一樣豪華，而是以方便、舒適為目標(biāo)，力求在核心服務(wù)上精益求精，樸實(shí)無華卻保證了核心產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。北京第二外國(guó)語學(xué)院旅游管理學(xué)院教授戴斌認(rèn)為,從我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店發(fā)展和產(chǎn)品運(yùn)作模式上看,還有著相當(dāng)大的調(diào)整余地和發(fā)展空間。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及地區(qū)經(jīng)濟(jì)的差異，經(jīng)濟(jì)型酒店也呈現(xiàn)出一定的層次性。[1] 經(jīng)濟(jì)型酒店所面向的消費(fèi)群體主要是度假的家庭、政府職員、工薪階層、一般商務(wù)人士、學(xué)生群體等。人才培育進(jìn)程與酒店規(guī)模擴(kuò)張速度處于失衡狀態(tài)。然而在蓬勃發(fā)展的表象背后，經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)卻面臨著很大的人力資源危機(jī)。關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；人才匱乏；人才培養(yǎng)和儲(chǔ)備；策略Elementary Exploration of the Strategy of Training and Storage of Human Resources in the Economic HotelsStudent majoring in tourism management Yang Lingling Tutor Yin YanAbstract: In recent years, economic hotels have emerged in our county’s major and medium cities. And now, the domestic market has ended the initiatory stage and stepped into the new fleetness development stage. However，human resources cannot quite satisfy the market demand and the talents with ability in this field are far from enough. Investors have paid much attention to this domain. This paper analyzes the reasons of the lack of human resources in economic hotels and also analyzes the characters and abilities people in economic hotels should have according to the organizing characters. On the basis of these factors, it also renders countermeasures and suggestions in terms of training and storage of human resources to keep the course and quality of the development of the economic hotels not be affected.Key words: economic hotel。經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)迅速發(fā)展，但目前的人才狀況遠(yuǎn)不能滿足快速發(fā)展的市場(chǎng)需求。近幾年，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)己經(jīng)基本結(jié)束了開始成長(zhǎng)階段，步入了新的快速發(fā)展階段。最后，綜合以上因素提出了如何進(jìn)行人才培養(yǎng)和儲(chǔ)備的解決策略，以保證經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量和發(fā)展進(jìn)程。 strategy隨著我國(guó)人民生活水平的提高,閑暇時(shí)間的增多以及消費(fèi)觀念的更新,國(guó)內(nèi)旅游蓬勃發(fā)展,同時(shí)加上國(guó)外大眾化游客的不斷增多，市場(chǎng)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求已逐漸顯露，經(jīng)濟(jì)型酒店逐漸成為業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的熱點(diǎn)。而經(jīng)濟(jì)型酒店在人力資源的數(shù)量、質(zhì)量和結(jié)構(gòu)方面與發(fā)展要求存在著較大的差距。根據(jù)史密斯旅行研究定義(Smith Travel Research Definition )，經(jīng)濟(jì)型飯店指的是保持低廉價(jià)格，針對(duì)20%低端市場(chǎng)的價(jià)格敏感消費(fèi)者的飯店。[2]就我國(guó)而言，經(jīng)濟(jì)型飯店是指以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對(duì)象，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，價(jià)格低廉，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境舒適，硬件上乘，性價(jià)比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。但是,這并不意味著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型飯店就沒發(fā)展空間了。另一方面,為大眾旅游者,也就是處于金字塔塔基的客人服務(wù)的經(jīng)濟(jì)型飯店還比較缺乏,全國(guó)各景區(qū)內(nèi)也缺乏合適的中低端飯店。[6]這也是經(jīng)濟(jì)型酒店在人事管理方面的一個(gè)創(chuàng)新：即在這個(gè)勞動(dòng)力資源密集型的產(chǎn)業(yè)通過縮減人力進(jìn)行機(jī)構(gòu)精簡(jiǎn)，同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求來進(jìn)行人才招聘。二、 經(jīng)濟(jì)型酒店所需適應(yīng)性人才研究經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)特征、管理結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)模式等也決定了其人力資源的特點(diǎn)。（二）要求管理者業(yè)務(wù)熟練,具有綜合管理能力經(jīng)濟(jì)型飯店的產(chǎn)品主要是客房,涉及客房設(shè)計(jì)、客房銷售、客房保養(yǎng)與維護(hù)等內(nèi)容,相對(duì)高星級(jí)飯店來說,在客房產(chǎn)品上體現(xiàn)出“小而?！?；而組織的扁平化,也必然帶來經(jīng)理必須熟悉一線業(yè)務(wù),甚至飯店運(yùn)作必須的財(cái)務(wù)管理、人力資源管理、飯店整體管理等方面的業(yè)務(wù),所以作為飯店管理者的綜合管理能力要強(qiáng)。[8]（四）跨行業(yè)
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