《方便菜肴管理》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 經(jīng)濟(jì)收入的提升，生活方式逐漸在發(fā)生變化，其中對(duì)飲食的要求正在向方便、快捷、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康方向發(fā)展，如何適應(yīng)人們生活方式的變化，推出適合其需求的產(chǎn)品，成為食品企業(yè)未來(lái)成功發(fā)展的選擇。 “ 方便菜 ” 作為新產(chǎn)品，在 xx及其他地區(qū)都存在著市場(chǎng)空白，雖然有一些企業(yè) “ 試水 ”，但皆沒(méi)有看到高歌猛進(jìn)的情形，想要快速打開這些市場(chǎng)，開辟出全新的市場(chǎng)空間，就需要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)的調(diào)研，弄清楚 “ 方便菜 ” 的目標(biāo)消費(fèi)群在哪？該生產(chǎn)哪些產(chǎn)品才好賣？市場(chǎng)開發(fā)網(wǎng)絡(luò)和銷售渠道怎樣選擇？等等問(wèn)題。渠道商研究消費(fèi)者研究競(jìng)爭(zhēng)者研究定位 研究5調(diào)研對(duì)象渠道商市場(chǎng)調(diào)研消費(fèi)者調(diào)研競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)研有需要請(qǐng)?jiān)斦?，付費(fèi)給報(bào)告 6以上四種渠道中，快食餐飲店、酒店飯店和單位內(nèi)部餐廳主要服務(wù)在外就餐群體，屬于方便菜肴直供客戶；菜店服務(wù)于在家做飯的消費(fèi)者群體，屬于代銷渠道。（其中：星級(jí)酒店、規(guī)
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