《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。 強(qiáng)堿性食品： 葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補(bǔ)充足夠維生素，如飲食中應(yīng)適當(dāng)增加青菜。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等。 ?中醫(yī)講究“春夏補(bǔ)陽 ,秋冬補(bǔ)陰” 何謂陽氣？即通常人們所說的“火力”，也就是人體的新陳代謝能力。順應(yīng)大自然節(jié)氣吃當(dāng)令水果最好，不妨適量吃些蘋果、柿、柑橘、梨、葡萄和龍眼等。 二、 宜多吃粗糧和富含纖維素、礦物質(zhì)的食物 ，促進(jìn)排便。而肥肉、海魚、蝦、蟹等油膩腥氣之品，有助濕、生痰、動(dòng)火作用，容易引起哮喘或使病情加重，因此應(yīng)予禁忌 . 秋季飲食 —— 調(diào)養(yǎng)防 “ 燥 ” 秋季氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤(rùn)，人易出現(xiàn)鼻咽干燥、聲音嘶啞、干咳少痰、口渴便秘等一系列燥癥，俗稱“ 秋燥癥 ” 。 將前 3味用米酒洗后，切成薄片，與紅花共入布袋，加入雞湯和清水，煎出藥汁，去布袋后，入粳米，用旺火燒開，文火熬煮成粥。 ? 藥用時(shí)煎服， 10～ 30ｇ。 枸杞子 具有 滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目的 功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。用它來治療扁平疣有 ％的有效率；治療尋常性贅疣也有 ％的有效率。 薏苡仁 (薏米 ) 具有 利水、健脾、清熱的功效 。紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。 ： 茯苓 。 甘草 、 葛根 、 白芷 、 肉桂 、 姜 （ 干姜 、 生姜 ） 、 高良姜 、 百合 、 薤白 、山藥 、 鮮白茅根 、 鮮蘆根 、 萵苣 。 按其作用分為 9類 。第二章 保健食品的理論基礎(chǔ)與功效成分 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué) 營(yíng)養(yǎng)素的種類 、 功能 、 需要量 、 平衡膳食的構(gòu)成； 生物化學(xué) 生物體組成 、 組成成分的功能； 中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué) 人的整體觀念 、 陰陽平衡 、 顧護(hù)脾胃 、藥食同源； 一、中國(guó)古代傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的食品保健觀 初級(jí)形態(tài)的保健食品在我國(guó)有著悠久的歷史 “ 藥食同源 ” “ 藥補(bǔ)不如食補(bǔ) ” “ 三分治，七分養(yǎng) ” 1．中醫(yī)的養(yǎng)生保健理論 人體是一個(gè)統(tǒng)一的有機(jī)整體 臟腑 核心 經(jīng)絡(luò) 通道 氣血津
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