食品常見有害物質(zhì)的測定-全文預(yù)覽
【正文】 ，澄清過濾后貯存于帶橡皮塞的玻璃瓶中，用作消毒劑。 ⑵試劑 ⑶儀器 ⑷ 測定步驟 樣品處理 對照溶液的吸光度變化值測定 ⊿ A0 = A3min－ A開始 樣品液的吸光度變化值測定 ⊿ At = A3min－ A開始 ⑸結(jié)果計算與判斷 ⊿ A0－ ⊿ At 抑制率（ %） = —————— 100 ⊿ A0 若抑制率 ≥50%為陽性結(jié)果，抑制率越大，農(nóng)藥殘留量越高。199— 2022（蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測）： 速測卡片（紙片法） 酶抑制率法（分光光度法） ? 本法為定性檢驗方法，因為速度快，廣泛使用中。 第二法： 糧、菜、油中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定。用得較多的是氣相色譜法，其次是高效液相色譜法、分光光度法。食品常見有害物質(zhì)的測定 1 概述 2食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定 3食品中黃曲霉毒素的測定 食品中常見有害物質(zhì)的測定 ? 有害物質(zhì)成分： 農(nóng)藥、黃曲霉毒素、苯并比、亞硝胺類化合物、苯酚、多氯聯(lián)苯、動植物毒素、氰化物、重金屬元素、非金屬元素、添加劑、激素、抗生素、獸藥 食品中農(nóng)藥殘留量的測定 ? 農(nóng)藥：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的各類農(nóng)藥。 ? 測定方法： 2022年新制定的 《 食品衛(wèi)生檢驗方法 》增加了 42種測定農(nóng)藥的方法。20— 2022： 第一法： 水果、蔬菜、谷類中有機磷農(nóng)藥的多殘留的測定該法采用的是氣相色譜法，可檢測 20種有機磷農(nóng)藥。 GB/T5009 吸光度變化小，與對照溶液的吸光度差值大，抑制率大，農(nóng)藥含量高。 試劑 三氯甲烷（ AR） 正己烷（ AR 沸程 30
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