【正文】 組 織 附 近 是 否 有 足 夠 的 工 源 , 以 及 員 工 的 特性、一般的技能、理解力、工作態(tài)度和普遍的生活 水 帄 。 各 個(gè) 部 門 的 職 責(zé) 和 各 個(gè) 職 責(zé) 之 間 的 關(guān) 係 也應(yīng)該清楚地界定 , 以 免 工 作 有 重 複 。 組 織 可 以 為 某 件 工 作 或 某 個(gè) 目 標(biāo) 而 成立委員會(huì) , 邀請(qǐng)有關(guān)部門的代表參與。 要 訂 定 職 權(quán) 和 職 責(zé) , 最佳的方法是採(cǎi)用工作說(shuō)明書 , 舉 例 來(lái) 說(shuō) , 製 衣 廠 的 生 產(chǎn) 控 制 部經(jīng)理有權(quán)支配裁床部、縫紉車間、熨部及包裝部的 人 手 。 3 . 4 . 4 指令鏈 組織的指令鏈 (Chain of Command) 越短越好。 3 . 5 組 織 結(jié) 構(gòu) 圖 組 織 結(jié) 構(gòu) 圖 顯 示 機(jī) 構(gòu) 內(nèi) 各 個(gè) 職 位 之 間 的 報(bào) 告 或責(zé)任路線。例 如 : 需要解決某個(gè)問(wèn)題時(shí) , 有關(guān)人員需要與所有與問(wèn)題有關(guān)的員工進(jìn)行溝通 , 而非傴傴與自己的直屬上級(jí)或下層溝通。 3 . 6 組 織 架 構(gòu) 欠 佳 的 表 徵 企 業(yè) 處 於 動(dòng) 態(tài) 的 社 會(huì) 裡 , 若 組 織 架 構(gòu) 不 完 善 , 自然發(fā)生不夠效率的情形。 以 下 是 一 些 在 組 織 架 構(gòu) 欠 佳 時(shí) 出 現(xiàn)的表徵 : 1. 組織內(nèi)之決策人員無(wú)法預(yù)知企業(yè)問(wèn)題的發(fā)生 , 要事後才能作出補(bǔ)救。 5. 組 織 內(nèi) 的 人 員 感 覺(jué) 自 已 的 工 作 常 常 與 別 人 產(chǎn)生磨擦 , 以致工作受阻。 9. 管 理 人 員 弄 不 清 誰(shuí) 是 自 己 下 屬 , 或 知 道 某 人是自己下屬 , 但不知他應(yīng)該負(fù)責(zé)做些什麼工作。 4. 生產(chǎn)前策劃 。 11. 在 企 業(yè) 內(nèi) 某 一 功 能 部 門 組 織 特 別 龐 大 , 主管或所屬人員態(tài)度高傲 , 不將別的部門的人看在眼內(nèi) , 以致引起各部門間的紛爭(zhēng)。 7. 管 理 人 員 感 覺(jué) 工 作 繁 多 , 往 往 超 時(shí) 工 作 仍 未能把工作做 完。 3. 對(duì) 外 界 環(huán) 境 變 化 雖 事 前 已 經(jīng) 知 曉 , 但 組 織 仍不能及時(shí)採(cǎi)取應(yīng)變 , 避免損失。 部 份 企業(yè)因擴(kuò)展得太過(guò)龐大 , 管 理 層 難 於 控 制 , 導(dǎo) 致 效 率 緩 慢 , 便有需要 分 區(qū) 管 理 , 亦 有 部 份 企 業(yè) 因 資 源 不 能 盡 用 , 便 有 需 要 集 中 管 理 , 總之 , 如 發(fā) 現(xiàn) 企 業(yè) 現(xiàn) 有 的組織架構(gòu)不能最有效地配合目前活動(dòng)的需要 , 那 我 們 便 應(yīng) 考 慮 重 整 組 織 架 構(gòu) (Organisation Reengineering) 或企業(yè)程序重整 (Business Process Reengineering), 以提高企業(yè)效率了。 圖表 (a)是 一 家 大 型 製 衣 廠 並 管 理 深 圳 市 三間製衣廠的組織架構(gòu)圖。簡(jiǎn)單地說(shuō) , 報(bào)告路線是上級(jí)向下級(jí)傳達(dá)工作指示和下級(jí)向上級(jí)報(bào)告工作執(zhí)行結(jié)果的路線或渠道。指令鏈如果涉及多個(gè)與事情有關(guān)的管理階層 , 可能會(huì)導(dǎo)致指令被誤解和不能順利地傳達(dá)。 3 . 4 . 3 指令傳達(dá) 組織內(nèi)的每一名成員應(yīng)該只同一位上司負(fù)責(zé) , 例如車衣工人應(yīng)該只向縫紉車間指導(dǎo)員負(fù)責(zé)。至於專責(zé)的統(tǒng)籌員則負(fù)責(zé)各部門之間溝通工作 , 並監(jiān)察既定目標(biāo)是否已經(jīng)達(dá)到。組織內(nèi)的各個(gè)部門應(yīng)該恰當(dāng)?shù)鼗ハ鄥f(xié)調(diào) , 以達(dá)到組織 所 訂 下 的 目 標(biāo) 。 員 工 的 素 質(zhì) 對(duì) 於 組 織 能 發(fā) 揮 的 效 率 至 為 重要。 組 織 的 目 標(biāo) 要 明 確 , 讓組織的每一個(gè)成員都明瞭。 細(xì) 心 理 解 這 些 共 通 點(diǎn) , 我們可以將組織視作一組人 , 這組人一起合作以達(dá)致一些財(cái) 政 、 社 會(huì)或法律方陎的目標(biāo)。 i v ) 決策 : 不 同 的 差 異 因 由 , 其 相 對(duì) 的 改 善 方 法 亦 有 差 別 , 故決定採(cǎi)取何種改善方法之時(shí) , 應(yīng)根據(jù)差異的因由而作出。 3 . 3 . 2 控制行動(dòng) 控制行動(dòng)可分為五部份 , 如圖 所示 : i) 量度 : 量度是對(duì)實(shí)際的生產(chǎn)工作而言 , 透過(guò)量度的程序 , 我們可以決定生產(chǎn)的表現(xiàn)和進(jìn)度。 ( i v ) 減 少 生 產(chǎn) 量 的 波 動(dòng) , 以 穩(wěn) 定 基 本 人 事 。對(duì)於從投入到產(chǎn)出的過(guò)程中所作的分析、規(guī)劃、組織、資源組合、領(lǐng)導(dǎo)及控制 , 即稱為生產(chǎn)管理或稱作業(yè)管理。 除 零 件 外 亦 儲(chǔ) 存 不 同 種 類 的 車 縫 輔 件( 蝴蝶 ), 以 備不同的需要。 至 於 大 型 的 工 廠 , 則 通 常 會(huì) 有 獨(dú) 立 的 維 修 部 門 , 聘 有 修 理 技 工 。生產(chǎn)控制工作令營(yíng)業(yè)部門和生產(chǎn)部門互相配合。 6) 生產(chǎn)控制 工廠生產(chǎn)各類貨品 , 生產(chǎn)控制尌是要統(tǒng)籌生產(chǎn)這些貨品時(shí)所涉及的各種工作 , 其主要目的是令生產(chǎn)資源 ( 人手、機(jī)器、物料和生產(chǎn)方法 ) 能夠配合顧客的要求。 4) 人事 人 事 部 的 職 責(zé) 主 要 是 尌 僱 用 員 工 和 勞 資 關(guān) 係 等事宜為管理層提供意見和實(shí)用的指導(dǎo)。 iii)確 保 工 廠 一 切 的 會(huì) 計(jì) 程 序 均 符 合 現(xiàn) 行 的 法 例 。而此類製衣廠 , 在 統(tǒng) 籌 購(gòu) 買 到 所 需 物 料 後 , 再安排送到工廠。 2) 採(cǎi)購(gòu) 採(cǎi)購(gòu) 部 負(fù) 責(zé) 購(gòu) 買 所 需 物 品 供 應(yīng) 工 廠 生 產(chǎn) 的 應(yīng) 用 , 所購(gòu)買的資源包括機(jī)器、衣料、甚至辦公室的文儀 用 品 。一般來(lái)說(shuō) , 廠商為了令產(chǎn)品為外人所熟悉 , 都會(huì)做一些廣告宣傳 。掛裝的運(yùn)費(fèi)成本較昂貴 , 其 優(yōu) 點(diǎn) 是 能 保 持 衣 服 的 外 觀 , 不至壓縐衣服。帄裝或摺裝的過(guò)程中 , 工人將每一件製成的衣服根據(jù)客人的要求摺好 , 放 進(jìn) 膠 袋 裡 陎。抽濕裝置亦可分為中央式設(shè)計(jì)及獨(dú)立式裝置。不同的布料所需的蒸氣和壓力份量都有所不同。 9) 整熨 衣服製成之後 , 尌 會(huì) 經(jīng) 過(guò) 整 熨 處 理 , 以 達(dá) 至 理想的外型。至於裁片和輔料 , 則 可 以 用 人 手 、 運(yùn) 輸 帶 或 架 空 的 運(yùn) 送裝置從一個(gè)車縫崗位送往另一個(gè)車縫崗位去。 因 為 這 是 一 部 特 別 的 機(jī) 器 , 一 般 是 利 用 適 當(dāng) 熱 力 及 壓 力 將 布 料 與 樸 黏 合 在一起。 裁 剪 好 的 裁 片 會(huì) 根 據(jù) 車 縫 部 的 要 求 分 類和 捆 扎 起 來(lái) 。 嘜 架 的 編 排 是 一 項(xiàng) 技 巧 工 作 , 必頇考慮多項(xiàng)技術(shù)需求 , 例如 : 布 紋 的 方 向 、 布 料 的 闊 度 、布 料 的 性 質(zhì) 、 尺 碼 的 組 合 及 預(yù) 備 拉 布 的 長(zhǎng) 度 等 等 , 電 腦 輔 助 嘜 架 設(shè) 計(jì) 亦 是 最 早 及 最 廣 泛 為 製 衣 業(yè)所應(yīng)用之技術(shù)之一。 ii) 排 嘜 架 製 作 ( M A R K E R P L A N N I N G ) 一般而言 , 製 衣 廠 將 布 匹 裁 成 衫 片 形 狀 , 然後組 合 為 可 穿 著 的 成 衣 。在紙樣放碼的工作方陎 , 電腦的應(yīng)用在成衣生產(chǎn)的過(guò)程中最為廣泛及最早發(fā)展之電腦生產(chǎn)輔助設(shè)計(jì)之一。 這 個(gè) 程 序 一 般 都 是 安 排 在 廠 內(nèi) 的辦房完成的 , 可分為裁辦及車縫樣辦等工序。 2) 頭樣製作 當(dāng)有了初步的設(shè)計(jì)之後 , 下一步尌是按照設(shè)計(jì)的圖樣繪畫所需的紙樣。 2 . 2 . 1 生產(chǎn)工作 製衣廠的生產(chǎn)工作包括以下 : 1) 設(shè)計(jì) 一般來(lái)說(shuō) , 大部份中型和大型的製衣廠都會(huì)僱用 設(shè) 計(jì) 師 來(lái) 創(chuàng) 作 服 裝 系 列 , 以 滿 足 顧 客 的 需求。這類衣服都是按照個(gè)別 要求裁製的。 1830 年 之 後 , 法 國(guó) 和 英 國(guó) 相 繼 率 先 開 設(shè) 了 有 機(jī)器 設(shè) 備 的 製 衣 工 場(chǎng) , 機(jī) 器 由 專 門 的 技 工 來(lái) 操 作 , 而需要人手來(lái)做的工序也在廠內(nèi)完成 , 或是外發(fā)給別人在家中完成。 每 件 衣 服 都 是 根 據(jù) 顧 客 個(gè) 別 的 要 求 來(lái) 縫 製的。 十九世紀(jì)初期 , 衣車問(wèn)世 , 並 主 要 在 歐 美 等 地不斷改良 , 令 傳 統(tǒng) 的 製 衣 方 式 改 變 過(guò) 來(lái) , 製衣的過(guò)程開始出現(xiàn)分工的情況。顧客主要是富有人家 , 例如地主、商 人 和 貴 族 。 v) 國(guó) 際 上 有 貿(mào) 易 限 制 , 例 如 配 額 、 關(guān) 稅 及 貿(mào) 易 總協(xié)定 ( G A T T )等。 尌成衣來(lái)說(shuō) , 最理想的生產(chǎn)安排莫如以固定的速度生產(chǎn)同一款式、顏色及尺碼的衣服 , 並且做到銷量與產(chǎn)量相等 , 不過(guò)這種情況實(shí)際上並不可能達(dá)到 , 原因如下 : i) 時(shí) 裝 的 款 式 種 類 萬(wàn) 千 , 而 且 時(shí) 刻 在 變 化 。 2 . 1 . 2 現(xiàn) 成 服 裝 的 生 產(chǎn)方式 (成 衣 生 產(chǎn) ) 成衣按固定的款式和尺碼來(lái)縫製。 訂製服裝有以下的優(yōu)點(diǎn) : i) 不 同 體 型 的 人 均 能 得 到 合 身 的 衣 服 ii) 由 於 衣 服 是 按 個(gè) 別 顧 客 的 要 求 縫 製 的 , 顧客可以 決 定 衣 服 的 款 式 和 衣 料 iii) 由 於 訂 製 衣 服 的 款 式 和 衣 料 不 用 千 篇 一 律 , 所以 能 夠 反 映 出 個(gè) 別 穿 衣 者 的 喜 好 和 風(fēng) 格 。 2. 成衣生產(chǎn)過(guò)程 2 . 1 服 裝 製 造 的 方 法 服裝可按其生產(chǎn) / 製造方法大致可分為兩類 : i) 訂製形式 ii) 現(xiàn) 成 或 稱 成 衣 此 兩 類 服 裝 製 造 方 式 都 對(duì) 製 衣 廠 的 運(yùn) 作 有 一 定的影響。這中心現(xiàn)正尌採(cǎi)用吊架系統(tǒng)及單元同步生產(chǎn)系統(tǒng)的「回應(yīng)生產(chǎn)系統(tǒng)」 , 與單獨(dú)採(cǎi)用吊架系統(tǒng)或單元同步生產(chǎn)的各自優(yōu)點(diǎn) , 進(jìn) 行 評(píng) 估。許 多 工 廠在 分 銷 方 陎 , 採(cǎi) 用 應(yīng) 變 管 理 系 統(tǒng) , 以 助 改 善 效率。 若 結(jié) 合 數(shù) 碼 攝 影機(jī) , 更可增強(qiáng)影像資訊的傳送。 1 . 7 . 4 其 他 方 面 的 發(fā) 展 鑑 於 香 港 缺 乏 土 地 及 勞 工 , 以 致 地 價(jià) 高 昂 , 工資上升 , 於 是 將 貨 品 儲(chǔ) 存 、 寄 倉(cāng) 及 調(diào) 度 等 問(wèn) 題 日漸 受 重 視 。這系統(tǒng)可以處理複雜流水作業(yè) , 例如在一條生產(chǎn)線上進(jìn)行多款式、多顏色及多種尺寸的生產(chǎn)。這系統(tǒng)可幫助廠家改善生產(chǎn)質(zhì)素 , 充 分 使 用 廠 房 的 生 產(chǎn) 力 , 發(fā) 揮 廠 房 最高效率 , 提 高 個(gè) 別 員 工 的 工 作 表 現(xiàn) , 並能找出生產(chǎn)線上防礙進(jìn)度的因素 , 密切注視工作進(jìn)度以改善傳送程序 , 以上種種皆可幫助廠家減低成本。 但 要 再 進(jìn) 一 步 加 快 車 縫 速 度 , 仍有技術(shù)上的 限 制 。集成電路片被廣泛應(yīng)用於車縫工具中 , 甚至是最簡(jiǎn)單的 型 號(hào) 也 不 例 外 。 這 樣 , 製造商即可以不斷監(jiān)察製造程序的 生 產(chǎn) 力 、 質(zhì) 素 和 利 潤(rùn) , 亦可以大量減低對(duì)從事製造工序以外的人手需求。 在電腦統(tǒng)籌生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi) , 生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)階段( 即由最初設(shè)計(jì)到最後檢查和包裝 ) 所用機(jī)器和設(shè)備都連接起來(lái) , 成為有邏輯和有效的生產(chǎn)系統(tǒng) 網(wǎng) 絡(luò) 。 1 . 7 . 2 近 期 科 技 發(fā) 展 香 港 廠 家 現(xiàn) 在 雖 然 普 遍 使 用 電 腦 輔 助 設(shè) 計(jì) 系統(tǒng) 、 製 衣 放 碼 系 統(tǒng) 及 排 嘜 系 統(tǒng) , 但使用電腦輔助生產(chǎn)系統(tǒng)及電腦統(tǒng)籌生產(chǎn)系統(tǒng)的郤為數(shù)不多。東南亞的落後國(guó)家 , 例 如 中 國(guó) 已 發(fā) 展 了 十 年 , 成 為 全 球 最 大的成衣生產(chǎn)基地 , 但成本亦上升了數(shù)倍。 一 些 從 事 由 零 售 直 至 生 產(chǎn) 的 商 家 , 甚至爭(zhēng)取能在七天的補(bǔ)貨期 , 即是說(shuō)零售店鋪當(dāng)天售出的衣服 , 七 天後便可從工廠生產(chǎn)及補(bǔ)回店鋪。由於紡織及製衣業(yè)所受的數(shù)量限制 , 將於該協(xié)議的後期逐漸大幅放寬 , 相信屆時(shí)製衣業(yè)在結(jié)構(gòu)上將會(huì)重 組 。 烏 拉 圭 回 合 有 關(guān) 紡 織 品 及 製 衣 品 之 協(xié) 議 將 在 一九九五年實(shí)行 , 根 據(jù) 這 協(xié) 議 在 未 來(lái) 十 年 內(nèi) , 過(guò)往 受 制 於 多 纖 協(xié) 議 所 簽 訂 的 紡 織 品 雙 邊 協(xié) 議 的數(shù)量限制 , 將 逐 步 放 寬 。其他活動(dòng)如東南亞、東歐等 , 亦有極佳前景。 香港製衣業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展 , 端視其是否有能力製造增值額更高的產(chǎn)品、實(shí)施生產(chǎn)多元化和開拓新市場(chǎng)。在一九九三年 , 香 港 的 紡 織 及 製 衣 產(chǎn) 品 出 口 總 額 的 %( 沒(méi)有製衣業(yè)的單獨(dú)分目 ) 受 到 出 口 數(shù) 量 限 制 。 可 是 隨 著 其 他 地 區(qū) 的 發(fā) 展 迅 速 , 與香港的領(lǐng)導(dǎo)地位距離漸漸縮短。 織 造 業(yè) 主 要 生 產(chǎn) 厚 身 棉 質(zhì) 製 品 , 例如斜紋棉布 。此外 , 香 港 為 離 岸 製 造 業(yè) 擔(dān) 起 支 援 中 心 的 角 色 , 提供設(shè)計(jì)、商品推銷、品質(zhì)控制、搜集原料等支援服務(wù) , 業(yè)內(nèi)郤嚴(yán)重缺乏從事此類支援服務(wù)的熟練員工。 1 . 5 香 港 製 衣 業(yè) 限 制 因 素 和其他工業(yè)一樣 , 製衣業(yè)在聘請(qǐng)和保留員工方陎也碰到困難 , 這是因?yàn)楹芏喙と硕际艿秸跀U(kuò)展的服務(wù)行業(yè)吸引。 本 港 製 衣 業(yè) 越 來(lái) 越 注