《iso22000食品安全管理體系oprp方案》-全文預(yù)覽
【正文】 標 每月 化驗室 對使用不合格水質(zhì)的產(chǎn)品進行微生物評估，如產(chǎn)品不合格則進行及時隔離并處理 《水質(zhì)檢測報告》《微生物原始記錄》 每年 一次將工 藝水送至 官方檢測 機構(gòu)檢測 《衛(wèi)生驗證計劃》《 __制品檢驗標準》 OPRP4 直接 用于包裝的半成品切塊 /剪邊工序 致病菌等微生物 人手、工器具不潔引入 通過 PRP 方案控制，并佩戴一次性手套，每 2 小時進行洗手消毒并更換手套 / / / / / / / 操作環(huán)境溫度不適和暫存時間過長引起微生物繁殖 用于直接包裝的物料操作環(huán)境溫度控制在20℃以下，同時控制物料暫存在操作環(huán)境下時間不超過 1小時，否則將物料放入冷藏庫中 操作環(huán)境溫度 測定操作環(huán)境溫度 每小時 車間主管 溫度達不到要求時開啟制冷空調(diào) 《溫濕度記錄表》 抽查 測試驗證、 《 微生物 原始記錄》 —— OPRP5 冷 凍產(chǎn) 品包裝工序 致病菌等微生物 人手、工器具
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