青島農(nóng)業(yè)大學(xué)生物科學(xué)畢業(yè)論文大豆脂肪酸含量的測(cè)定以及色譜分析-全文預(yù)覽
【正文】 mol/L 甲醇鈉甲酯化 ， 靜置 10 min， 加飽和 NaCl 溶液至樣品分層。 4 1 材料與方法 實(shí)驗(yàn)材料 植物材料 大豆成熟籽粒，品種分別為二粒黑豆、高作選 1 號(hào)、灌云海白花、黃大粒、龍川黃牛毛、東農(nóng) 36 號(hào)、東山 6東山白馬豆、二季早豆 合 豐 24 號(hào)、花綠黃豆、花色豆、化眉豆、淮陽春豆、黃豆、黃豆 合豐 3合龍油太、黑河一號(hào)、橫峰烏豆、花黑虎、黃稈豆、黃臍、回茬小黃豆、冀豆 7 號(hào)、犍為泉水豆、劍格化林雞窩豆、醬黃豆、金山茶禾未食豆、 821巴中田坎豆 ② 、白露豆、白毛豆、白毛早豆子、 77391大黑豆、大黑臍、大黃豆 大黃豆 大黃珠、大粒黑豆、大粒黃、大青仁、大天鵝蛋、大屯小黑豆、代米豆、丹徒小烏甲 主要儀器 萬能粉碎機(jī) sp100， Agilient6890N 型氣相色譜儀， FFAP 彈性石英毛細(xì)管柱（ 50m ） 主要試劑 ： 脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)品：軟脂酸 ( Palmitic acid 分析純＞ %) 、硬脂酸 ( Stearic acid 分析純＞ 99%) 、油酸 ( Oleic acid 分析純＞ 99%) 、亞油酸 ( Linoleic acid 分析純＞ %)、 亞麻酸 ( Linolenicacid 分析純＞ 99%) ，購(gòu)于美國(guó) SIGMA 公司； 正己烷 ( 色譜純＞ %) ；甲醇 ( 分析純＞ 99%) 、苯（分析純＞ 99%）、石油醚 ( 分析純＞ 99%)、氫氧化鈉（分析＞ 99%）。 對(duì)相同的樣品，前期處理的試劑不同，實(shí)驗(yàn)結(jié)果也會(huì)產(chǎn)生明顯的差異，采用正己烷進(jìn)行脂肪酸的溶解浸提，與采用苯：石油醚 =1： 1 的萃取液進(jìn)行萃取，效果明顯不同。 GC 是利用試樣中各組份在氣相和固定液液相間的分配系數(shù)不同而進(jìn)行分離的。而目前實(shí)驗(yàn)室中廣泛采用的是豆粉直接甲酯化法，即通過粉碎機(jī)將大豆籽粒磨成豆粉，然后加入萃取試劑，通過離心取上清液然后進(jìn)行甲酯化以及 GC 分析 [12]。如前所述，皂化酯化是最傳統(tǒng)的酯化方法，但操作繁瑣；酸催化具有普遍性；堿催化反應(yīng)速度快，且可在室溫下進(jìn)行。大豆脂肪酸組分和配比關(guān)系到大豆油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加工貯運(yùn)環(huán)節(jié)，決定著大豆油脂品質(zhì)。 1993 年徐豹等 [10]對(duì)我國(guó)的栽培大豆和野生大豆進(jìn)行了脂肪含量的分析，結(jié)果表明栽培大豆的脂肪含量明顯高于野生大豆。亞油酸除了在人體內(nèi)參與合成磷脂和前列腺素以外，還能夠防止血清中的膽固醇增加和沉積，合成的大豆 磷脂可使膽固醇軟化，產(chǎn)生膽固醇脂，減少人體對(duì)膽固醇的吸收，從而起到降低血脂，預(yù)防冠心病等疾病的作用 [8]。 1989 年呂景良等 [5]對(duì)吉林省814份大豆品種進(jìn)行了脂肪酸含量的測(cè)定。 大豆油作為人們?nèi)粘Ｉ钪械氖秤糜?，更是?duì)我們的健康起著很重要的的作用，大豆油占世界食用油消費(fèi)的 30%，根據(jù)農(nóng)業(yè)部 20xx20xx 年度的市場(chǎng)調(diào)查顯示，大豆油在中國(guó)市場(chǎng)豆油的消費(fèi)份額是 41%，其次是棕櫚油 21%，其他油類占 38%。 大豆的蛋白質(zhì)含量約為 40%，比小麥、玉米等作物高 23 倍，也比肉、蛋、奶的蛋白含量要高，并含有人體必需 8種氨基酸 [2]。大豆起源于中國(guó)，目前劃分為北方春作大豆區(qū)、黃淮海流域夏作大豆區(qū)和南方多作大豆區(qū)三個(gè)生態(tài)區(qū) [1]。 關(guān)鍵詞 ：大豆；脂肪酸；氣相色譜 II Fast Analysis on Fatty Acids content of Soybean Seed by Gas Chromatography Student majoring in Biological Science Yi xianLi Tutor Chun meiCai Abstract： Select 50 samples of different soybean cultivars, directly after grinding the raw material for esterified fatty acids, using HP51901J413 column gas chromatographic analysis, by controlling the time of methyl ester, and methyl ester reagent to realize the different fatty acid content soybean varieties as well as the traditional test method improvements. The results shows: the extract (benzene: petroleum ether = 1:1) overnight extraction, , analysis by gas chromatography, palmitic acid stearic acid oleic acid, linoleic acid, linolenic acid peak time were , , , , min. The hexane extract simultaneous parison test,by paring the peak, obtained using benzene: petroleum ether = 1:1 extract method is more accurate, and this treatment method is rapid, convenient, saving medicines and many other advantages。 I 大豆脂肪酸含量的測(cè)定以及色譜分析 生物 科學(xué) 指導(dǎo) 教師 摘要 ： 選取個(gè)不同大豆品種樣品，直接將原料磨碎后，進(jìn)行脂肪酸的甲酯化處理，利用 FFAP彈性石英毛細(xì)管柱（ 50m ）進(jìn)行氣相色譜分析，通過控制甲酯化的時(shí)間，以及甲酯化的試劑，實(shí)現(xiàn)對(duì)不同大豆品種脂肪酸含量的測(cè)定以及對(duì)傳統(tǒng)試驗(yàn)方法的改進(jìn)。 改進(jìn)的方法與傳統(tǒng)方法比較 ......................................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 1 實(shí)驗(yàn) 材料 .................................................................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 論文作者簽名： 日期： 年 月 日 畢業(yè)論文版權(quán)使用授權(quán)書 本畢業(yè)論文作者同意學(xué)校保留并向國(guó)家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。與我一同工作的同志對(duì)本研究所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文中作了明確的說明并表示了謝 意。 論 文 作 者 簽 名： 日期： 年 月 日 指 導(dǎo) 教 師 簽 名： 日期： 年 月 日 目 錄 摘要 .................................................................................................................................... I Abstract ................................
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