【正文】 感化，從而改變最初的不良印象，甚至會建立親密和互相 信任的客戶和我們之間的關系。但無論如何這并不是意味著可以不想盡一切辦法為客人解決問題，關鍵是讓客人明白他得問題不是你可以馬上解決的，而你確實在盡力幫助他。 以最有親切感的一面讓顧客體會到賓至如歸的感覺。“只有學習才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養(yǎng)，提高服務技巧。 每天都會遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對不同的顧客我們應提供不同的服務，因為這一行業(yè)不變的宗旨是：“顧客至上”。雖然我只充當一個普通的角色，這個角色不單單是收錢這么簡單，其中還有很多復雜的程序。 再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還 是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。 我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。結(jié)賬完畢應向賓客致謝，并歡迎賓客再次光臨。如不能滿足賓客的要求時候，我及時向賓客致歉，以求諒解，不隨意編造理由，推諉搪塞。對本酒店的各個場所位置、服務時間、各種設施了如執(zhí)掌，不用“可能”、“也許”、“大概”等模糊詞語回答賓客問訊。當賓客對服務不滿投訴時，我耐心傾聽，誠懇接受，不打斷賓客的話頭，更不置之不理，向賓客真誠致歉，并馬上著手解決問題。有敬業(yè)精神，不隨便離開工作崗位去辦私事。作為服務員我每天要面對大量的賓客，影響面大，因此在服務工作中要特別講究禮儀，給賓客留下美好的印象。 認真學習倉儲知識，努力考試晉升。 有好多人說我變了，我相信。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先 。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 要學會做人 :做人就 是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功 四、責任 :就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責 。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧 。宴會出菜程序 。知道了成功服務員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。 第三篇：餐廳服務工作總結(jié) 2021 素材模板 很多人可能覺得服務類的工作不需要技術性，其實不然，想要把服務工作做好要注意很多東西，其中就有對工作的總結(jié)。本周將對陳總2 萬元的工資借款進行還款，以及還一部份工衣款 。 繼續(xù)主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協(xié)調(diào)及溝通配合問題進行會議上解決 。 保證酒店流動資金正常運轉(zhuǎn)，合理還款了客房布草款 3000RMB，電視信號轉(zhuǎn)換款 4000RMB，丘老板工程款 3000RMB，廣告牌印刷款3500RMB。 維修好了廚房的抽風機，已經(jīng)妥善與德良廚具溝通及傳真協(xié)議好了，關 于維修款從欠款中扣除 。 【篇五】 一、本周工作總結(jié)： 完成了酒店全年任務、月任務經(jīng)營責任狀，制定好了客房二次消費品獎勵提成計劃 。 與月計劃中的周計劃沒有很好地結(jié)合。 抓不住重點與必須要完成的工作。 八、周計劃的開會匯報不要超過 1 個小時，在會上不要對具體問題展開討論，會后再專題討論解決。 六、周計劃的檢查。 四、按每天進行排列。 二、周計劃的內(nèi)容。 。 ，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理 /主任匯報。 ，督促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生工作。 ，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。 【篇三】 /主任的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。不斷改進，不斷進步。 ，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。 ，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。 ，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質(zhì)量，提高工作效率。 嚴格執(zhí)行市場詢價制度，保證原材料成本控制。 作好重要假期餐飲促銷工作。 全員公關，爭取更多的回頭客。 三、開拓經(jīng)營、發(fā)展增收渠道、擴大營業(yè)收入： 隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的市場調(diào)查、經(jīng)營分析，準確的市 場定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長久的市場占有率。 隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務人員流動性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務，建議。酒店分工細環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質(zhì) ,使管理工作較順利進行。每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗的服務人員。十一月份推出冬日進補燉湯系列、“烤烤你 一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié) 。母親節(jié)媽媽菜套餐， 六月份推出“清涼一夏”活動月及父親節(jié)套餐。飯廳 (DiningRoom)，一種住宅建筑中通常會看到的房間 /設施，有時會與廚房或客廳相連。 關于市場菜價，本周會帶會計和統(tǒng)計對珠海各市場進行市場調(diào)查，盡可能以后找價格較優(yōu)惠的市場進行進貨 。 聯(lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住 。 二、下周工作計劃： 關于酒店全年任務、月任務經(jīng)營責任狀，客房二次消費品獎勵提成計劃、酒水提成計劃以及扒餐、飲品提成計劃在本月底以會議的形式通報給各部門 。 繼續(xù)跟進了酒店各部門的人員招聘工作，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作 。 完成了圣誕節(jié)當天，餐廳圣誕餐優(yōu)惠贈送活動以及餐廳的現(xiàn)場氣氛，做好了服務培訓工作及出品計劃 。 部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個員工也要清楚每天都需干什么，同時部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領導，請求支持與配合的工作。 數(shù)字目標不清晰。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強力推進都是可以的。 七、周計劃的獎一般對周計劃沒有獎罰。 五、特別時間安排。 三、按事情的大小、重要性進行排列。 是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進行考核與管理的 。 ，落實每天工作計劃。 ，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理 /主任反映。 。 ，及時處理突發(fā)事件。 、銀行、事業(yè)單位等作為我們市場開發(fā)的首要任務，把經(jīng)濟實惠讓利給客人。根據(jù)不同時期制作促銷方案。 ，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作 。 ，督促、檢查餐廳管理人員和員工按 服務標準對客服務，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。 四、增強員工效益意識 ,加強成本控制： 強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性 ,增強員工的效益意識 ,并要求員工付之行動。逢節(jié)假日、客戶生日向關系戶電話問候。 切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經(jīng)營活動 ,提高了知名度 ,取得良好的經(jīng)濟效益和社 會效益。 (2)健全獎罰制度，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機會，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感。全面抓好服務規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。并要求管理人員簽名 ,以分清責任。會議包括每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。 (3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓。其次成立培 訓小組，再三是制定培訓方案，采取理論與實際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進行培訓。 二、隊伍建設： 完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素質(zhì) (1)嚴格勞動用工制度 ,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。 九月份推出團圓月賞月活動。 【篇一】 通過近期對酒店餐飲部的經(jīng)營情況分析，為了穩(wěn)定、開發(fā)客戶同時使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強的生命力，將針對以下幾方面展開工作。20XX 最新餐廳工作計劃模板范文合集 第一篇： 2021 最新餐廳工作計劃模板 餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。餐廳作為公眾場合，周密的工作計劃必不可少，那么怎樣制作餐廳的工作計劃呢 ?今天給大家?guī)硪恍┠０濉? 建議七、八月份開展“美味手札”，推出不同款式菜肴 。 十二月份推出“家常菜也 Spa”系列美食菜肴、“十大招牌菜”年度盛宴活動。 (2)完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果 ,餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有 目的性 、 實用性 、 時間性 的指導思想。再四 ,定期進行考核 ,全年開展 推銷手冊 、 服務知識、技能 、 咨客服務規(guī)范 、酒店管理知識 、 出品質(zhì)量 、 促銷業(yè)務知識 、 禮貌用語 、 安全衛(wèi)生知識 等培訓。 (2)完善餐飲部的會議制度。每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄 ,同時到有關分部門核實查證。 (5)提高綜合接待能力。 (1)完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復工作現(xiàn)象。 與當?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展增收渠道。對員工灌輸公關意識和知識，與顧客溝通、點菜 ,以不同的形式征求他們的寶貴意見。 履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態(tài)及時關注。 【篇二】 第一、餐廳內(nèi)部管理方面： ，并帶領餐廳全體員工協(xié)同銷售部積極 ，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。 ，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題 。 ，加強餐廳物耗原料、物品的管理，安排專人負責物耗品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。 始終貫徹餐廳自己的經(jīng)營線路，以價格、服務為優(yōu)勢，以客人的建議為改進方向而努力。 ，加大對住店客人的推廣力度，力求在一定預期內(nèi)能夠吸納住店客人的光臨。 、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理 /主任匯報各員 工的工作表現(xiàn)。 ，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理 /主任增強本部門員工的凝聚力。 餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有 VIP 客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。 ，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好 餐具、用具的清潔消毒。 有系統(tǒng) ,有效率地完成工作的目標 .在時間 ,人員 ,材料 ,設備 ,資金(成本 )等方面得到更好的保證 . 制定工作計劃的步驟 : 項目 ,內(nèi)容 ,期限 . 把工作目標再分成幾個方面或幾步走 . 對完成工作的先后次序和人力 ,物力安排進行詳細說明 . 【篇四】 一、確定周計劃的時間。 周計劃的內(nèi)容應包括工作、學習、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅游等都要安排進去，特別是周六與周日是如何利用的，當然這部分是個人所掌握的。 也就是要將這些事情安排到這 7 天中去 7 天的時間很短，一過周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個日計劃，要有日工作清單，這樣與周計劃可以相結(jié)合。 每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣 ?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計劃是