【摘要】魚類制品概念魚類制品魚肉或是以魚身體上的某個器官,采用不同的加工方法制作而成的產(chǎn)品。多為干制品,比如:魚翅、魚肚、魚唇,咸魚,魚籽醬等。共性除咸魚、魚籽醬等制品外:(1)大多本味不顯,烹制時應(yīng)以高湯入味,或與鮮美原料合烹。(2)由于多為干制品,應(yīng)用前需先漲發(fā)
2025-01-12 16:24
【摘要】1第八章循環(huán)系統(tǒng)Thecirculatorysystem功能:將氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)以及激素運送到體內(nèi)各器官和組織內(nèi),并把代謝廢物排出體外。組成:由液體和管道兩部分組成。液體分為血液和淋巴兩種;管道分為血管系統(tǒng)和淋巴系統(tǒng)兩種;血管系統(tǒng)由心臟和血管組成,魚類的淋巴系統(tǒng)不發(fā)達。特點:封閉型,單循環(huán),心臟:一心房一心室。2第一
2025-05-07 12:11
【摘要】魚類的起源和演化Theoriginandevolutionoffish從整個動物演化的情況來看,脊椎動物是從無脊椎動物演化來的,有頜類是從無頜類進化而來。而魚類的出現(xiàn)則標(biāo)志著從低等,原始的,無頜的無脊椎動物向有頜脊椎動物進化的一個質(zhì)的飛躍。化石記錄顯示,在泥盆紀(jì)已
【摘要】第20章魚類的感覺和行為-行為學(xué)fishethology第一節(jié)行為的定義和產(chǎn)生過程一.行為(behavior)定義?動物對內(nèi)部或外界環(huán)境變化的外在反應(yīng)。?即我們可以觀察到的一切活動。二.行為的產(chǎn)生過程:1.(聲、光、電、化學(xué)物質(zhì)等)刺激、耳鼻、側(cè)線等感受器4.(肌肉、鰭等)效
【摘要】魚類的營養(yǎng)價值動物性食品的營養(yǎng)價值?蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要,且賴氨酸含量較高,有利于補充植物性蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足;?肉類中的鐵是血紅素鐵,易被機體吸收利用;?魚類特別是海產(chǎn)魚所含的不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用;?動物肝臟含維生素A極為豐富,還富含維生素B12、葉酸
2025-05-05 07:39
【摘要】1第三篇魚類的生物學(xué)基礎(chǔ)?第十六章魚類的生活與環(huán)境?第十七章魚類的年齡和生長?第十八章魚類的攝食?第十九章魚類的繁殖?第二十章魚類的洄游2第十八章魚類的攝食第一節(jié)魚類的攝食類型和攝食方式一、攝食類型?魚類所攝取的食物種類很多。根據(jù)各種魚成
2025-08-01 17:19
【摘要】魚病產(chǎn)生原因控制方法內(nèi)容提要魚類疾病的預(yù)防與治療魚病的定義:致病因素作用于魚體,使魚新陳代謝失調(diào),引起一系列病理變化,擾亂魚的生命活動的現(xiàn)象.魚病的發(fā)生原因:外在因素與內(nèi)在因素一、魚類致病的外在因素(一)生物因素病原體
2025-08-16 00:49
【摘要】硬骨魚綱現(xiàn)存種類在2萬種左右,分2個亞綱:Choanichthyes:一般具內(nèi)鼻孔;偶鰭中有多節(jié)的中軸骨,偶鰭基部呈肉質(zhì)漿葉狀。Actinopterygii:無內(nèi)鼻孔,偶鰭中不存在多節(jié)的中軸骨,偶鰭一般在基部不呈肉質(zhì)漿葉狀(多鰭魚例外)。1硬骨魚類的主要特征(1)內(nèi)骨胳或多或少是硬骨性的。(內(nèi)鼻孔亞綱部分硬骨化。(2)
2025-01-17 10:50
【摘要】魚類原料?第一節(jié)魚類原料的認識?魚是終生在水中生活、用鰭游泳、用鰓呼吸的脊椎動物結(jié)構(gòu)特點結(jié)構(gòu)肌肉組織脂肪組織骨組織魚的鮮味和腥味鮮味呈鮮氨基酸浸出物含氮化合物腥味三甲胺尿素其他一、魚類的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征1、身體構(gòu)成?頭?軀干?尾
2025-01-12 17:06
【摘要】第一章主要養(yǎng)殖魚類的生物學(xué)第一節(jié)魚類的外部形態(tài)特征(一)魚的體型1.紡錘型(又稱梭型)這種體型的魚類適于在靜水或流水中快速游泳活動。2.側(cè)扁型這種體形的魚類,通常適于在較平靜或緩流的水體中活動,如鳊魚、團頭魴(武昌魚)等屬此類型。3.圓筒型(棍棒型)或蛇形
2025-01-09 02:37
【摘要】主要養(yǎng)殖魚類魚苗攝食生態(tài)學(xué)目錄1.主要養(yǎng)殖魚類魚卵與魚苗攝食的關(guān)系2.主要養(yǎng)殖魚類魚卵和仔魚的能量學(xué)3.主要養(yǎng)殖魚類魚苗的攝食能力4.同類相殘的原因、機理及其在魚苗培育中的應(yīng)用表1美國海水養(yǎng)殖的主要魚類種類產(chǎn)卵方式魚苗培育養(yǎng)殖目的養(yǎng)殖地區(qū)鯔Mugilc
2025-01-12 16:29
【摘要】魚類的生物學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié)魚類的生活與環(huán)境第二節(jié)魚類的年齡和生長第三節(jié)魚類的攝食第四節(jié)魚類的繁殖第五節(jié)魚類的洄游1第一節(jié)魚類的生活與環(huán)境一魚類與非生物環(huán)境的關(guān)系?溫度、鹽度、酸堿度?溶解氧、二氧化碳、硫化氫、氨?光
【摘要】生鮮部水產(chǎn)課活鮮組之活鮮魚類?河鯽魚?鯉魚?鳊魚?桂魚?鱸魚?鰱魚?鳙魚(胖頭魚)?青魚?草魚?黑魚?鯰魚?汪刺魚?鳳尾魚(鱭魚)?羅非魚?多寶魚河鯽魚?河鯽魚,是一種主要以植物為食的雜食性魚,喜群集而行,擇食而居。鯽
2025-05-01 06:32
【摘要】第三節(jié)刺參的發(fā)生一、生活史1、雌雄異體,體外受精和產(chǎn)卵。2、胚胎在囊胚晚期或早期原腸胚孵出。3、經(jīng)耳狀幼蟲、桶狀幼蟲(樽形幼蟲)和五觸手幼蟲期。4、晚期五觸手幼蟲從浮游生活進入底棲匍匐生活經(jīng)變態(tài)為稚參。5、稚參經(jīng)過數(shù)月的發(fā)育變?yōu)橛讌ⅲ@時從形態(tài)和構(gòu)造上基本同成體。二、個體發(fā)育?1、生殖細胞:均黃卵,圓球形。
2025-08-04 14:37
【摘要】水產(chǎn)養(yǎng)殖概況1952年1978年1980年1985年1990年1995年1998年農(nóng)業(yè)(%)林業(yè)(%)
2025-01-12 14:39