【摘要】魚(yú)類制品概念魚(yú)類制品魚(yú)肉或是以魚(yú)身體上的某個(gè)器官,采用不同的加工方法制作而成的產(chǎn)品。多為干制品,比如:魚(yú)翅、魚(yú)肚、魚(yú)唇,咸魚(yú),魚(yú)籽醬等。共性除咸魚(yú)、魚(yú)籽醬等制品外:(1)大多本味不顯,烹制時(shí)應(yīng)以高湯入味,或與鮮美原料合烹。(2)由于多為干制品,應(yīng)用前需先漲發(fā)
2025-01-12 16:24
【摘要】1第八章循環(huán)系統(tǒng)Thecirculatorysystem功能:將氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及激素運(yùn)送到體內(nèi)各器官和組織內(nèi),并把代謝廢物排出體外。組成:由液體和管道兩部分組成。液體分為血液和淋巴兩種;管道分為血管系統(tǒng)和淋巴系統(tǒng)兩種;血管系統(tǒng)由心臟和血管組成,魚(yú)類的淋巴系統(tǒng)不發(fā)達(dá)。特點(diǎn):封閉型,單循環(huán),心臟:一心房一心室。2第一
2025-05-07 12:11
【摘要】魚(yú)類的起源和演化Theoriginandevolutionoffish從整個(gè)動(dòng)物演化的情況來(lái)看,脊椎動(dòng)物是從無(wú)脊椎動(dòng)物演化來(lái)的,有頜類是從無(wú)頜類進(jìn)化而來(lái)。而魚(yú)類的出現(xiàn)則標(biāo)志著從低等,原始的,無(wú)頜的無(wú)脊椎動(dòng)物向有頜脊椎動(dòng)物進(jìn)化的一個(gè)質(zhì)的飛躍。化石記錄顯示,在泥盆紀(jì)已
【摘要】第20章魚(yú)類的感覺(jué)和行為-行為學(xué)fishethology第一節(jié)行為的定義和產(chǎn)生過(guò)程一.行為(behavior)定義?動(dòng)物對(duì)內(nèi)部或外界環(huán)境變化的外在反應(yīng)。?即我們可以觀察到的一切活動(dòng)。二.行為的產(chǎn)生過(guò)程:1.(聲、光、電、化學(xué)物質(zhì)等)刺激、耳鼻、側(cè)線等感受器4.(肌肉、鰭等)效
【摘要】魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值動(dòng)物性食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要,且賴氨酸含量較高,有利于補(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足;?肉類中的鐵是血紅素鐵,易被機(jī)體吸收利用;?魚(yú)類特別是海產(chǎn)魚(yú)所含的不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用;?動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富,還富含維生素B12、葉酸
2025-05-05 07:39
【摘要】1第三篇魚(yú)類的生物學(xué)基礎(chǔ)?第十六章魚(yú)類的生活與環(huán)境?第十七章魚(yú)類的年齡和生長(zhǎng)?第十八章魚(yú)類的攝食?第十九章魚(yú)類的繁殖?第二十章魚(yú)類的洄游2第十八章魚(yú)類的攝食第一節(jié)魚(yú)類的攝食類型和攝食方式一、攝食類型?魚(yú)類所攝取的食物種類很多。根據(jù)各種魚(yú)成
2025-08-01 17:19
【摘要】魚(yú)病產(chǎn)生原因控制方法內(nèi)容提要魚(yú)類疾病的預(yù)防與治療魚(yú)病的定義:致病因素作用于魚(yú)體,使魚(yú)新陳代謝失調(diào),引起一系列病理變化,擾亂魚(yú)的生命活動(dòng)的現(xiàn)象.魚(yú)病的發(fā)生原因:外在因素與內(nèi)在因素一、魚(yú)類致病的外在因素(一)生物因素病原體
2025-08-16 00:49
【摘要】硬骨魚(yú)綱現(xiàn)存種類在2萬(wàn)種左右,分2個(gè)亞綱:Choanichthyes:一般具內(nèi)鼻孔;偶鰭中有多節(jié)的中軸骨,偶鰭基部呈肉質(zhì)漿葉狀。Actinopterygii:無(wú)內(nèi)鼻孔,偶鰭中不存在多節(jié)的中軸骨,偶鰭一般在基部不呈肉質(zhì)漿葉狀(多鰭魚(yú)例外)。1硬骨魚(yú)類的主要特征(1)內(nèi)骨胳或多或少是硬骨性的。(內(nèi)鼻孔亞綱部分硬骨化。(2)
2025-01-17 10:50
【摘要】魚(yú)類原料?第一節(jié)魚(yú)類原料的認(rèn)識(shí)?魚(yú)是終生在水中生活、用鰭游泳、用鰓呼吸的脊椎動(dòng)物結(jié)構(gòu)特點(diǎn)結(jié)構(gòu)肌肉組織脂肪組織骨組織魚(yú)的鮮味和腥味鮮味呈鮮氨基酸浸出物含氮化合物腥味三甲胺尿素其他一、魚(yú)類的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征1、身體構(gòu)成?頭?軀干?尾
2025-01-12 17:06
【摘要】第一章主要養(yǎng)殖魚(yú)類的生物學(xué)第一節(jié)魚(yú)類的外部形態(tài)特征(一)魚(yú)的體型1.紡錘型(又稱梭型)這種體型的魚(yú)類適于在靜水或流水中快速游泳活動(dòng)。2.側(cè)扁型這種體形的魚(yú)類,通常適于在較平靜或緩流的水體中活動(dòng),如鳊魚(yú)、團(tuán)頭魴(武昌魚(yú))等屬此類型。3.圓筒型(棍棒型)或蛇形
2025-01-09 02:37
【摘要】主要養(yǎng)殖魚(yú)類魚(yú)苗攝食生態(tài)學(xué)目錄1.主要養(yǎng)殖魚(yú)類魚(yú)卵與魚(yú)苗攝食的關(guān)系2.主要養(yǎng)殖魚(yú)類魚(yú)卵和仔魚(yú)的能量學(xué)3.主要養(yǎng)殖魚(yú)類魚(yú)苗的攝食能力4.同類相殘的原因、機(jī)理及其在魚(yú)苗培育中的應(yīng)用表1美國(guó)海水養(yǎng)殖的主要魚(yú)類種類產(chǎn)卵方式魚(yú)苗培育養(yǎng)殖目的養(yǎng)殖地區(qū)鯔Mugilc
2025-01-12 16:29
【摘要】魚(yú)類的生物學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié)魚(yú)類的生活與環(huán)境第二節(jié)魚(yú)類的年齡和生長(zhǎng)第三節(jié)魚(yú)類的攝食第四節(jié)魚(yú)類的繁殖第五節(jié)魚(yú)類的洄游1第一節(jié)魚(yú)類的生活與環(huán)境一魚(yú)類與非生物環(huán)境的關(guān)系?溫度、鹽度、酸堿度?溶解氧、二氧化碳、硫化氫、氨?光
【摘要】生鮮部水產(chǎn)課活鮮組之活鮮魚(yú)類?河鯽魚(yú)?鯉魚(yú)?鳊魚(yú)?桂魚(yú)?鱸魚(yú)?鰱魚(yú)?鳙魚(yú)(胖頭魚(yú))?青魚(yú)?草魚(yú)?黑魚(yú)?鯰魚(yú)?汪刺魚(yú)?鳳尾魚(yú)(鱭魚(yú))?羅非魚(yú)?多寶魚(yú)河鯽魚(yú)?河鯽魚(yú),是一種主要以植物為食的雜食性魚(yú),喜群集而行,擇食而居。鯽
2025-05-01 06:32
【摘要】第三節(jié)刺參的發(fā)生一、生活史1、雌雄異體,體外受精和產(chǎn)卵。2、胚胎在囊胚晚期或早期原腸胚孵出。3、經(jīng)耳狀幼蟲(chóng)、桶狀幼蟲(chóng)(樽形幼蟲(chóng))和五觸手幼蟲(chóng)期。4、晚期五觸手幼蟲(chóng)從浮游生活進(jìn)入底棲匍匐生活經(jīng)變態(tài)為稚參。5、稚參經(jīng)過(guò)數(shù)月的發(fā)育變?yōu)橛讌?,這時(shí)從形態(tài)和構(gòu)造上基本同成體。二、個(gè)體發(fā)育?1、生殖細(xì)胞:均黃卵,圓球形。
2025-08-04 14:37
【摘要】水產(chǎn)養(yǎng)殖概況1952年1978年1980年1985年1990年1995年1998年農(nóng)業(yè)(%)林業(yè)(%)
2025-01-12 14:39