旅館的經營管理與人際溝通-全文預覽
【正文】 ersonal Communication) 三 . 語言溝通 (Verbal Communication) 四 . 非語言溝通 (Nonverbal Communication) 五 . 單向、雙向、多向溝通 六 . 上對下、平等、下對上溝通 肆 . 人際溝通的功用 一. 人際溝通是一個人與其他人之間， 建立關係和維持交往的有效途徑。 一般人常因為「話不投緣半句多」， 而不願多說或悶悶不樂，人際關係不良。 ?安全部應與當地的警察局和消防局維持良好的工作關係，因為他們的合作和協助對安全部的工作效率極其重要。 ?不管旅館的保全系統是如何構成，只有當全體員工都有著強烈的安全意識時，旅館、賓客、訪客和員工的安全才真正得到保證。 旅館的部門 ? 保全部 Security Division ?保安程式一般依據每所旅館的情況而設計。 ?協助其他部門招募和選擇最合適的求職者。 旅館的部門 ? 會計部（ Accounting Division） ?如果所有的會計工作是於旅館內執(zhí)行，會計部職員則會有更多的責任，會計部亦因此而更大。 旅館的部門 ? 會計部（ Accounting Division） ?由會計主管領導，負責管理旅館財務方面的活動。 ?對於餐飲部來說，宴會和承辦宴席膳食服務是很可觀的營業(yè)收入和盈利來源。 ?酒精飲料的銷售和服務一般是個別操作，刻意與食物的銷售和服務分開的。 ?經營餐飲設施的旅館內，餐飲部經理負責管理餐飲部的活動。 ? 在大型旅館內，房房部亦會聘用員工來負責管理各餐廳布巾物資和縫紉修補布件。 ? 當賓客離店時，服務人員護送賓客前往出納部、送交和裝卸行李。 ? 在日常運轉中必須檢查預訂系統的報告和可租房的數量以避免出現超額預訂的情況發(fā)生。 ? 話務員的責任是回答和轉接（本地和長途）電話，並把通過總機接通的長途電話的費用，直接轉入櫃檯以便登入到相關賓客的帳單上。 旅館的部門 ? 客房部 Rooms Division ?大廳服務主任 ? 亦是客務功能的一部分。 ? 櫃檯通常是客務部所有活動的焦點，位於旅館大堂的顯眼位置。 ?客務部是屬於客房部的一個分部，其他分部有房務部、櫃檯人員服務組、訂房部和總機。 ?說明保全部的結構和責任。 ?說明工程維修部的功能。 ? 房務部的員工偶爾會與賓客接觸，但不是主要職責。 旅館的組織 ? 按功能分工 ?前場 ? 指直接接觸賓客的部門，如客務部、餐飲部、酒吧和咖啡廳。 ? 典型的營收中心包括客務部、餐飲部各營業(yè)點、房間用膳服務，以及電話服務，如：總機。 ? 如果經營狀況發(fā)生了重大的變化，那麼修改的次數就會增加。 ?以圖表的方式反映出組織內部各崗位之間的關係。 ? 組織結構圖（ anization chart） ?顯示一個組織的架構的慣常方法是利用。 旅館的組織 ? 組織結構圖（ anization chart） ?是可以變動的，通常每年需要作出回顧和修改。 旅館的組織 ? 按功能分工 ?營收中心
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