餐廳主管年終工作總結(jié)年終工作總結(jié)-全文預(yù)覽
【正文】 助餐是餐廳廳新開項目，手機版為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了 自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。 嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。 總之， 20xx 年又是以今天作為一個起點，新目標(biāo)，新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)，勤總結(jié)。這也是我需共同努力學(xué)習(xí)。 溝通很重要，及時的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀察她們的思想動態(tài)，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進(jìn)行反饋。 二、本餐廳在 XX 年度存在的一些問題 部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。所以，每天安排工作的第一項，我都強調(diào)衛(wèi)生問題。 20xx 年自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。 對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。 一、我的崗位職責(zé)主要有 以身作則，責(zé)任心強，敢于管理。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的xx。 經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用；研制無成本菜品，以降低成本。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首 xx 年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。 餐廳主管年終工作總結(jié)（一） 光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間 xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息， xx 年的鐘聲即將敲響?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下： 一、工作方面 我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。 二、管理方面
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