【正文】 種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。 飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分，因此有一定的營養(yǎng)。鮮味調料包括：魚露、味精、蠔油。 鮮味調料：鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產生一種舒服愉快的感覺。酸味調料包括：醋、番茄醬。至東漢已有用甘蔗蔗汁制成的糖。甜味在烹飪中可單獨用于調制甜味食品；也可以參與調劑多種復合味型，使食品甘美可口，還可用于矯味，去苦去腥等，并有一定的解膩作用。烹飪應用中咸味是主味，是絕大多數復合味的基礎味，有百味之主之說，不僅一般菜品離不開咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味才能使其滋味濃郁適口。值得注意的是，豬血營養(yǎng)豐富，可作食療、藥膳，但一定到正規(guī)市場購買，要注意衛(wèi)生，避免污染。　　豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等癥也頗為有益。4克，屬低熱量、低脂肪食品。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應，易于毒素排出體外。豬血的營養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。同時，糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會使肚子不舒服。　　如果家中有高血壓、高血脂的老人，可將紅薯芝麻餅蒸熟后食用。　　老年宜吃紅薯　　進入秋冬后，人體容易出現(xiàn)陰虛肺燥的情況，胃腸蠕動緩慢的人很容易發(fā)生便秘?！　∮捎谧喜说鞍踪|含量高，容易消化吸收，很適合老年人食用。紫菜歷來被人們視為珍貴海味之一，食用和藥用價值都很高，故有“長壽菜”的美稱。老年人在做菜時放一些蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；對提高食欲和增強體質都很有好處。無論什么菜肴都可配它。同時魚肉中脂肪含量低，對防治心腦血管疾病更為妥當，常吃魚還有健腦作用。酸奶還可以幫助體內膽固醇代謝，有降低膽固醇的功效。時間一久必定影響健康。既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，其中動物性來源的是豬、牛、羊肉、雞蛋和蝦肉；植物性來源的是白菜、韭菜、芹菜、茴香和胡蘿卜。 中國保健食品產業(yè) 中國保健食品產業(yè)雖然仍面臨諸多挑戰(zhàn)。相關資料保健食品仍是食品 　　保健食品是具有特定保健功能的一類食品，分為衛(wèi)食健字和國食健字二類，保健功能一共是27種，但是目前如果提供可信的實驗室數據的話，可以擴充。 5．第五招：具備基本要素很多人認為，進口保健食品是洋貨，可能有洋貨的要求，跟國產商品不一樣。 　　4．第四招：產地清楚很多進口保健食品的外包裝上看不出它的出產地。 　　1．第一招：認準標志正規(guī)的進口保健食品上，應有我國食品藥品監(jiān)督管理局批準的《進口保健食品批準證》、保健食品標志——小藍帽，以及保健食品批號，如“國食健進號”。　 　　5．印刷品廣告必須要以工商部門審批內容發(fā)布，不得擅自修改、增加廣告內容必須注明印刷品審批號。注意事項1．不得使用醫(yī)療用語，或者易與藥品相混淆的用語，禁止宣傳療效。 　　標準規(guī)定，保健(功能)食品應有與功能作用相對應的功效成分及其最低含量。其中報刊、印刷品廣告中的保健食品標志，直徑不得小于1厘米。標志 食品中還有一類特殊營養(yǎng)食品，是通過改變食品的天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養(yǎng)需要的食品(GB134321992《特殊營養(yǎng)食品標簽》)。 　　保健(功能)食品與藥品的區(qū)別 　　藥品是治療疾病的物質；保健(功能)食品的本質仍然是食品，雖有調節(jié)人體某種機能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質。 　　區(qū)別： 　　(1)保健(功能)食品含有一定量的功效成分(生理活性物質)，能調節(jié)人體的機能，具有特定的功能(食品的第三功能)；而一般食品不強調特定功能(食品的第三功能)。國家標準和國際標準的定義雖文字表達方式不同，但涵義是一致的，概括起來就是：供人類食用的所有物質。 　　保健食品的批文取得，不需要大規(guī)模的療效、不良反應驗證結果。 　　保健食品的標簽、說明書和廣告內容必須真實，符合其產品質量要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳。 　　丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉(桂圓)、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗(大棗、酸棗、黑棗)、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜(生姜、干姜)、枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、橘紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、廣藿香。保健食品是指具有特定保健功能的食品。我國保健（功能）食品的興起是在20世紀80年代末90年代初，經過一、二代的發(fā)展，也將邁入第三代，即保健食品不僅需要人體及動物實驗證明該產品具有某項生理調節(jié)功能，更需查明具有該項保健功能因子的結構、含量、作用機理以及在食品中應有的穩(wěn)定形態(tài)。非凡規(guī)則：除了標注普通的項目外，還必須標注該產品在保質期內所能保證的熱量數值和養(yǎng)分素含量。奶粉和煉乳的營養(yǎng)成分與鮮奶基本相同。 　?、吣填愂称?。鮮蛋含蛋白質約為13%～15%，其營養(yǎng)價值最高，為營養(yǎng)學實驗研究中的理想蛋白質。海產品中的砷均是有機砷形式，對人體無害。含鐵、鈣等無機鹽和微量元素比畜禽肉類高幾倍至十幾倍，含豐富的碘和較多的維生素B2和煙酸。 也是維生素 A和B2的重要來源。有些野菜、野果常含豐富的維生素和無機鹽類，是大有開發(fā)利用前途的食物資源。含維生素C較多的蔬菜主要是葉菜類，如花椰菜、甘藍等，特別是蔬菜代謝旺盛部分，如嫩葉、幼芽和花部含量較多。其他豆類如小豆、綠豆、花生、葵籽等也與大豆相似，但其蛋白質營養(yǎng)價值稍低。大豆約含30%的碳水化合物，其中人體不能利用的占一半，所以考慮大豆的營養(yǎng)價值時，碳水化合物以折半計算為宜。指豆科作物種子及其制品，也包括其他油料作物。玉米、小米含少量胡蘿卜素。含70%～80%的碳水化合物，主要是淀粉，消化率很高。營養(yǎng)食品分類各類食品的營養(yǎng)價值 按食品對人體的營養(yǎng)意義將食品分為8類。吃快餐要適可而止 鹽分供應過多 食用建議　　色香味刺激食欲 　　低纖維的食物 　　高油脂 　　有些客人大惑不解，吳府的人回答道：“兩市日有禮席，舉鐺釜而取之，故三五百人之饌，可立辦也。它是中餐吸收外國飲食文化而形成的飲食方式。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化、節(jié)時、方便，可以充當主食。 2006年112月，中國方便食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產值79,234,195千元，%；實現(xiàn)累計產品銷售收入77,559,647千元，%；實現(xiàn)累計利潤總額3,891,711千元，%。如，東京地鐵推出的營養(yǎng)盒飯量雖不多，但包含了米飯、饃饃、魚、菜、水果片等10余種食品，而且還額外補充了多種礦物質。在日本，方便食品占到了總食品量的95%?。∵@比歐國家還要高。 二：從國際方面看：　　說到方便食品，就不能不提到日本的方便食品。 　　方便食品得到發(fā)展的主要原因是：方便食品除了便宜、方便之外，衛(wèi)生、營養(yǎng)、口感也是消費者考慮的重要因素，方便食品正隨著人們的需求變化而不斷變化著。 　　磷酸鹽：人體攝磷太多會使體內的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。五：方便菜肴： 是指將中式菜品經過工藝改進批量生產，之后定量包裝、速凍的方便菜品，水浴加熱開袋即食。 　　三：干的或粉狀方便食品： 　　這些食品像方便面、方便米粉，方便米飯，方便飲料或調料、速溶奶粉等通過加水泡或開水沖調也可立即食用。方便食品指以米、面、雜糧等糧食為主要原料加工制成，只需簡單烹制即可作為主食的具有食用簡便、攜帶方便，易于儲藏等特點的食品制造。除有機食品外，目前國際上還把一些派生的產品如有機化妝品、紡織品、林產品或有機食品生產而提供的生產資料，包括生物農藥、有機肥料等，經認證后統(tǒng)稱有機產品。有機食品有機食品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。 　　健康湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪里紅、大白菜。 常見的健康食品 　　生命的營養(yǎng)源牛奶：，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，維生素A42毫克，維生素C1毫克。健康食品健康食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動植物，經先進生產工藝，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而能調節(jié)人體機能，適用于有特定功能需求的相應人群食用的特殊食品。轉基因食品來自潛在致敏食物的，還要標準“本品轉XX食物基因，對XX食物過敏者注意”。未經衛(wèi)生部審查批準的轉基因食品不得生產或者進口，也不得用作食品或食品原料。新資源食品新資源食品是指在我國首次研制、發(fā)現(xiàn)或者引進的無食用習慣，或者僅在個別地區(qū)有食用習慣的，符合食品基本要求的物品。由于與環(huán)境保護有關的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。經檢測，中國已有200多家企業(yè)生產的400多種食品達到綠色食品標準（截至1993年底)，獲得綠色食品標志使用權而成為綠色食品。 　?、谵r作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規(guī)程。綠色食品　中對無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品的總稱。食品、農產品、專賣店及旅游產品相關參考資料匯總貴州綏陽綠洲農產品商貿城有限公司二○一一年十二月目 錄食　品 3無公害食品4新資源食品 4轉基因食品 5輻照食品 5健康食品 5有機食品6特產食品6肉類食品7方便食品7快餐食品 9營養(yǎng)食品11保健食品 12老年食品19調　料21飲　料 22食品添加劑32致癌食品33食品安全41食品包裝41食品機械45食品行業(yè)發(fā)展情況 47花 卉48根 雕 60竹 雕67中 藥 材 79西南地區(qū)中藥材91專 賣 店92旅游產品95食　品《食品安全法》第九十九條 對“食品”的定義如下： 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品的分類： 　　、油和乳化脂肪制品 　　 　　、蔬菜(包括塊根類)、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等 　　、巧克力和巧克力制品(包括類巧克力和代巧克力)以及糖果 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　?。?　　包含七個亞類： 　?。ǎ保┕麅?　?。ǎ玻┎枞~、咖啡 　?。ǎ常┠z原蛋白腸衣(腸衣) 　　（４）酵母類制品 　?。ǎ担┯驼ㄊ称?　?。ǎ叮┡蚧称?　?。ǎ罚┢渌篨X工藝用對“食品”的解釋：　　在進出口食品檢驗檢疫管理工作中，通常還把“其他與食品有關的物品”列入食品的管理范疇。標準規(guī)定： 　　①產品或產品原料的產地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標準。 　　綠色食品的標志為綠色圓形圖案，上方為太陽，下方為葉片與蓓蕾，圓形象征保護。綠色食品綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。無公害農產品生產過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學農藥、獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等。 轉基因食品作為一類新資源食品，須經衛(wèi)生部審查批準后方可生產或者進口。食品產品中（包括原料及其加工的食品）含有基因修飾有機體或/和表達產物的，要標注“轉基因XX食品”或“以轉基因XX食品為原料”。輻照食品在包裝上必須貼有衛(wèi)生部統(tǒng)一制定的輻照食品標識。而功能性健康食品，則是通過其功效成分，發(fā)揮具體的、特殊的調節(jié)功能。 　　健康蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。 最佳健腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等堅果類食物以及糙米飯、豬肝等。 總之，無論是那種類型的健康食品，都是以保健為目的，不能速效，而需要長時間服用方可使人受益。 有機食品是目前國標上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。 　　二：速凍食品： 　　是把各種食物事先烹調好，然后放入容器中迅速冷凍，稍經加熱后就可食用。 另外，還有一部分半成品食品，也算是方便食品。 　　食鹽：經常吃方便面會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。 　　據2006年年底《國家產業(yè)報告》統(tǒng)計得知： 　　方便食品將占我國食品市場大半江山，年銷售額增長率約為8%10% 或者更多，尤其是2008年開始。 　　2008年將是我國方便食品得到快速發(fā)展的一年，也是我國食品工業(yè)的一個亮點。 　　日本的方便食品生產量也一直高居世界第一。 　　日本的方便食品還特別注重營養(yǎng)豐富。 　　隨著中國經濟的迅速發(fā)展和經濟全球化進程的加快，中國成為當今世界最大和最具吸引力的市場，國外先進產品與技術的大量涌入，為中國方便食品行業(yè)提供了新的發(fā)展機遇，從方便食品各生產企業(yè)的銷售情況來看，康師傅、統(tǒng)一、華