【正文】 郵 編： 017000 郵箱： 電 話： 04778575420 傳真： 04778575422 14 聯(lián)系人：李彥宏 13948877269 袁麗娟 15849773411 附件 表一： 首屆黃河美食文化節(jié)烹飪大賽 團(tuán)體賽登記表 表二： 首屆黃河美食文化節(jié)烹飪大賽個(gè)人賽登記表 表三： 首屆黃河美食文化節(jié)團(tuán)體（個(gè)人） 參賽作品制作質(zhì)量卡 表四： 首屆黃河美食文化節(jié)百姓廚藝達(dá)人秀表演賽登記表 表五： 首屆黃河美食文化節(jié) 名宴展示評(píng)估申報(bào)表 表六： 首屆黃河美食文化節(jié) 名菜名點(diǎn)名小吃展示評(píng)估申報(bào)表 15 表一 ： 首屆 黃河 美食文化節(jié) 烹飪大賽 團(tuán)體賽 登記 表 地區(qū) ： 單位： 選手 姓 名 性別 年 齡 參賽項(xiàng)目 職 務(wù) 職 稱 熱菜 冷拼 面點(diǎn) 作 品 名 稱 熱菜： 冷拼： 面點(diǎn)： 單 位 意 見 蓋章 年 月 日 綜 合 評(píng) 審 意 見 蓋章 年 月 日 附：參賽作品制作質(zhì)量卡。 內(nèi)容： 1）為獲獲 的單位和個(gè)人頒獎(jiǎng)； 2）慶典晚宴。 （ 3） 組委會(huì)另外 收取衛(wèi)生、安全保證金 2020元 /展位，展后無違規(guī)退還。 參展要求： （ 1） 參加 設(shè)備、 用品、原輔調(diào)料、飲食成品展示展銷的廠家和經(jīng)銷企業(yè)，須是省優(yōu)或國(guó)優(yōu)產(chǎn)品。 旅游考察活動(dòng) 本屆美食節(jié)組委會(huì)在活動(dòng)期間將委托鄂爾多斯旅游集散中心組織參會(huì)代表、參展參賽選手赴成吉思汗陵、響沙灣 等地 進(jìn)行文化交流與考察。 各酒店邀請(qǐng)有關(guān)菜系品牌飯店名廚的費(fèi)用（交通費(fèi)、食宿費(fèi)、工作補(bǔ)助 、當(dāng)?shù)赜斡[ 費(fèi) 等）由邀請(qǐng)酒店承擔(dān)。 注： ① 申報(bào)“內(nèi)蒙古名宴”， 符合認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的， 由 內(nèi)蒙古 自治區(qū) 餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)證書與牌匾，評(píng)估認(rèn)定費(fèi) 3000 元 /名宴； 10 ② 申報(bào)“內(nèi)蒙古名菜、名點(diǎn)、名小吃”，符合認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的，由內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)證書與牌匾，評(píng)估認(rèn)定費(fèi)1000 元 /個(gè)； ③ 申報(bào)“中國(guó)名宴”， 符合國(guó)家認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn) 的 ，經(jīng)組委會(huì)推薦，通過現(xiàn)場(chǎng)測(cè)評(píng)合格的， 由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 審核批準(zhǔn) 頒發(fā)證書與牌匾，評(píng)估認(rèn)定費(fèi) 10000 元 /名 宴。 評(píng)估認(rèn)定 由美食節(jié)專家評(píng)估組對(duì)各企業(yè)展示的名宴、名菜、名點(diǎn)、名小吃進(jìn)行逐項(xiàng)評(píng)估認(rèn)定 。 宴席中 展示 的菜點(diǎn)、小吃或另外加工制作的菜點(diǎn)、小吃根據(jù)評(píng)審認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn) 現(xiàn)場(chǎng) 評(píng)估認(rèn)定 。 宴席展示 可適當(dāng)配置背景以增強(qiáng)效果，展臺(tái)的背景、燈光、雕刻等裝飾要簡(jiǎn)明求實(shí)。豪門盛宴（酒店） 評(píng)估項(xiàng)目 與要求 （ 1） 宴席 評(píng)估 展示： 在評(píng)估前事先申請(qǐng)，并按照組委會(huì)要求填報(bào)申請(qǐng)表后方可參加 。 頒獎(jiǎng) ： 由組委會(huì) 為參展單位 頒發(fā)榮譽(yù)證書。 比賽評(píng)判 烹飪大賽評(píng)判 標(biāo)準(zhǔn) 由本屆美食節(jié)組委會(huì)統(tǒng)一制訂 ， 選派國(guó)家級(jí)裁判員擔(dān)任評(píng)委。 （ 2） 個(gè)人獎(jiǎng)：個(gè)人賽 按 各個(gè)比賽項(xiàng)目分別 設(shè) 30%金獎(jiǎng)、 40%銀獎(jiǎng)、 30%銅獎(jiǎng)。 參賽對(duì)象 參加本屆美食節(jié) 烹飪 大 賽的團(tuán)體及個(gè)人選手，面向黃河流域九?。ㄊ校┖椭苓叺貐^(qū)的社會(huì)餐飲飯店業(yè) （以鄂爾多斯地區(qū)為主） 。不準(zhǔn)使用國(guó)家禁用的動(dòng)植物原料，不準(zhǔn)使用人工色素和禁用的添加劑 ，違者取消選手比賽成績(jī)。 每 個(gè)參賽選手可兼報(bào) 兩個(gè) 項(xiàng)目 比賽。 團(tuán)體隊(duì)的成績(jī)由 4 名選手的綜合成績(jī)組成。 ② 面點(diǎn)選手 1 名。 參賽報(bào)名： 請(qǐng)參賽者到美食節(jié)組委會(huì)秘書處（鄂爾多斯東勝區(qū)商務(wù)局 ）或鄂爾多斯市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì) 或現(xiàn)場(chǎng) 領(lǐng)取報(bào)名表 報(bào)名 。 比賽辦法： 以家庭為單位 每組 2人 以內(nèi) ， 原料自帶，比賽現(xiàn)場(chǎng)提供一般調(diào)味品。 主題： 弘揚(yáng)黃河流域飲食文化，共商區(qū)域餐飲文化發(fā)展趨勢(shì)（暫定） 擬邀演講嘉賓： 姚景源 國(guó)務(wù)院參事室特約研究員 荊林波 中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院副院長(zhǎng) 侯 兵 揚(yáng)州大學(xué)旅游與管理學(xué)院副教授 雷伍安 寧夏東港餐飲集團(tuán)總經(jīng)理 （ 六 ） 黃河頌 ?草原情飲食文化展示 時(shí)間： 8 月 5 日 下午 16： 3020： 00 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū) 青銅文化廣場(chǎng) 4 內(nèi)容： 由具有民族特點(diǎn)的餐飲飯店企業(yè)和相關(guān) 演出 單位舉辦“鄂爾多斯婚禮”、“金牛宴”民族禮儀 等 飲食文化展示。 （ 四 ） 中華 名廚進(jìn)社區(qū) 3 時(shí)間： 8 月 5 日 上午 9： 0012： 00 地點(diǎn)：鄂爾多斯市東勝區(qū) 曙光社區(qū)（維邦 ?? 奧林花園） 內(nèi)容： 中華名廚和營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)入社區(qū)獻(xiàn)技獻(xiàn) 藝烹制菜點(diǎn)和開展?fàn)I養(yǎng)及 食品安全咨詢，與廣大消費(fèi)者互動(dòng)交流和切磋技藝。 評(píng)審認(rèn)定費(fèi) （含證書牌匾費(fèi)） ： （ 1） 申請(qǐng)“黃河美食節(jié)名