【正文】 食品冷鏈物流發(fā)展策略研究 6 鐵路車(chē)輛的 2%，大多是陳舊的機(jī)械式速凍車(chē)皮，鐵路冷藏運(yùn)輸量?jī)H占易腐貨物運(yùn)量的 25%。 2020 年，中鐵推出冷藏普通運(yùn)輸、冷藏限時(shí)運(yùn)輸和冷藏應(yīng)急運(yùn)輸?shù)摹伴T(mén)對(duì)門(mén)”的冷藏運(yùn)輸服務(wù)，將鐵路 冷藏運(yùn)輸推向了個(gè)新階段。 公路冷藏運(yùn)輸適用于多品種，小批量，所以冷藏車(chē)以中型車(chē)為主，隨著公路建設(shè)的發(fā)展，重型車(chē)將逐步成為長(zhǎng)途冷藏保溫運(yùn)輸?shù)闹饕ぞ?。而歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家公路冷藏運(yùn)輸占冷藏運(yùn)輸總量的 60%~80%。 冷鏈物流的主體包括航空運(yùn)輸、海上運(yùn)輸、陸地公路汽 車(chē)運(yùn)輸和鐵路運(yùn)輸。它所帶來(lái)的社會(huì)效應(yīng)就是讓最好的新鮮食品走進(jìn)了尋常百姓家。同時(shí)這也是個(gè)投資大、風(fēng)險(xiǎn)大但市場(chǎng)前景非?？春玫男袠I(yè)。進(jìn)入 21 世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)冷鏈物流呈現(xiàn)快速發(fā)展的勢(shì)頭，成為現(xiàn)代物流業(yè)中增長(zhǎng)最快、最具活力的領(lǐng)域之一，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有較大差距。據(jù)國(guó)際冷藏庫(kù)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)，美、日兩國(guó)冷庫(kù)總量占到世界 冷庫(kù)總量的近 40%。為滿足用戶不斷提高的物流服務(wù) 需求，國(guó)外冷鏈物流企業(yè)已經(jīng)完成由單環(huán)節(jié)的低溫運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)向一體化冷鏈物流企業(yè)的轉(zhuǎn)型，通過(guò)構(gòu)建跨部門(mén)、跨行業(yè)、跨地域的綜合冷鏈服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為客戶提供采購(gòu)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、管理、信息和流通加工等一體化物流服務(wù)。( 3) 出于不同目的 , 冷凍冷藏物品對(duì)環(huán)境的溫度和濕 度要求各異 , 導(dǎo)致冷鏈物流的運(yùn)作環(huán)境具有多樣性。 食品冷鏈物流發(fā)展策略研究 2 第 2 章 我國(guó)食品冷鏈物流的現(xiàn)狀概述 冷鏈物流的概念 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《物流術(shù)語(yǔ)》中對(duì)冷鏈的定義是“為保持新鮮食品及冷凍食品等的品質(zhì)，使其在從生產(chǎn)到消費(fèi)的過(guò)程中，始終處于低溫狀態(tài)的配有專門(mén)設(shè)備的物流網(wǎng)絡(luò)，并定義了溫度保持在 O℃～ 10℃范圍內(nèi)的倉(cāng)庫(kù)區(qū)域?yàn)槔洳貐^(qū)，溫度保持在O℃以下的倉(cāng)庫(kù)區(qū)域?yàn)槔鋬鰠^(qū)。必須要面對(duì)在公路冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中一系列的挑戰(zhàn)。目的在于，其一，目前對(duì)于公路冷鏈運(yùn)輸?shù)难芯砍晒鸵延械慕?jīng)驗(yàn)較少，因此，從業(yè)企業(yè)和個(gè)人的困惑較多，對(duì)很多問(wèn)題無(wú)從參考。面對(duì)快速增長(zhǎng)的需求，冷鏈企業(yè)和個(gè)人一邊摩拳擦掌、信誓旦旦，想要在這個(gè)新興的物流行業(yè)中自我發(fā)展、自我提升，分 得一杯羹，但一邊又因?yàn)閷?duì)此新行業(yè)認(rèn)識(shí)不夠深刻、沒(méi)有可借鑒的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)而感到一時(shí)茫然、憂心忡忡。 Food supply chain 食品冷鏈物流發(fā)展策略研究 目 錄 摘要 ........................................................................................................................ 1 Abstract .................................................................................................................. 2 第 1 章 緒論 .......................................................................................................... 1 第 2 章 我國(guó)食品冷鏈物流的現(xiàn)狀概述 .............................................................. 2 冷鏈物流的概念 ............................................................................................. 2 冷鏈物流的特征 ............................................................................................. 3 第 3 章 國(guó)內(nèi)外食品冷鏈物流的發(fā)展概況 .......................................................... 4 國(guó)際食品冷鏈物流發(fā)展趨勢(shì) ......................................................................... 4 國(guó)內(nèi)食品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀 ......................................................................... 4 第 4 章 我國(guó)食品冷鏈物流的問(wèn)題分析 .............................................................. 7 食品冷鏈質(zhì)量不容樂(lè)觀 ................................................................................. 7 冷鏈物流的硬件設(shè)施陳舊落后 ..................................................................... 7 第 5 章 冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈管理不完善 ................................................................ 10 食品供應(yīng)鏈的現(xiàn)代化信息技術(shù)平臺(tái)尚未形成 ............................................ 10 食品供應(yīng)鏈自身存在的內(nèi)部瓶頸制約 ....................................................... 10 我國(guó)食品冷鏈物流的對(duì)策研究 .................................................................... 11 加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称方ㄔO(shè) 保障食品安全 ...................................................... 11 加強(qiáng)冷鏈物流的硬件設(shè)施建設(shè) ............................................................ 12 促進(jìn)冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展 ............................................................ 12 搭建和完善食品供應(yīng)鏈運(yùn)作的基礎(chǔ)平臺(tái) ......................................... 12 改進(jìn)和完善食品供應(yīng)鏈的內(nèi)部運(yùn)作機(jī)制 ........................................ 13 結(jié)論 ...................................................................................................................... 15 參考文獻(xiàn) .............................................................................................................. 16 食品冷鏈物流發(fā)展策略研究 1 第 1 章 緒論 冷鏈物流，這個(gè)物流行業(yè)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)在前 些年還不為人所知。s cold chain logistics industry usher in a major opportunity to promote the industry to enhance the overall level, improve coldchain logistics system is urgent. This paper first introduces the food coldchain logistics concepts, characteristics and the domestic and foreign food coldchain logistics, then based on the development situation of the China food coldchain logistics present situation of our country, the food coldchain food coldchain existence is not optimistic, coldchain logistics quality hardware facilities and the old and backward refrigerating transportation efficiency is low, the coldchain food supply chain management is not good problems were analyzed, and then