【正文】 食品冷鏈物流發(fā)展策略研究 6 鐵路車輛的 2%，大多是陳舊的機械式速凍車皮，鐵路冷藏運輸量僅占易腐貨物運量的 25%。 2020 年，中鐵推出冷藏普通運輸、冷藏限時運輸和冷藏應急運輸?shù)摹伴T對門”的冷藏運輸服務，將鐵路 冷藏運輸推向了個新階段。 公路冷藏運輸適用于多品種，小批量，所以冷藏車以中型車為主，隨著公路建設的發(fā)展，重型車將逐步成為長途冷藏保溫運輸?shù)闹饕ぞ摺６鴼W美等發(fā)達國家公路冷藏運輸占冷藏運輸總量的 60%~80%。 冷鏈物流的主體包括航空運輸、海上運輸、陸地公路汽 車運輸和鐵路運輸。它所帶來的社會效應就是讓最好的新鮮食品走進了尋常百姓家。同時這也是個投資大、風險大但市場前景非常看好的行業(yè)。進入 21 世紀以來，我國冷鏈物流呈現(xiàn)快速發(fā)展的勢頭，成為現(xiàn)代物流業(yè)中增長最快、最具活力的領域之一，但與發(fā)達國家相比還有較大差距。據(jù)國際冷藏庫協(xié)會公布的數(shù)據(jù)，美、日兩國冷庫總量占到世界 冷庫總量的近 40%。為滿足用戶不斷提高的物流服務 需求，國外冷鏈物流企業(yè)已經(jīng)完成由單環(huán)節(jié)的低溫運輸、倉儲向一體化冷鏈物流企業(yè)的轉型，通過構建跨部門、跨行業(yè)、跨地域的綜合冷鏈服務網(wǎng)絡，為客戶提供采購、運輸、倉儲、管理、信息和流通加工等一體化物流服務。( 3) 出于不同目的 , 冷凍冷藏物品對環(huán)境的溫度和濕 度要求各異 , 導致冷鏈物流的運作環(huán)境具有多樣性。 食品冷鏈物流發(fā)展策略研究 2 第 2 章 我國食品冷鏈物流的現(xiàn)狀概述 冷鏈物流的概念 國家標準《物流術語》中對冷鏈的定義是“為保持新鮮食品及冷凍食品等的品質，使其在從生產(chǎn)到消費的過程中，始終處于低溫狀態(tài)的配有專門設備的物流網(wǎng)絡，并定義了溫度保持在 O℃～ 10℃范圍內的倉庫區(qū)域為冷藏區(qū)，溫度保持在O℃以下的倉庫區(qū)域為冷凍區(qū)。必須要面對在公路冷鏈運輸過程中一系列的挑戰(zhàn)。目的在于，其一，目前對于公路冷鏈運輸?shù)难芯砍晒鸵延械慕?jīng)驗較少，因此，從業(yè)企業(yè)和個人的困惑較多，對很多問題無從參考。面對快速增長的需求，冷鏈企業(yè)和個人一邊摩拳擦掌、信誓旦旦，想要在這個新興的物流行業(yè)中自我發(fā)展、自我提升，分 得一杯羹，但一邊又因為對此新行業(yè)認識不夠深刻、沒有可借鑒的發(fā)展經(jīng)驗而感到一時茫然、憂心忡忡。 Food supply chain 食品冷鏈物流發(fā)展策略研究 目 錄 摘要 ........................................................................................................................ 1 Abstract .................................................................................................................. 2 第 1 章 緒論 .......................................................................................................... 1 第 2 章 我國食品冷鏈物流的現(xiàn)狀概述 .............................................................. 2 冷鏈物流的概念 ............................................................................................. 2 冷鏈物流的特征 ............................................................................................. 3 第 3 章 國內外食品冷鏈物流的發(fā)展概況 .......................................................... 4 國際食品冷鏈物流發(fā)展趨勢 ......................................................................... 4 國內食品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀 ......................................................................... 4 第 4 章 我國食品冷鏈物流的問題分析 .............................................................. 7 食品冷鏈質量不容樂觀 ................................................................................. 7 冷鏈物流的硬件設施陳舊落后 ..................................................................... 7 第 5 章 冷鏈食品供應鏈管理不完善 ................................................................ 10 食品供應鏈的現(xiàn)代化信息技術平臺尚未形成 ............................................ 10 食品供應鏈自身存在的內部瓶頸制約 ....................................................... 10 我國食品冷鏈物流的對策研究 .................................................................... 11 加強冷鏈食品建設 保障食品安全 ...................................................... 11 加強冷鏈物流的硬件設施建設 ............................................................ 12 促進冷鏈食品供應鏈的可持續(xù)發(fā)展 ............................................................ 12 搭建和完善食品供應鏈運作的基礎平臺 ......................................... 12 改進和完善食品供應鏈的內部運作機制 ........................................ 13 結論 ...................................................................................................................... 15 參考文獻 .............................................................................................................. 16 食品冷鏈物流發(fā)展策略研究 1 第 1 章 緒論 冷鏈物流，這個物流行業(yè)的專業(yè)術語在前 些年還不為人所知。s cold chain logistics industry usher in a major opportunity to promote the industry to enhance the overall level, improve coldchain logistics system is urgent. This paper first introduces the food coldchain logistics concepts, characteristics and the domestic and foreign food coldchain logistics, then based on the development situation of the China food coldchain logistics present situation of our country, the food coldchain food coldchain existence is not optimistic, coldchain logistics quality hardware facilities and the old and backward refrigerating transportation efficiency is low, the coldchain food supply chain management is not good problems were analyzed, and then