【正文】 ：一洗、二刷、三沖、四消毒。切熟食的墩板洗凈擦干后撒上食鹽，以清潔布單蓋上。生熟食品的容器、抹布和刀板應(yīng)專用，分別放置。食用涼拌菜、瓜果類，必須將菜或瓜果反復(fù)洗凈，用 %高錳酸鉀溶液浸泡15 分鐘再用冷開水沖洗后備用。不應(yīng) 過早地做好飯菜，以免變涼或污染，丟失維生素。 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 9 頁 共 46 頁 三、食品制備的衛(wèi)生要求 1一切食物應(yīng)妥善保管，干 食品保存于干貨庫房，易腐爛的食物保存于冷藏柜。 3從原料到成品實(shí)行“四不”，即采購(gòu)員不購(gòu)買腐爛變質(zhì)的食品原料；保管人員不收腐爛變質(zhì)的食品原料；加工人員不加工腐爛變質(zhì)的食品原料；餐廳服務(wù)人員不分發(fā)腐爛變質(zhì)的食品。上班時(shí)應(yīng)穿潔凈工作服并戴工作帽，接觸熟食品或配膳前必須用肥皂流水洗手。 3 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 8 頁 共 46 頁 2 十一、洗碗消毒人員崗位責(zé)任制： 認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，遵守衛(wèi)生管理制度； 接受消毒知識(shí)培訓(xùn)； 熟知消毒藥劑、消毒設(shè)備的性能及消毒知識(shí)； 提高餐飲具消毒意識(shí)和責(zé)任心，按規(guī)范的餐飲具消毒操作程序操作； 洗消后的餐飲具，必須放置在密閉的保潔柜內(nèi)保存； 對(duì)餐具消毒中存在的 問題，提出建議； 因工作失誤造成的損失，應(yīng)負(fù)責(zé)賠償。 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 6 頁 共 46 頁 八、 廚師崗位責(zé)任制： 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守衛(wèi)生管理制度； 按照規(guī)范的操作程序進(jìn)行操作； 炒菜前檢查食品原 料的新鮮程度，不使用腐爛變質(zhì)、污穢不潔、生蟲及《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的禁止使用的食品； 烹調(diào)時(shí)應(yīng)根據(jù)菜品情況，將菜品燒熟煮透； 由于工作失誤食品衛(wèi)生事件，進(jìn)行責(zé)任追究。 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 5 頁 共 46 頁 五、 領(lǐng)班崗位責(zé)任制： 學(xué)習(xí)掌握“衛(wèi)生管理制度”及相應(yīng)“食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制”； 愛崗敬業(yè)，把食品衛(wèi)生安全作為頭等大事； 帶頭嚴(yán)格執(zhí)行“衛(wèi)生管理制度”及相應(yīng)“食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制”，做好職工的監(jiān)督與指導(dǎo)工作； 掌握食品加工過程、食品安全儲(chǔ)存方法； 在工作中發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作行為，立即糾正，并提出獎(jiǎng)懲建議，促進(jìn)和提高員工食品衛(wèi)生意識(shí)。 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 1 頁 共 46 頁 匯編目錄 國(guó)際學(xué)校食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制 2 國(guó)際學(xué)校餐廳管理細(xì)則 4 國(guó)際學(xué)校食物留驗(yàn)制度 5 國(guó)際學(xué)校餐廳管理員職責(zé) 6 國(guó)際學(xué)校外教公寓管理制度（英文版） 7 國(guó)際學(xué)校財(cái)務(wù)管理制度 12 國(guó)際學(xué)校報(bào)銷制度 13 國(guó)際學(xué)校收費(fèi)制度 13 國(guó)際學(xué)校校內(nèi)各部門請(qǐng)款程序 14 國(guó)際學(xué)校財(cái)產(chǎn)管理制度 15 國(guó)際學(xué)校安全保衛(wèi)工作管理制度 16 國(guó)際學(xué)校門衛(wèi)制度 16 國(guó)際學(xué)校 保安人員工作制度 17 國(guó)際學(xué)校 辦公樓管理規(guī)定 17 國(guó)際學(xué)校 教學(xué)樓管理規(guī)定 17 國(guó)際學(xué)校學(xué)生宿舍管理規(guī)定 18 國(guó)際學(xué)校 校園交通安全管理規(guī)定 18 國(guó)際學(xué)校消防安全管理制度 19 國(guó)際學(xué)校防火安全“三級(jí)”檢查制度 19 國(guó)際學(xué)校實(shí)驗(yàn)室安全管理制度 21 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 2 頁 共 46 頁 國(guó)際學(xué)校值班制度 22 國(guó)際學(xué)校值班人員職責(zé) 22 國(guó)際學(xué)校 園安全巡查制度 22 國(guó)際學(xué)校安全保衛(wèi)工作考核及獎(jiǎng)懲制度 23 國(guó)際學(xué)?？倓?wù)處職員守則 23 國(guó)際學(xué)校辦公電話管理規(guī)定 24 國(guó)際學(xué)校 體育館使用及管理 規(guī)定 24 國(guó)際學(xué)校校園綠化衛(wèi)生工作管理制度 25 國(guó)際學(xué)校 校園環(huán)境衛(wèi)生管理制度 26 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 3 頁 共 46 頁 國(guó)際學(xué)校食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制 學(xué)校食堂應(yīng)根據(jù)設(shè)置的崗位建立崗位責(zé)任制，與食品衛(wèi)生管理制度及衛(wèi)生管理組織結(jié)構(gòu)共同形成食品衛(wèi)生保障系統(tǒng)。 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 4 頁 共 46 頁 處理食品衛(wèi)生投訴事件； 三、 衛(wèi)生管理員崗位責(zé)任制： 學(xué)習(xí)掌握 《食品衛(wèi)生法》及《 天津市〈學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定〉實(shí)施細(xì)則 (試行 ) 》； 參加衛(wèi)生監(jiān)督部門組織培訓(xùn)； 起草學(xué)校食堂各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度、 食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制和實(shí)施計(jì)劃； 對(duì)食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)； 了解本企業(yè)衛(wèi)生狀況、設(shè)備狀況，及時(shí)提出改進(jìn)措施； 全面掌握衛(wèi)生質(zhì)量管理的基本內(nèi)容； 按衛(wèi)生管理制及食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制的規(guī)定，度隨時(shí)進(jìn)行檢查，并進(jìn)行記錄； 對(duì)從業(yè)人員違反法律法規(guī)的行為，進(jìn)行制止并提出處理建議； 負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生管理檔案的建立及保管； 四、 廚師長(zhǎng)崗位責(zé)任制： 安排制定菜譜； 提出食品原料采購(gòu)建議； 檢查食品原料的是否新鮮； 檢查菜品的烹調(diào)過程是否規(guī)范； 檢查食品貯存是否生熟分開，并符合食品貯存的基本要求； 上班前檢查廚房工作人員 的個(gè)人衛(wèi)生符合規(guī)定，對(duì)不符合規(guī)定的人員提出處理意見。 七、 食品庫房保管員崗位責(zé)任制： 應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品庫房衛(wèi)生管理制度； 建立臺(tái)帳，及時(shí)注銷使用的食品；登記購(gòu)入的食品； 對(duì)貯存的食品經(jīng)常進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期限的食品要及時(shí)處理；發(fā)現(xiàn)即將過期產(chǎn)品，應(yīng)提請(qǐng)管理員及時(shí)使用，避免造成食物資源的浪費(fèi)； 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂、蒼蠅應(yīng)及時(shí)殺滅并封堵洞口； 由于工作失誤造成食品損失或丟失，應(yīng)負(fù)責(zé)賠償。 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 7 頁 共 46 頁 剩余隔夜飯菜，必須放于冰箱內(nèi)存放，食用前必須從新加熱； 因工作失誤造成的損失，應(yīng)負(fù)責(zé)賠償。對(duì)餐廳工作人員（特別是新來食堂工作的人員）應(yīng)進(jìn)行教育，使他們具有必要的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。肝炎、痢疾治愈后應(yīng)繼續(xù)觀察半年或一年（痢疾半年，肝炎一年）經(jīng)各種檢查證實(shí)確已痊愈時(shí)，方能恢復(fù)工作?！傲弧笔埏垥r(shí)不用手拿食品；工作時(shí)不吸煙；不隨地吐痰；不對(duì)著食品和就餐者打噴嚏；不隨地倒垃圾和贓水；不穿工作服上廁所。 二、食品采購(gòu)運(yùn)輸和貯藏的衛(wèi)生要求 1不通類的食品應(yīng)分開放置，半成品、成品與生食品要分開，魚蝦、家禽及肉類盡可能放在金屬容器內(nèi)。（見附表） 4庫房冷藏柜及冰箱等每日進(jìn)行一般清潔整理，每星期應(yīng)進(jìn)行一次徹底清潔整理。 2 3 四、櫥具食具的衛(wèi)生要求 1刷洗后晾干以防發(fā)霉、變臭。 3且不得和學(xué)生用具混雜。 2 3 4 2 一 .集體用餐實(shí)行食物留驗(yàn)制度。 二 .根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)情況合理安排師生膳食，努力增加花色品種，合理配餐。 六 .負(fù)責(zé)食堂各種炊事用具的購(gòu)置及各種設(shè)備的維修工作。 if sometimes need to cut off the water supply, the notice will be given early. 4. In case of any emergency, please inform relative administrative staff immediately or dial the emergency call. ? For fire emergency, call： 119 ? For medical emergency, call： 120 ? For other emergency, call： 110 5. In order to prevent fire, the plug of air conditioner can only be used in the outlet specifically designed for it. And in order to protect environmental resources and save power, please turn off the air conditioner when you leave the room. 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 13 頁 共 46 頁 6. Visitors should leave the school before 23:00. Any guests are not allowed to stay in the apartment overnight without permission. 7. Pay the phone bills every month. 8. Any behavior should not bother or offend others in the apartment. 9. Take care of public facilities, any problem or damage with windows, classes or locks,etc. Please report General Service Office on time to repair. (Service No: 25290156) 10． Always keep the window and door locked and switch off the power when you leave the room. Keep your important properties a