【正文】 稅，所得稅享受優(yōu)惠政策低于 10%） 投資利潤(rùn)率： % 投資回收期： （ 2） 第二期工程 （ 杏鮑菇 ） ： 預(yù)測(cè) 綜合成本： 元 /公斤，成本組 成如下： 科目名稱 每公斤成本（元） 年成本（萬元） 主要原料 1800． 0 燃料 包裝物 電 力 直接工 資 制造 費(fèi) 用 （折舊） 制造費(fèi)用（其它） 菌 種費(fèi) 用 直接成本合 計(jì) 營(yíng)業(yè)費(fèi) 用 管理 費(fèi) 用 財(cái)務(wù)費(fèi) 用 0． 00 0． 00 間 接 費(fèi) 用合 計(jì) 綜 合成本合 計(jì) 備注 1：采用托盤包裝，包裝成本較高。 銷售市場(chǎng)：廣州市、 深圳市、港澳地區(qū)、北京市、 南昌市、福州 市、廈門市、長(zhǎng)沙市、贛州市；輻射湖北、浙江、安徽及 周邊 地區(qū)。 工程建設(shè)周期： 8 個(gè)月。 產(chǎn)品工藝流程： ? 金針菇工藝流程： 工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書 第 11 頁 /共 14 頁 培養(yǎng)料配制 拌料 —— 裝瓶 —— 滅菌 —— 冷卻 —— 接種 —— 培養(yǎng) —— 搔菌 —— 催蕾—— 抑制 —— 生育 —— 采收 —— 挖瓶 。 培養(yǎng)基：本項(xiàng)目食用菌采用的培養(yǎng)基主要以玉米芯、 棉籽殼、啤酒糟等低價(jià)值的農(nóng)業(yè)下腳料作為主要原材料 ，江西省是我國(guó)農(nóng)業(yè)大省，各類農(nóng)作物比較豐富， 食用菌原料非常充足，且價(jià)格低廉。 第一期：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)菇房 12020 平方米，生產(chǎn)及設(shè)備投資 6500 萬元，年生產(chǎn)白色金針菇 3600 噸， 年 產(chǎn)值 5040 萬元 ，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 2664 萬元 。 杏鮑 菇 工廠 （ 1） 工廠分布與規(guī)模： 目前總產(chǎn)量在 60～ 70 噸 /天，主要分布在廣東省、福建省和江蘇省，上海和北京、河南、江西有少量生產(chǎn)。 ? 第三類采用日本技術(shù)，以雪國(guó)高榕為代表，目前僅 2家，引進(jìn)目前工廠化最為先進(jìn)的日本技術(shù)和理念，設(shè)備也最為先進(jìn)，此類工廠產(chǎn)能占目前總生產(chǎn)量 10%。 工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書 第 9 頁 /共 14 頁 5 國(guó)內(nèi)工廠化生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀 金針菇 工廠 （ 1） 工廠分布與規(guī)模： 2020 年，中國(guó)大陸生產(chǎn)工廠化金針菇 2 噸以上規(guī)模一共 22 家，總計(jì)生產(chǎn)能力約 190 噸 /天，其中 10 噸以上規(guī)模 5 家，臺(tái)資企業(yè)福茂的生產(chǎn)能力最強(qiáng)為 25 噸 /天，上海雪國(guó)高榕日產(chǎn) 13 噸居第 2 位，其余 3 家生產(chǎn)能力均為 10噸 /天。 （ 2） 杏鮑菇 ： 目前全國(guó)產(chǎn)量有限，處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，目前質(zhì)量與韓國(guó)、日本質(zhì)量相比差距甚遠(yuǎn)，這兩年價(jià)格卻逐步上行。 （ 2） 由于金針菇出口價(jià)格與國(guó)內(nèi)銷售價(jià)格差距僅 10%左右，加上出口手續(xù)相對(duì)繁瑣，目前出口僅占生產(chǎn)總量約 5%～ 10%。 ? 工廠化產(chǎn)品：目前國(guó)內(nèi)杏鮑菇工廠化生產(chǎn)水平還比較低，基本采用臺(tái)灣生產(chǎn)技術(shù)，使用塑料袋裝生產(chǎn)，可全年生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)優(yōu)于農(nóng)民產(chǎn)品。 4 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)分析 金針菇市場(chǎng)分析 （ 1） 金針菇產(chǎn)品種類分為 3 類： ? 農(nóng)民產(chǎn)品：采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，使用簡(jiǎn)單的大棚栽培，根據(jù)外界自然條件生產(chǎn)，每年可出菇時(shí)間約 4 個(gè)月，產(chǎn)品質(zhì)量較差。 3 項(xiàng)目目的、內(nèi)容及目標(biāo) 項(xiàng)目目的 采用日本先進(jìn)的食用菌工 廠化生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備及管理經(jīng)驗(yàn)， 建造 國(guó)內(nèi)先進(jìn)的集生物工程育種、人工模擬生態(tài)環(huán)境、智能化控制、自動(dòng)化機(jī)械作業(yè)于一體的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化 周年 生產(chǎn) 工廠 。 特別是 杏鮑菇工廠采用瓶栽技術(shù)，能生產(chǎn)出形狀好的杏鮑菇和個(gè)頭大的杏鮑菇（單個(gè)重量 80～ 120 克），加上采用托盤包裝（目前市場(chǎng)上都采用紙箱散裝， 5 公斤 /箱）銷售價(jià)格也會(huì)高出其他工廠產(chǎn)品 20%左右。 全過程無公害栽培，品質(zhì)優(yōu)良，是綠色食品。食用菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，許多國(guó)家把 “ 葷食 — 素食 — 菌食 ” 作為最佳膳食結(jié)構(gòu)加以提倡，食用菌產(chǎn)品的消費(fèi)增長(zhǎng)已成為世界性的趨勢(shì)；我國(guó)加入 WTO 后，經(jīng)濟(jì)全球一體化，將更有利于食 用菌出口環(huán)境的改善；據(jù)上海市食用菌專家黃建春調(diào)查了解到的數(shù)據(jù)，世界上先進(jìn)發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)人均年食用菇類 6～ 8 公斤，而我國(guó)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的上海僅有 2 公斤左右（約合日均 82 噸 /全市），國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景廣闊，潛力巨大。 市場(chǎng)前景廣闊， 效益顯著，屬高利潤(rùn) 大前景的朝陽 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。實(shí)踐證明，每半畝地的菇棚，每年將消耗 15～ 20 畝作物秸稈，不僅使秸稈資源得以充分利用，還可避免因焚燒作物秸稈而造成污染環(huán)境、影響交通的問題，大大有利于環(huán)保農(nóng)業(yè)和路域經(jīng)濟(jì)的振興與發(fā)展。同時(shí)，還具有 “ 點(diǎn)草成金、化害為利、變廢為寶、無廢生產(chǎn) ” 的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，是由傳統(tǒng)的資源浪費(fèi)型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楦咝?、生態(tài)農(nóng)業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)。 另一方面 逐步 實(shí) 現(xiàn)了 機(jī)械化、自動(dòng)化 、 規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化生產(chǎn) 的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。 杏鮑菇 ： 菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為 “ 平菇王 ” 、 “ 干貝菇 ” ，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們 喜愛。此外，多種食用菌中含有皂苷、萜類、多酚類等物質(zhì) ,具有明顯的降血脂效果。而世界上有 40 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)缺硒 ,我國(guó)有 72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)。國(guó)內(nèi)外專家研究證明：所有的大型真菌，幾乎毫無例外地都具有很好的免疫調(diào)節(jié)作用，主要源于其含有 “ 多糖 ” 。世界糧農(nóng)組織也將食用菌納入健康飲食必不可少的成分，推薦每日食譜為 “ 一葷一菌一素 ” 。 工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書 第 3 頁 /共 14 頁 項(xiàng)目產(chǎn)品 概要 食用菌是繼植物性、動(dòng)物性食品之后的第三類食品 —— 菌物性食品，富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素 ， 且味道鮮美無比 。 為此， 相關(guān)專家 指出，過去 “ 我國(guó)食用菌生產(chǎn)量的迅速增加是靠擴(kuò)大生產(chǎn)地區(qū)與栽培單位來實(shí)現(xiàn)的 ”， 現(xiàn)在 “ 我國(guó)食用菌生產(chǎn)必須盡快由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)換，核心是適度擴(kuò)大一個(gè)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立核算單位的生產(chǎn)規(guī)模 ” 。 然而，隨著人們對(duì)生活需求的逐步提高和對(duì)食品安全的日益關(guān)注， 我 國(guó) 食用菌產(chǎn)業(yè) 已暴露出 許多 問題，其中主要 問題：一是 大量的大棚和設(shè)施化栽培，導(dǎo)致食用菌的質(zhì)量和安全難以得到有效保證；二 是優(yōu)質(zhì)、高效 、安全的標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)后商品化處理技術(shù) 滯后，導(dǎo)致食用菌的生產(chǎn)效率和經(jīng)營(yíng)效益較低 。 5 技術(shù)先進(jìn)，菌種優(yōu)良，領(lǐng)先于同行業(yè)。