【正文】 民共和國農(nóng)業(yè)法 》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》相關(guān)規(guī)定，制定本辦法。 禁止使用 ‘ 對硫磷 （ 1605 乙基對硫磷） ’ ， 推薦替代農(nóng)藥： 阿維 菌素、毒死蜱、 Bt、百樹菊酯、三氟氯氰菊酯、水胺硫磷、氟蟲腈等 。 禁止使用 ‘ 甲胺磷 ’ ，推薦替代農(nóng)藥： 阿維菌素、 Bt、氟蟲腈、殺蟲胺、毒死蜱、滅蠅胺、喹硫磷、蟲酰肼（米滿） 等。一般營養(yǎng)生長期對氮素需要量比生殖生長期大，蔬菜追肥的時間不宜太遲，要使氮素在植物體內(nèi)有充分的轉(zhuǎn)化時間。凡是點播作物，可在植株旁開穴、戳洞，然后把碳銨施入穴中，之后立即蓋土，每 667m2施用量 15kg 左右。適用于各種土壤和作物。在馬鈴薯、蔥、蒜等喜硫作物上施用效果更好。 硫酸銨 （ 簡稱 ： 硫銨 ） 為 生理酸性肥料 ，含氮量 20%左右，常溫下存放不揮發(fā)，不分解，易引起土壤酸化， 吸濕性弱，在酸性土壤上施用硫銨應(yīng)配合施用石灰或鈣鎂磷肥，但硫酸銨和石灰不能同時施入土壤，要分開進行。 （ 3） 作葉面噴施 ： 主要用于蔬菜吸收養(yǎng)分能力衰退的中后期，以及蔬菜根系吸收養(yǎng)分受到阻礙的情況下。 （ 2） 作追肥 ： 采用開溝、挖穴兩種方式，或結(jié)合滴灌追施?？勺骰省⒆贩?、不作種肥，作根外追肥效果也很好。有時施氮過多，甚至?xí)雇寥览砘誀钭儔?，造成地下水污染有機蔬菜種植項目可行性研究報告 18 等。 蔬菜 ‘ 施氮過多 ’ 癥狀 氮素過多，常使蔬菜生育期延遲，貪青晚熟，某些生長期短的蔬菜基地，常 因施氮過多而延長蔬菜的生長期，使蔬菜遭到早霜的侵害。 洋蔥缺氮。果小，富含木質(zhì)。 番茄缺氮。 茄子缺氮?；?、果實發(fā)育遲緩，籽粒不飽滿，嚴重時落果，不正常地早衰或早熟，種子小，千粒重低，產(chǎn)量低。 有機蔬菜種植項目可行性研究報告 17 3 無公害蔬菜 ‘ 氮肥 ’ 施肥技術(shù) 蔬菜 ‘ 缺氮 ’ 癥狀 蔬菜缺氮的顯著特征是植株下部葉片首先褪綠黃化，再逐漸向上部葉片擴展。 無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法 農(nóng)業(yè)部和 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 聯(lián)合發(fā)布的 ‘ 無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法 ’ 中，對無公害農(nóng)產(chǎn)品的概念有了明確規(guī)定，即 ‘ 產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程 、 產(chǎn)品質(zhì)量 ’ 符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認 證合格獲得認證證書并允許使用 無公害農(nóng)產(chǎn)品標志 的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。但農(nóng)藥混配要以保持原有效成分或有增效作用，不增加對人畜有毒性并具 有良好的物理融合性為前提。達到及時控制病蟲害發(fā)生，減少病原和壓低蟲口密度的目的，從而減少用藥。 （ 3） 科學(xué)用藥 要注意交替輪換使用不同作用機制的農(nóng)藥，不能長期單一化，防止病原菌或害蟲產(chǎn)生抗藥性，利于保持藥劑的防治效果和使用年限。 （ 2） 適期用藥 根據(jù)病蟲害的發(fā)生規(guī)律，嚴格掌握最佳防治時期，做到適時用藥。 如 ： 甲胺磷、呋喃丹、 、殺蟲脒、殺撲磷、六六六、 DDT、甲基異柳磷、涕滅威、滅多威、磷化鋅、甲拌磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、有機汞制劑等。作到科學(xué)合理用藥。例如：用活性菌有機肥 （酵素菌、 K100 等） 作基肥或葉面肥即增肥又防病。嚴防 黃瓜黑星病 、 番茄潰瘍病 等毀滅性病害傳入蔓延 無公害 蔬菜生產(chǎn) 應(yīng)從菜田 生態(tài)系統(tǒng) 總體出發(fā)，本著 ‘ 經(jīng)濟、安全、有效、簡便的 ’ 原則，優(yōu)化協(xié)調(diào)運用 ‘ 農(nóng)業(yè) 、 生物 、 化學(xué) 和 物理 ’ 的配套措施，創(chuàng)造有利于蔬菜豐產(chǎn)，而不利病蟲害發(fā)生的條件，達到‘ 高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、無害 ’ 的目的。 （ 7） 搞好病蟲害預(yù)測 預(yù)報 ，對癥適時適量用藥。 （ 3） 蔬菜基地要遠離工礦業(yè)污染源，避免 ‘ 三廢 ’ 污染。 從本質(zhì)上講， 綠色蔬菜 是從 普通蔬菜 向 有機蔬菜 發(fā)展的一種 過渡性 產(chǎn)品。 ? 無公害 、 綠色 、 有機 ? 蔬菜 的區(qū)別 ‘ 無公害 ’ 蔬菜 是按照相應(yīng)生產(chǎn) 技術(shù)標準 生產(chǎn)的、符合 ‘ 通用 ’ 衛(wèi)生標準并經(jīng) 有關(guān)部門 認定的安全蔬菜。 有機蔬菜種植項目可行性研究報告 13 2 無公害蔬菜 無公害蔬菜的標準 采用化學(xué)農(nóng)藥防治 蔬菜 病蟲害會使蔬菜殘留一定數(shù)量的農(nóng)藥。 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 （ ChinaGAP） 認證 依據(jù) GB/T 20204《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》和適用的法律法規(guī)實施作物類 GAP 認證服務(wù)。認證的有機產(chǎn)品能夠直接出口到歐盟、美國、加拿大、東盟、臺灣和香港等國家和地區(qū)。 目前 OFDC 設(shè)有檢查一部、檢查二部、認證認可部和綜合部，擁有國家注冊有機產(chǎn)品和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ GAP）認證檢查員 50 多名，其中高級檢查員 20 多名，打造了一支具備較高專業(yè)技能、工作素質(zhì)和外語水平的檢查員隊伍。不少業(yè)內(nèi)人士指出，有機蔬菜是大勢所趨，但尚需時日。 有機蔬菜維持在普通蔬菜的 3~5 倍，是高額投入還是虛張聲勢？農(nóng)工商集團最大蔬菜基地星輝蔬菜有限公司，技術(shù)專家陳志貴說，光是申請成為有機蔬菜基地就有很多要求，如 3 年內(nèi)不得使用化學(xué)農(nóng)藥、化 肥等違禁物質(zhì)等，前期水凈化最少也要每畝 30 萬元，而且鋤草、殺蟲、捉蟲等過程為避免污染必須人工，人工費就是一筆不小的開支，再加上每年的有機認證費用 1有機蔬菜種植項目可行性研究報告 9 萬元以及農(nóng)業(yè)的病蟲害、草荒等風(fēng)險。2020 年 1 月《 每周質(zhì)量報告 》報道， 沈陽 一家公司未經(jīng)國家法定機構(gòu)許可，使用別的公司的 綠色食品標志 銷售蔬 菜，以普通蔬菜假冒綠色蔬菜，進了沈陽的 十幾家大型超市。吃起來放心，還防癌。 雖然有機蔬菜在種植過程中未使用化肥、農(nóng)藥，不必擔心有農(nóng)藥殘留問題，但其表面附著的蟲卵和寄生蟲需要清洗干凈。如果對有機蔬菜了解不多，建議你去有信譽的有機食品店購買。你可以從有機蔬菜中吃到 ‘ 生命力 ’ 。有機蔬菜從生產(chǎn)到加工的諸多過程絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì)。因此，富含多 量類黃酮的有機西紅柿更有理由成為人們的消費選擇。最新的科學(xué)研究證實，類黃酮可以有效預(yù)防癌癥、心臟病和其他與年齡有關(guān)的疾病。結(jié)果是有機試驗田西紅柿樣本類黃酮的水平明顯增高，而在傳統(tǒng)耕作條件下的試驗田里樣本的類黃酮水平幾乎沒有顯著變化。 （ 3） 有機 蔬菜與 無公害 蔬菜 、 綠色 蔬菜 的區(qū)別 化學(xué)農(nóng)藥 化肥 生長調(diào)節(jié)劑 有機蔬菜 禁止使用 禁止使用 禁止使用 綠色蔬菜 限制使用 限制使用 限制使用 無公害蔬菜 限制使用 限制使用 不限制使用 有機蔬菜種植項目可行性研究報告 7 食用有機蔬菜更健康。不用化學(xué)農(nóng)藥，而用防蟲網(wǎng)或生物農(nóng)藥及其他非化學(xué)手段紡治病蟲害。 無公害蔬菜 （ 綠色蔬菜 ） 現(xiàn)在有不少人把兩者混淆起來，其實有機蔬菜與無公害蔬菜都是潔凈蔬菜，但它們有相同的地方，也有不相同的地方。在使用含有雜草的有機肥時，需要使其完全腐熟，從而殺亡雜草種子，減少帶入菜田雜草種子 數(shù)量。 （ 3） 使用的礦物質(zhì)和植物藥劑進行防治 可使用硫磺、石灰、石硫合劑波爾多液等防治病蟲。此外，及時清除落蕾、落花、落果、殘株及雜草，清潔田園，消除病蟲害的中間寄主和侵染源等，也是重要方面。 2） 合理輪作 ： 蔬菜地連作多會產(chǎn)生障礙，加劇病蟲害發(fā)生。 對于種植株行距較大有機蔬菜種植項目可行性研究報告 5 的蔬菜，可采用開穴追肥方式。一般每畝施有機肥 3000～ 4000kg，追施有機專用肥100kg。 （ 4） 肥料的無害化處理 有機肥在施前 2 個月需進行無害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。 （ 2） 培肥技術(shù) 綠肥具 有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來源，并可提高 土壤有機質(zhì)含量 。一般采用自制的腐熟有機肥或采用通過認證、允許在有機蔬菜生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的純有機肥料，如 ： 雞糞、豬糞為原料的有機肥。 前茬蔬菜收獲后，徹底打掃清潔基地，將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。 栽培管理 （ 1） 品種選擇 應(yīng)使用有機蔬菜 種子和種苗，在得不到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗的情況下 （ 如在有機種植的初始階段 ） ，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認證機構(gòu)申請認證之日起計算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按 有機生產(chǎn)要求操作。但是值得注意的是機蔬菜價格平均比普遍蔬菜高出 4～5 倍，還不能普遍地走上大眾餐桌，因此應(yīng)密切關(guān)注市場、謹慎對待。這與一些常規(guī)食品市場的停滯不前形成了鮮明的對比。 目前有機蔬菜生產(chǎn)基地很少，產(chǎn)品不多，有機蔬菜已成為禮品菜需求的時尚。 自 20 世紀 20 年代歐洲 國家首先提出來，經(jīng)過幾十年的實踐與發(fā)展，逐步受到各國政府的重視，有機食品已成為西方發(fā)達國家人們 消 費有機蔬菜種植項目可行性研究報告 2 的時尚。 概述 有機蔬菜在整個的生產(chǎn)過程中都必須按照有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進行，也就是在整個生產(chǎn)過程中必須嚴格遵循 ‘ 有機食品的生產(chǎn)技術(shù)標準 ’ ，即 ： 生產(chǎn)過程中完全不使用 農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑 等化學(xué)物質(zhì)， 不使用 轉(zhuǎn)基因工程 技術(shù)， 同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu) ， 全過程的質(zhì)量 控制 和 審查 。 2020 年 12 月 1 日，媒體曝光，山東部分農(nóng)場將普通蔬菜冒充有機菜銷售，這些貼 上了 “ 中國有機產(chǎn)品 ” 認證標識的有 機蔬菜，售價比普通的蔬菜貴上了 10 倍左右。 有機農(nóng)業(yè)是解決食品安全問題的良好途徑之一。 種植有機蔬菜需要更多勞力和更密集的技術(shù)，精耕細作，用功量大，產(chǎn)量低，但有機 蔬菜遠離污染，品質(zhì)高，具有自然本色。聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織發(fā)表的一份報告分析表明，在過去的 10 年間，在一些國家的市場上，有機農(nóng) 產(chǎn)品的銷售額年遞增率超過 20%?，F(xiàn)在人們對安全食品的需求日益強烈，國內(nèi)市場前景非常樂觀。 （ 2） 必須有轉(zhuǎn)換期由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要 2 年時間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機產(chǎn)品；多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過 3 年轉(zhuǎn)換時間才能成為有機作物。不同認證機構(gòu)對隔離帶長度的要求不同，如我國 OFDC 認 證機構(gòu)要求 8 米， 德國 BCS 認證機構(gòu)要求 10 米。 （ 2） 輪作換茬和清潔田園有機基地 應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少 3 種作物進行輪作；在 1 年只能生長 1 茬蔬菜的地區(qū)，允許 采用包括豆科作物在 內(nèi)的兩種 作物輪作 。 （ 1） 施肥技術(shù) 有機蔬菜種植項目可行性研究報告 4 只允許采用有機肥和種植綠肥。 針對有機肥料前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細菌和溶磷菌等，經(jīng)過這些有益菌的活動來加速養(yǎng)分釋放養(yǎng)分積累，促進有機蔬菜對養(yǎng)分的有效利用。 （ 3） 允許使用的肥料 （ 有機肥料 ） 種類 包括動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質(zhì) ； 包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)； 另外還包括有機認證機構(gòu)認證的有機專用肥和部分微生物肥料。使用動物和植物肥的比例應(yīng)掌握在 1∶ 1 為好。對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好后及時澆水。在蔬菜種類確定后，選抗病蟲的品種十分重要。一般病害孢子萌首先取決于水分條件，在設(shè)施栽培是結(jié)合適時的通風(fēng)換氣，控制設(shè)施內(nèi)的濕溫度，營造不利于病蟲害發(fā)生的濕溫度環(huán)境，對防止和減輕病害具有較好的作用。其中較為廣泛使 用的有 費洛蒙 性引誘劑、黑光 燈捕殺蛾類害蟲，利用黃板誘殺蚜蟲等方法，達到殺滅害蟲，保護有益昆蟲的作用。 （ 4） 一般采用人工除草及時清除 還可利用黑色地膜覆蓋，抑制雜草生長。有機蔬菜在整個的生產(chǎn)過程中都必須按照有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進行，也就是在整個生產(chǎn)過程中必須嚴格遵循有機食品的生產(chǎn)技術(shù)標準。 （ 2） 有機蔬菜與無公害蔬菜 不同的地方是 ： 1） 有機蔬菜 ： 在生產(chǎn)過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查，允許使用有機肥料，主要用于基肥。有機蔬菜也是無公害蔬菜，而無公害蔬菜就不一定是有機蔬菜。米切爾和同事在相同的種植條件下，比較了兩塊試驗田中西紅柿的主要類黃酮水平。它具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防 治心腦 血管 疾病、增強 免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環(huán)等作用。而人體自身不能合成類黃酮，必須從食物中獲取，食物來源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶葉等。 有機蔬菜被人們稱為 ‘ 純而又純 ’ 的食品，從基地到生產(chǎn)，從加工到上市，都有非常嚴格的要求。 選購鑒別 憑口感。市場攤販的蔬菜來源經(jīng)常變換，并不穩(wěn)定。 注意包裝袋上是否明確標示生產(chǎn)者及驗證單位之相關(guān)資料 （ 名稱、地址、電話 ） 等，可以依據(jù)這些資料到相關(guān)網(wǎng)站或者相關(guān)部門查詢。 有機蔬菜為何難成規(guī)模 有關(guān)資料介紹有機蔬菜不 用農(nóng)藥、化肥，種植要求很嚴格。 無公害有機蔬菜辨認難 不少消費者表示，商品上琳瑯滿目的 ‘ 綠色 ’ 、 ‘ 有機 ’ 、 ‘ 無公害 ’ 標志讓消費者難以分辨。在不少超市和賣場的有機蔬菜專柜，看的人遠遠多過買的人，不少人還是不能接受讓人咋舌的高價。 種植有機蔬菜利潤少投入大，國內(nèi)生產(chǎn)者大多選擇放棄，而不是規(guī)?；?jīng)營。 南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心 （原國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心