【正文】 — 個(gè)項(xiàng)目，項(xiàng)目申請(qǐng)人和基地除了應(yīng)仔細(xì)填寫(xiě)好有機(jī)食品認(rèn)證調(diào)查表之外，還應(yīng)提供以下書(shū)面材料： 第一部分：項(xiàng)目基本情況 如果是合作項(xiàng)目，項(xiàng)目申請(qǐng)人與基地負(fù)責(zé)單位或個(gè)人之間的有機(jī)項(xiàng)目合作合同書(shū)。在實(shí)際工作結(jié)束后過(guò)了一星期了的就不叫記錄，那只是記憶了。 （五）有害物質(zhì)控制和衛(wèi)生 加工常規(guī)產(chǎn)品的加工者在進(jìn)行有害物質(zhì)控制和衛(wèi)生管理時(shí)，應(yīng)以文件的形式記錄應(yīng)采取的附加措施，以保證有機(jī)產(chǎn)品在存儲(chǔ)和加工時(shí)不會(huì)受到污染。加工者的批次號(hào)編號(hào)可以采用不同的方式，但應(yīng)建立統(tǒng)一的的批次號(hào)編號(hào)規(guī)則。 產(chǎn)品的銷售。工藝流程包括原料來(lái)源及處理加工方法和包裝。 2）銷售記錄應(yīng)指示那些產(chǎn)品是經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證的，證書(shū)號(hào)、銷售者的地址。 2）批次號(hào)可以在貯藏時(shí)產(chǎn)生。 3）記錄應(yīng)和地塊號(hào)相關(guān)聯(lián)，可以從收據(jù)和標(biāo)簽上加以鑒別。 18 2）新購(gòu)買(mǎi)或租借土地的生產(chǎn)者應(yīng)要求得到原所有者簽署的記錄以前種植過(guò)程的陳述文件（ 3 年內(nèi)）。 4）批次號(hào)應(yīng)指明地塊號(hào)收獲日期等要素。 清楚地顯示出地塊的大小和方位、邊界、緩沖區(qū)及相鄰?fù)恋氐臓顩r，顯示作物、建筑、樹(shù)林、溪流、排灌系統(tǒng)及明顯標(biāo)示等。 能在記錄上使最終產(chǎn)品的品質(zhì)保證成為可能。 （二）追蹤體系的好處 追蹤體系的確立能帶來(lái)如下的好處： 17 最終產(chǎn)品出現(xiàn)違反準(zhǔn)則的情況時(shí)，能方便對(duì)違規(guī)事項(xiàng)的原因查找。 是檢查員檢查評(píng)估是否符合有機(jī)的重要依據(jù)。通俗地說(shuō)，該系統(tǒng)就是利用現(xiàn)代化信息管理技術(shù)給每件商品標(biāo)上號(hào)碼、保有相關(guān)的管理記錄，從而可以進(jìn)行追蹤的系統(tǒng)。 在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包 裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)： （ 1）有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，而普通食品則允許有限制地使用這些物質(zhì)； （ 2）有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工過(guò)程中禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。 （ 8）、記錄管理規(guī)程 ①完成和修訂各種規(guī)程及文本數(shù)據(jù) 的方法 ②完成、修訂后的新文本的使用方法 （ 9）、內(nèi)部檢查規(guī)程 ①內(nèi)部檢查的實(shí)施計(jì)劃 ②內(nèi)部檢查的責(zé)任和權(quán)限 ③發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)的糾正措施 ④改正措施效果的驗(yàn)證方法 ⑤生產(chǎn)過(guò)程的檢查實(shí)施程序 （ 10）教育、培訓(xùn)規(guī)程 ①必要的教育、培訓(xùn)的內(nèi)容和目的 ②認(rèn)證機(jī)構(gòu)舉辦的培訓(xùn)班的參加情況 2）、生產(chǎn)加工部分 （ 1）、有機(jī)食品的年度生產(chǎn)計(jì)劃 ①有機(jī)食品的年生產(chǎn)計(jì)劃的制定 （何時(shí)、何地、誰(shuí)、怎樣決定了什么計(jì)劃 5W1H） ②計(jì)劃變更的程序 （ 2）、原材料的入庫(kù)及保管 ①原料入庫(kù)的確認(rèn)內(nèi)容 ②品質(zhì)檢查的方法和合格與否的判斷標(biāo)準(zhǔn) ③不合格原料的處理 ④合格原料的識(shí)別及保管方法 13 ⑤記錄的名稱和方法 （ 3）機(jī)械設(shè)備的維修及清洗 ①使用前后的清掃、清洗方法 ②機(jī)械和器具的維修方法 ③消毒方法及消毒后處理、對(duì)其效果的確認(rèn) ④使用藥劑的清單 ⑤記錄的名稱和方法 （ 4）、批號(hào)管理 ①有機(jī)識(shí)別用的貨物的批次號(hào)編號(hào)方法 ②從原料到產(chǎn)品出貨的各道工序的貨物批次號(hào)編號(hào)管理方法 （ 5）、出貨 ①產(chǎn)品的檢查方法及標(biāo)準(zhǔn) ②不合格產(chǎn)品的處理 ③合格產(chǎn)品的保管方法 ④出貨程序（與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分、向運(yùn)輸人員的交貨） ⑤記錄的名稱及方法 （ 6）、衛(wèi)生管理 ①工廠 內(nèi)外及相關(guān)設(shè)施的防蟲(chóng)防鼠方法 ②對(duì)外委托單位的選擇標(biāo)準(zhǔn) ③使用藥劑的清單 ④記錄的名稱和方法 （ 7）、投訴的處理 ①接到投訴時(shí)的對(duì)策 ②投訴原因的調(diào)查、改正及預(yù)防措施 ③記錄的名稱及方法 14 （ 8）、給認(rèn)證機(jī)構(gòu)的報(bào)告 ①同意接受注冊(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查 ②年度栽培計(jì)劃、實(shí)際栽培結(jié)果、收獲累計(jì)、生產(chǎn)損耗及不合格產(chǎn)品的數(shù)量、分客戶的銷售業(yè)績(jī)。 （ 6）生產(chǎn)過(guò)程管理人員、內(nèi)部檢查員以及其它相關(guān)人員的責(zé)任和權(quán)限。 2）確認(rèn)是否合乎標(biāo)準(zhǔn)，并將合乎標(biāo)準(zhǔn)的和不附合標(biāo)準(zhǔn)的地方歸類整理。 4）對(duì)本企業(yè)“追蹤體系”全過(guò)程簽字、確認(rèn)。認(rèn)證以規(guī)范化的檢查為基礎(chǔ)，包括實(shí)地檢查、可追溯體系和質(zhì)量保證體系的實(shí)施?！? 第三方的認(rèn)證活動(dòng)必須公開(kāi)、公正、公平，才能有效。 頒證決議（ 2 周） 認(rèn)證中心將“綜合 審查評(píng)估報(bào)告”提交頒證委員會(huì)，頒證委員會(huì)將作出是否頒證的決議。如檢察員有疑問(wèn)，可隨時(shí)提出追加一次檢查。 合同和費(fèi)用預(yù)算（ 1 周） 在所提供信息的基礎(chǔ)上，第二周申請(qǐng)者會(huì)收到一份檢查合同以及一份費(fèi)用預(yù)算、檢查程序、時(shí)間表和有關(guān)技術(shù)細(xì)節(jié)的說(shuō)明。根據(jù)有機(jī)食品證書(shū)和《有機(jī)食品標(biāo)志管理章程》，辦理有機(jī)標(biāo)志 的使用手續(xù)。 頒發(fā)證書(shū)。 綜合審查評(píng)估意見(jiàn)。 實(shí)地檢查評(píng)估。 二、有機(jī)食品認(rèn)證程序 申請(qǐng)者向認(rèn)證中心提出正式申請(qǐng)，填寫(xiě)申請(qǐng)表和交納申請(qǐng)費(fèi)。 無(wú)公害食品是通過(guò)政府實(shí)施產(chǎn)地認(rèn)定、產(chǎn)品認(rèn)證、市場(chǎng)準(zhǔn)入等一系列措施，力爭(zhēng)用五年的時(shí)間，基本實(shí)現(xiàn)全國(guó)范圍內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品的無(wú)公害生產(chǎn)，是政府為保證廣大人民群眾飲食健 康的一道基本安全線。 有機(jī)食品在不同的語(yǔ)言中有不同的名稱，國(guó)外最普遍的叫法是 ORGACIC FOOD 在其它語(yǔ)種中也有稱生態(tài)食品、自然食品等。 有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品的關(guān)系 有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品是一組與食品安全和生態(tài)環(huán)境相關(guān)的概念。 什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)？ 按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過(guò)程中不使用有機(jī)化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加 劑等物質(zhì)，不采用 GMO 方法獲得的生物及其產(chǎn)物，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。 3 有機(jī)食品來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、調(diào)料等。并采用證明商標(biāo)的管理方式，規(guī)范市場(chǎng)秩序。因此有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品都是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的有機(jī)組成部分。 認(rèn)證中心對(duì)材料進(jìn)行初審并對(duì)申請(qǐng)者進(jìn)行綜合審查。檢查員完成檢查后，編寫(xiě)產(chǎn)地、加工廠、貿(mào)易檢查報(bào)告。頒證委員會(huì)對(duì)申請(qǐng)者的基本情況 5 調(diào)查表、檢查員的檢查報(bào)告和認(rèn)證中心的評(píng)估意見(jiàn)等材料