職業(yè)學(xué)校配餐中心可研方案-全文預(yù)覽
【正文】 1 27 26 3000 78000 300 學(xué)生/人 面工 0 41 41 2500 102500 200 學(xué)生 4 /人 配菜師 4 27 23 2021 46000 300 學(xué)生 /人 打馕師傅 0 27 27 2500 67500 300 學(xué)生/人 清潔工 0 16 16 2021 32021 500 學(xué)生/人 司機(jī) 0 17 17 2500 42500 每鄉(xiāng)鎮(zhèn) 1人 記錄員 0 17 17 1500 25500 每鄉(xiāng)鎮(zhèn) 1人 食堂上下水、電 路改造 20 萬(wàn) 總金額 59400 五、配餐方法 (一 )供餐模式 職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校供餐中心統(tǒng)一配餐、供餐。 2）使義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃伙食費(fèi)費(fèi)用 得到有效管理和控制，建立健全食堂費(fèi)用管理機(jī)制，確保專項(xiàng)資金能夠有效合理的使用。 6 食品采購(gòu)及驗(yàn)收管理 采購(gòu)費(fèi)用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場(chǎng)及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購(gòu)的定量和品質(zhì)，每月由財(cái)務(wù)室提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)報(bào)表，以便對(duì)食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管制。 所有采購(gòu)回來(lái)的食品必須經(jīng)過(guò)數(shù)量的清點(diǎn)、重量的過(guò)秤、品質(zhì)的評(píng)定認(rèn)可方可開具《驗(yàn)收單》收貨，對(duì)數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價(jià)處理。 食品采購(gòu)回來(lái)，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。 每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。食品倉(cāng)由食堂負(fù)責(zé)人指定人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由食堂負(fù)責(zé)人簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉(cāng)庫(kù)帳。 粗加工管理 加工肉類的操作臺(tái)、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開使用，并且有明顯標(biāo)識(shí)，防止交叉污染；加工過(guò)肉類或蔬菜的操作臺(tái)和砧板及容器，必須及時(shí)消毒、清洗晾干。 8 廚房工作人員的管理 所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備制服衣帽， 勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣， 并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。細(xì)化支出范圍與標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)實(shí)物消耗及成本核算，單獨(dú)建立食堂賬目，實(shí)行成本核算，厲行節(jié)約，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐資金的支付，經(jīng)校長(zhǎng)審核審批發(fā)票后，方可報(bào)銷。同時(shí)報(bào)送教育管理部門備案。 1)根據(jù)健康飲食營(yíng)養(yǎng)的需要來(lái)選擇與搭配學(xué)生的食物菜譜； 2)盡可能增加菜色，以滿足學(xué)生不同味口的需要； 食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為學(xué)生提供良好的飲食服務(wù)。 七、資金結(jié)算 由教育局行政部門提前一天提供需要供餐的學(xué)生人數(shù)；當(dāng)月統(tǒng)計(jì)就餐的學(xué)生人數(shù)并進(jìn)行結(jié)算，結(jié)算后的資金需要在第二月的前十天及時(shí)給予結(jié)算，確保第二個(gè)月能購(gòu)買學(xué)生用餐所 需的食材。 一樓大廳現(xiàn)被人事勞 動(dòng)和社會(huì)保障局作為勞務(wù)市場(chǎng)，若要實(shí)施此方案，場(chǎng)地問(wèn)題急需解決。 項(xiàng)目概況 1. 經(jīng)營(yíng)范圍：營(yíng)養(yǎng)配餐包產(chǎn)品的開發(fā)、加工銷售；營(yíng)養(yǎng)配餐技術(shù)研發(fā)、 咨詢服務(wù)、 2. 經(jīng)營(yíng)方式：自產(chǎn)自銷、咨詢服務(wù) 3. 運(yùn)營(yíng)類型：略 12 創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目持有者的個(gè)人情況 1. 教育背景： 1991 年畢業(yè)于天津理工大學(xué)機(jī)械系 1995 年至 1998 年接受臺(tái)灣 CPC（臺(tái)灣生產(chǎn)力中心）企業(yè)管理培訓(xùn) 2021 年參加尚德機(jī)構(gòu)公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)并于六月份通過(guò)國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格考試 2. 工 作經(jīng)驗(yàn)： 1991 年 — 1994 年就職于天津醫(yī)療器械公司 1994 年 1998年就職于頂新國(guó)際集團(tuán) 1998年 2021 年自營(yíng)天津超奇洗滌制品有限公司 2021 年至今 在山東濰坊自營(yíng)餐飲業(yè) 3. 個(gè)人特長(zhǎng)：企業(yè)生產(chǎn)、銷售管理經(jīng)驗(yàn)豐富 市場(chǎng)評(píng)估 1. 市場(chǎng)調(diào)查和評(píng)估分析：半年的時(shí)間我采用詢問(wèn)和訪談的方式對(duì) 900多不同人群的調(diào)查對(duì)象就營(yíng)養(yǎng)配餐市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查得出相關(guān)結(jié)論簡(jiǎn)述如下； A. 營(yíng)養(yǎng)配餐市場(chǎng)潛在需求量可觀， 95%的調(diào)查對(duì)象希望得到相關(guān)膳食指導(dǎo)服務(wù) B. 相關(guān)知識(shí)
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