【正文】 負(fù)責(zé)外賣市場(chǎng)的開拓，進(jìn)行顧客拜訪，顧客維護(hù)，外賣競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查等。 任職資格： 初中以上文化，身體健康，性格開朗。在座位點(diǎn)單的店負(fù)責(zé)顧客點(diǎn)單，向顧客推銷公司產(chǎn)品。 熟悉公司產(chǎn)品特點(diǎn)，熟練掌握錢幣鑒別技巧。 接受財(cái)務(wù)中心指導(dǎo)和現(xiàn)金控制，及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)運(yùn)作狀況。周到、細(xì)致地向顧客提供各種商品信息及服務(wù)信息。 有一定的溝通 協(xié)調(diào)能力，為人正直誠(chéng)實(shí)。部門職能 生效日期： 2021 年 4 月 1 日 頁 碼： 017/118 初中以上文化，身體健康，做事認(rèn)真、勤快。 落實(shí) 5S 管理，培養(yǎng)廚房員工隨手清潔的意識(shí)。有個(gè)人資信擔(dān)保。 熟悉公司各項(xiàng)規(guī)章制度和前廳、廚房、外賣各種業(yè)務(wù)流程。 上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 統(tǒng)計(jì)分析前廳客流、人均消費(fèi)、銷售額、費(fèi)用指標(biāo)，上報(bào)店長(zhǎng)。 具有人事?lián)！? 有帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)員工培訓(xùn)和員工思想工作?？铣钥?，愛學(xué)習(xí)。 對(duì)分店發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用支出有審核權(quán)，對(duì)限額資金有使用的批準(zhǔn)權(quán)。 崗位權(quán)力： 對(duì)為達(dá)成工作目標(biāo)而分配使用的資源有調(diào)配權(quán)。 對(duì)分店擁有的財(cái)、物及各項(xiàng)預(yù)算開支的合理性負(fù)責(zé)。 負(fù)責(zé)對(duì)于分店的固定資產(chǎn)進(jìn)行登記，規(guī)范固定資產(chǎn)的異動(dòng)，確保固定資產(chǎn)的安全和合理使用。 負(fù)責(zé)處理分店各類突發(fā)事件，接受公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作檢查與指導(dǎo)。 組織市場(chǎng)調(diào) 研，收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及市場(chǎng)信息，定期對(duì)分店的整體經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行分析評(píng)估，靈活運(yùn)用自身權(quán)力應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，并及時(shí)向運(yùn)營(yíng)中心提供可行性 深圳市鈺花溪投資有限公司 Shenzhen City YUHUXI investment CO., LTD 文件編號(hào)： YYG05020303 版 本： 運(yùn)營(yíng)中心規(guī)范管理手冊(cè) 負(fù)責(zé)外賣拓展工作。根據(jù)營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)整人員站位、服務(wù)狀態(tài)、衛(wèi)生環(huán)境、服務(wù)效率等，督緊收銀效率和收銀準(zhǔn)確率。 做好物料預(yù)估和儲(chǔ)存保管工作。 國(guó)語流利，性格外向，心思細(xì)致，擅長(zhǎng)溝通。 負(fù)責(zé)中心文件、通知等事務(wù)的上傳下達(dá)，做好辦公室內(nèi)務(wù)管理，協(xié)調(diào)各部門、各分店間關(guān)系。 深圳市鈺 花溪投資有限公司 Shenzhen City YUHUXI investment CO., LTD 文件編號(hào)： YYG05020303 版 本： 運(yùn)營(yíng)中心規(guī)范管理手冊(cè) 具備較強(qiáng)的溝通能力、統(tǒng)籌能力和組織協(xié)調(diào)能力。 任職資格： 市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)濟(jì)管理或烹飪類相關(guān)專業(yè)，?？埔陨蠈W(xué)歷，二年以上零售連鎖企業(yè)營(yíng)銷策劃及管理經(jīng)驗(yàn)，一年以上餐飲企業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。 對(duì)于中心各分店有巡查督導(dǎo)權(quán)。 對(duì)部門員工進(jìn)行有效監(jiān)督、管理，檢查和考核。 做好各分店的產(chǎn)品和價(jià)格管理，定期對(duì)市場(chǎng)狀況和顧客需求情況進(jìn)行分析，根據(jù)各分店所在區(qū)域的市場(chǎng)狀況和顧客需求情況，形成議案上報(bào)公司調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品價(jià)格，提高各分店的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力 。 營(yíng)銷管理部主任 直接上級(jí)： 運(yùn)營(yíng)中心經(jīng)理 直接下級(jí)： 統(tǒng)計(jì)（督導(dǎo)）文員 崗位責(zé)任： 協(xié)助建立和完善運(yùn)營(yíng)中心分店管理體系，指導(dǎo)和監(jiān)督分店日常營(yíng)運(yùn)工作和公司各項(xiàng)規(guī)章制度的操作執(zhí)行，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理。 ，能根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與營(yíng)銷目標(biāo)策劃、制訂市場(chǎng)拓展方案與營(yíng)銷方案并組織實(shí)施。 熟悉餐飲行業(yè)市場(chǎng)狀況和發(fā)展動(dòng)態(tài)，有深厚的營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。 對(duì)本部門發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用支出有審核權(quán)，對(duì)限額資金有使用的批準(zhǔn)權(quán)。 崗位權(quán)力： 對(duì)為達(dá)成工作目標(biāo)而分 配使用的資源有調(diào)配權(quán)。 對(duì)本中心工作給公司造成的影響負(fù)責(zé)。 深圳市鈺花溪投資有限公司 Shenzhen City YUHUXI investment CO., LTD 文件編號(hào)： YYG05020303 版 本： 運(yùn)營(yíng)中心規(guī)范管理手冊(cè) 定期主持運(yùn)營(yíng)中心例會(huì)，批閱運(yùn)營(yíng)中心及與其相關(guān)文件，在權(quán)限范圍內(nèi)簽發(fā)文件。負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)中心的外部公共關(guān)系的策劃、實(shí)施及執(zhí)行督導(dǎo)，并執(zhí)行中心級(jí)的公共關(guān)系溝通，以凸顯公司良好的社會(huì)責(zé)任形象。 經(jīng)常開展分店巡查、督導(dǎo)工作，督促各區(qū)域經(jīng)理、分店店長(zhǎng)抓緊基礎(chǔ)管理，督促分店嚴(yán)格執(zhí)行公司和運(yùn)營(yíng)中心各項(xiàng)政策，提升分店執(zhí)行力，使分店能采取有效措施深耕市場(chǎng)，提高公司在各區(qū)域市場(chǎng)的市場(chǎng)份額和競(jìng)爭(zhēng)力。部門職能 生效日期： 2021 年 4 月 1 日 頁 碼： 011/118 2 各崗位職責(zé)及任職資格 中心經(jīng)理 直接上級(jí)： 總經(jīng)理 直接下級(jí)： 營(yíng)銷管理部主任、分店店長(zhǎng) 直接責(zé)任： 根據(jù)公司整體經(jīng) 營(yíng)、管理目標(biāo)、運(yùn)營(yíng)中心銷售目標(biāo)和市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)拓展目標(biāo)，制定階段性達(dá)成目標(biāo)和區(qū)域達(dá)成目標(biāo)，制定具體實(shí)施方案并組織實(shí)施。 深化各流程管理，在確保質(zhì)量的情況下簡(jiǎn)化流程操作，注意控制燃料、水電費(fèi)、報(bào)損、物料消耗等費(fèi)用，確保投資收益最大化。 以顧客滿意為核心，開展大廳銷售服務(wù)。 協(xié)助提煉和培育運(yùn)營(yíng)中心核心競(jìng)爭(zhēng)力，協(xié)助 中心開展培訓(xùn)和企業(yè)文化活動(dòng)，為中心的發(fā)展壯大做出鋪墊性的服務(wù)。 對(duì)于運(yùn)營(yíng)中心下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)和管理指令 進(jìn)行全面督導(dǎo)，規(guī)范分店運(yùn)行，及時(shí)發(fā)現(xiàn)分店執(zhí)行失誤并監(jiān)督整改，對(duì)于過失嚴(yán)重的提出處罰意見上報(bào)中心處理。 不斷對(duì)運(yùn)營(yíng)中心整體業(yè)務(wù)運(yùn)作流程進(jìn)行深入檢討，在努力確保顧客需求得到有效滿足的條件下，不斷加強(qiáng)對(duì)運(yùn)營(yíng)中心業(yè)務(wù)運(yùn)作各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)控與管理，降低運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)成本，提高部門整體經(jīng)營(yíng)效益。通過與公司各職能部門的深入溝通與協(xié)調(diào)，不斷提高公司整體管理水平與滿足顧客的能力，提高公司市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 負(fù)責(zé)全權(quán)管理各個(gè)分店，規(guī)范分店的運(yùn)做，不間斷的開展分店運(yùn)行督導(dǎo)，及時(shí)糾正執(zhí)行缺失，確保分店健康和可持續(xù)發(fā)展。 運(yùn)營(yíng)中心經(jīng)理 1人 營(yíng)銷管理部主任 1人 區(qū)域經(jīng)理 收銀員 3人 分店店長(zhǎng) 1人 統(tǒng)計(jì)督導(dǎo)文員 1人 助理 1人 服務(wù)員 6人 廚房主管 1人 出品員 6人 外賣員 3人 深圳市鈺花溪投資有限公司 Shenzhen City YUHUXI investment CO., LTD 文件編號(hào)： YYG05020303 版 本： 運(yùn)營(yíng)中心規(guī)范管理手冊(cè)部門職能 生效日期： 2021 年 4 月 1 日 頁 碼： 007/118 （一）運(yùn)營(yíng)中心組織架構(gòu)圖 ORGANIZE STRUCTURE 運(yùn)營(yíng)中心 營(yíng)銷管理部 深圳區(qū)域 創(chuàng)業(yè)分店 萬象分店 分店 分店 科技園分店 布吉分店 振興分店 深圳市鈺花溪投資有限公司 Shenzhen City YUHUXI investment CO., LTD 文件編號(hào)： YYG05020302 版 本： 運(yùn)營(yíng)中心規(guī)范管理手冊(cè)目錄 生效日期： 2021 年 4 月 1 日 頁 碼： 004/118 ◇ 外部顧客投訴處理程序 ……………… 068/118 ◇ 分店 安全與 突發(fā)事件預(yù)防處理 程序 ………………………… 071/118 ◇ 費(fèi)用控制管理 程序 …………………… 075/118 六、經(jīng)營(yíng)管理策劃與督導(dǎo)部分 …………… 079/118 ◇ 經(jīng)營(yíng)管理策劃與督導(dǎo) 督導(dǎo)程序 ……………………………… 080/118 七 、品牌及公共關(guān)系管理部分 …………… 084/118 ◇ 內(nèi)部溝通與協(xié)調(diào)管理程序 …………… 085/118 ◇ 品牌維護(hù)與推廣管理程序 …………… 088/118 八 、作業(yè)指導(dǎo)書 …………………………… 092/118 ◇ 新員工招聘與入職流程及注解 ……… 094/118 ◇ 人員增減編流程及注解 ……………… 095/118 ◇ 人員異動(dòng)流程及注解 ………………… 096/118 ◇ 員工 工傷處理流程及注解 …………… 097/118 ◇ 分店早會(huì)流程及注解 ………………… 098/118 ◇ 分店安全管理流程及注解 …………… 099/118 ◇ 分店物品申購(gòu)流程及注解 …………… 100/118 ◇ 固定資產(chǎn)異動(dòng)報(bào)損流程及注解 ……… 101/118 ◇ 開市流程及注解 ……………………… 102/118 深圳市鈺花溪投資有限公司 Shenzhen City YUHUXI investment CO., LTD 文件編號(hào)： YYG050202 版 本： 運(yùn)營(yíng)中心規(guī)范管理手冊(cè)在此，僅致謝意。 這是 ，僅放眼到 2021年的發(fā)展。第三部分是業(yè)務(wù)管理部分，分別描述了運(yùn)營(yíng)版塊的目標(biāo)管理、訂貨與質(zhì)量控制、收市與開市、生產(chǎn)與銷售、市場(chǎng)調(diào)查、顧客投訴處理、安全與突發(fā)事件預(yù)防處理、費(fèi)用控制等 8個(gè)操作和控制流程?？紤]到公司現(xiàn)有的執(zhí)行能力，本《手冊(cè)》沒有做太深的設(shè)計(jì)。 深圳市鈺花溪投資有限公司 Shenzhen City YUHUXI Investment CO., LTD 運(yùn)營(yíng)中心規(guī)范管理手冊(cè) Conduct a standard management manual 持有部門 : 運(yùn)營(yíng)中心 文件編號(hào) : YYG0502 版本 : 1 生效日期 : 2021年 4月 1日 頁數(shù) : 1 編制 : 康凌峰 日期 : 2021/3/5 1 批準(zhǔn) : 日期 : 1 受控印章 深圳市鈺花溪投資有限公司 Shenzhen City YUHUXI investment CO., LTD 文件編號(hào)： YYG050201 版 本： 運(yùn)營(yíng)中心規(guī)范管理手冊(cè) 本《手冊(cè)》主要是在整理、發(fā)掘現(xiàn)有管理的基礎(chǔ) 上，明確了作業(yè)的流程，把管理、操作、溝通與協(xié)作的各個(gè)環(huán)節(jié)法律化，著眼于各個(gè)版塊之間的有效支援與制約。第二部分是基礎(chǔ)管理部分，描述了基本行政管理、分店固定資產(chǎn)和低值易耗品管理等 2個(gè)操作和控制流程。第六部分分別根據(jù)各個(gè)程序，進(jìn)一步設(shè)計(jì)了流程的圖示，對(duì)于關(guān)鍵部分做出注解，以方便《手冊(cè)》的執(zhí)行與操作。 在《手冊(cè)》的寫作過程中，得到了公司各部門負(fù)責(zé)同志的大力的支持并提出了寶貴的意見。目錄 生效日期： 2021 年 4 月 1 日 頁 碼： 003/118 二、目錄 CATALOGUE 一、前言 ……………………………………… 002/118 二、目錄 ……………………………………… 003/118 三、部門職能部分 ………………………… 006/118 ◇ 運(yùn)營(yíng)中心組織架構(gòu)圖 ………………… 007118 ◇ 運(yùn)營(yíng)中心人事 架構(gòu)圖 ………………… 008/118 ◇ 運(yùn)營(yíng)中心職能 ………………………… 009/118 四、基礎(chǔ)管理部分 ………………………… 019/118 ◇ 分店基本行政管理程序 ……………… 020/118 ◇ 分店固定資產(chǎn)、低值易耗品管理程序 ……………………………… 030/118 五、業(yè)務(wù)管理部分 ………………………… 033/118 ◇ 運(yùn)營(yíng)中心目標(biāo)管理程序 ……………… 034/118 ◇ 分店訂貨與 貯存 制管理程序 ………… 037/118 ◇ 分店開市與收市管理程序 …………… 041/118 ◇ 分店生產(chǎn)與銷售管理程序 …………… 044/118 ◇ 市 場(chǎng)調(diào)查管理程序 …………………… 064/118 深圳市鈺花溪投資有限公司 Shenzhen City YUHUXI investment CO., LTD 文件編號(hào)： YYG050202 版 本： 運(yùn)營(yíng)中心規(guī)范管理手冊(cè)部門 職能 生效日期： 2021 年 4 月 1 日 頁 碼： 006/118 三、部門職能部分 SECTION RESPONSIBILITY ◇ 運(yùn)營(yíng)中心組織架構(gòu)圖 ◇ 運(yùn)營(yíng)中心人事架構(gòu)圖 ◇ 運(yùn)營(yíng)中心職能 ◇ 部門職能 ◇ 中心及分店各崗位職能 深圳市鈺花溪投資有限公司 Shenzhen City YUHUXI investment CO., LTD 文件編號(hào)： YYG05020301 版 本： 運(yùn)營(yíng)中心規(guī)范管理手冊(cè)承擔(dān)倉(cāng)管、收臺(tái)、傳粉、分單等具體工作的崗位統(tǒng)稱為服務(wù)員和出品員。 根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略制定運(yùn)營(yíng)中心發(fā)展規(guī)劃和時(shí)段計(jì)劃，根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況和經(jīng)營(yíng)開展情況，策劃和實(shí)施戰(zhàn)術(shù)性的經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目，以加速規(guī)劃的實(shí)現(xiàn)。 提煉部門的核心競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，打造部門的核心競(jìng)爭(zhēng)力。 通過分店的規(guī)范