【正文】 理念 我們要把轉(zhuǎn)變觀念、循環(huán)使用、減少浪費(fèi)、不斷改進(jìn)的觀念灌輸?shù)骄频旯芾碇校袕U物處理及回收利用功能的設(shè)備設(shè)施，利用先進(jìn)的技術(shù)和管理模式來控制能源的消耗和浪費(fèi) ， 充分利用可再生性的能源。綠色消費(fèi)已逐漸成為今后消費(fèi)的主流 。 * 充分運(yùn)用 金伯帆商務(wù) 酒店經(jīng)營管理手冊(cè) 酒店管理的宣傳推廣平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)，在業(yè)內(nèi)專業(yè)媒體上推出酒店的系列策劃專案，以提高酒店在業(yè)內(nèi)的知名度和美譽(yù)度。（ 金伯帆商務(wù) 酒店經(jīng)營管理手冊(cè) 待擬） 在進(jìn)行了以上產(chǎn)品策劃以后，需要通過一定的包裝和推廣，才能將產(chǎn)品的形象和特色，真正有效的向市場(chǎng)融入。 《 金伯帆商務(wù) 酒店經(jīng)營管理手冊(cè)大綱 》 就是作為 金伯帆商務(wù) 酒店經(jīng)營管理手冊(cè) 樣板的 BI 手冊(cè)。關(guān)于“ VI”和“ BI”建議如下： * VI 企業(yè)形象是外界對(duì)企業(yè)最直觀的形象認(rèn)識(shí)，企業(yè)形象是企業(yè)經(jīng)營理念 MI 的外延，所以要做出“ 金伯帆商務(wù) 酒店 VI 手冊(cè) ”說明 金伯帆商務(wù) 酒店的企業(yè)形象策劃。 優(yōu)質(zhì)服務(wù) 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，不斷提高服務(wù)水平是我們永遠(yuǎn) 的追求。 企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)“ CIS” 是傳達(dá)企業(yè)特有的經(jīng)營理念，從而提升和突出同一化企業(yè)形象，最終會(huì)增強(qiáng)企業(yè)整體競(jìng)爭力和品牌形象。 第四章 北京金伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營管理方案 金伯帆商務(wù)酒店 經(jīng)營管理方案 從 項(xiàng)目經(jīng)營策劃、經(jīng)營管理系統(tǒng)、管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及管理服務(wù)項(xiàng)目、工作計(jì)劃等，制定人力、物力、財(cái)力以及信息和文化等資源的優(yōu)化方案，創(chuàng)造相對(duì)的管理優(yōu)勢(shì)，是一個(gè)系統(tǒng)工程。 酒店 的陳設(shè)是 金伯帆商務(wù)酒店 裝修裝飾的一個(gè)重要方面，如果沒有 與 金伯帆商務(wù)酒店 裝修風(fēng)格一致 的陳設(shè)，那就毫無氣氛可言了。樓層高檔服務(wù)區(qū)可提供免費(fèi)下午茶、上網(wǎng)，商務(wù)中心服務(wù)，商務(wù)秘書、會(huì)議室、報(bào)紙和雜志閱覽等服務(wù)。 由于酒店客源結(jié)構(gòu)層次的多元化，不同客源需求不同層次的服務(wù)，要求市場(chǎng)定位和分工更加細(xì)化，使其服務(wù)功能更加專業(yè)化，更加高質(zhì)量，可設(shè)置酒店樓層高檔服務(wù)區(qū)， 提升 金伯帆商務(wù) 酒店 的服務(wù)水準(zhǔn)。要將酒店餐飲文化提升到餐飲藝術(shù)的新境界。 * 中餐 中餐最能表現(xiàn)中華民族的傳統(tǒng)文化，中國自古注重食文化。酒店是生產(chǎn)和經(jīng)營文化的場(chǎng)所， 是增強(qiáng) 金伯帆商務(wù) 酒店經(jīng)營特色、品位的最佳方式 。根據(jù)酒店所處地域的不同，出售一些生活用品食品、北京的特產(chǎn)及特色玩物，以營造一些地方特色。所以電腦應(yīng)安放在前臺(tái)上，以利于前臺(tái)服務(wù)員方便的正視客人的為客人提供溫馨、快捷的服務(wù)。尤其是 21 世紀(jì)后， 人們更 融入世界，更向往健康、環(huán)保、綠色、陽光、休閑， 更 需要利于 彼此溝通的和睦 消費(fèi)空間。 3. 酒店功能布局 酒店功能布局圖示 樓 層 用 途 F6 健身房 宿舍區(qū)域 F5 會(huì)議場(chǎng)地 1個(gè)能容納 4060 人的中小型會(huì)議室及 4 個(gè)餐飲包房 F4 客房 F3 客房 F2 客房 F1 大堂、前廳、前臺(tái)、大堂吧 、 商務(wù)中心、行李房、貴重物品寄存處、 4 個(gè)餐飲包房、精品店、休息區(qū)、公用電話、衛(wèi)生間 B1 餐廳 廚房 三、 項(xiàng)目服務(wù)策劃 1. 風(fēng)格 堅(jiān)持安全、方便、舒適、美觀的原則，通過對(duì)流 線的優(yōu)化，從材質(zhì)的選擇應(yīng)用及其色彩裝飾的配置到家具的擺放、陳設(shè)與燈光效果等各方面的 精心推敲，力求使其達(dá)到具有“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、金伯帆文化、高級(jí)商務(wù)特色”?？紤]到酒店高級(jí)商務(wù)客人和各大公司、政府等客源的接待功能和市場(chǎng)化的經(jīng)營需要，需要從 VIP（貴賓）客源的文化背景、行業(yè)特點(diǎn)到消費(fèi)行為研究入手，提供具有特色的貴賓服務(wù)，無論從交通工具、住宿接待、餐飲接待、會(huì)議接待、商務(wù)服務(wù)、康體服務(wù)等各個(gè)方面進(jìn)行定制化的 VIP服務(wù)產(chǎn)品。商務(wù)活動(dòng)場(chǎng)地出租、辦公設(shè)備出租、寬帶上網(wǎng)、傳真、復(fù)印、郵寄、票務(wù)系統(tǒng)、交通工具一應(yīng)俱全，同時(shí)提供會(huì)議策劃服務(wù)、會(huì)議秘書服務(wù)等。餐飲功能中包括了中餐廳（包房）、自助餐廳、咖啡廳，提供包括送餐服務(wù)在內(nèi)的各式餐飲服務(wù)。 圖表標(biāo)題 會(huì)議 , 10% 上門散客 , 10% 協(xié)議公司 , 45% 網(wǎng)絡(luò) , 15% 長住房 , 2% 旅行社 , 8% 會(huì)員客 , 10% 會(huì)議 長住房 協(xié)議公司 網(wǎng)絡(luò) 上門散客 旅行社 會(huì)員客 表 6：平均房價(jià)預(yù)測(cè) 2） .出租率預(yù)測(cè) 金伯帆商務(wù)酒店全年住房率預(yù)測(cè)為 90%以上。 2） .輔助客源： * 會(huì)議客源 由各大公司、政府部門和其他公司企業(yè)所帶來的展會(huì)和會(huì)議將形成本酒 店的會(huì)議客源。 2. 客源定位 根據(jù)上述客源市場(chǎng)的構(gòu)成及消費(fèi)特征，我們提出以“商務(wù)散客、政府部門、商務(wù)公司的商務(wù)客源為主，會(huì)議及其他客源為輔”的客源定位。從企業(yè)經(jīng)營分析，一個(gè)區(qū)域檔次不上不下的酒店項(xiàng)目不好經(jīng)營，領(lǐng)先的酒店反而好經(jīng)營。我們相信隨著北京市總體經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的可持續(xù)良好發(fā)展，北京的各類政府接待、中高端商務(wù)與會(huì)議客源的總量將會(huì)持續(xù)上升。做好商務(wù)服務(wù)，是商務(wù)型酒店經(jīng)營一項(xiàng)基本功，北京 金伯帆商務(wù)酒店 商務(wù)中心要具備打印、上網(wǎng)、復(fù)印、掃描、傳真、會(huì)議、商務(wù)秘書、訂購機(jī)票、火車票、鮮花送遞等 18 小時(shí)服務(wù)。北京金伯帆商務(wù)酒店 要 將酒店管理提升到酒店管理文化藝術(shù)的新境界。以合理投入帶來較高產(chǎn)出，使酒店資產(chǎn)保值增值，滿足并且超越北京總部基地地區(qū)目標(biāo)市場(chǎng)需求，努力開創(chuàng)北京總部基地地區(qū)酒店經(jīng)營管理水平的新篇章。 第三章 項(xiàng)目定位及規(guī)劃 一、 項(xiàng)目市場(chǎng)定位 1. 總體經(jīng)營定位 酒店項(xiàng)目經(jīng)營首先是要市場(chǎng)導(dǎo) 向，要市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，才能適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求，具有獨(dú)特風(fēng)格與品位，為酒店創(chuàng)造最佳經(jīng)濟(jì)效益。三季度，中西部地區(qū)飯店的平均房價(jià)同比略有下降，但營業(yè)收入、利潤和客房出租率三個(gè)指標(biāo)同比均有所增長，其中中部地區(qū)的利潤增幅較大，達(dá) %、西部地區(qū)的客房出租率也有 %的增長。從三季度監(jiān)測(cè) 結(jié)果看，高星級(jí)飯店比中低星級(jí)經(jīng)營更加困難。這說明，金融危機(jī)、甲流感對(duì)飯店業(yè)的經(jīng)營效益影響依然很大，絕大多數(shù)飯店都在以降低房價(jià)來維持一定的客房出租率。其中五星級(jí)飯店 萬元、下降 %；四星級(jí)飯店 萬元、下降 %；三星級(jí)飯店 萬元、下降 % 4） .客房出租率： 星級(jí)飯店平均客房出租率為 %、同比增長 %。會(huì)議 10%?？萍紙@優(yōu)雅、安靜的環(huán)境及 24 小時(shí)的保安值勤，讓您安心睡好覺。 北京金伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營計(jì)劃書 目 錄 第一章 項(xiàng)目概述 一、項(xiàng)目基本情況 4 第二章 市場(chǎng)調(diào)研分析 一、市場(chǎng)調(diào)查 5 二、市場(chǎng)調(diào)查分析 9 第三章 項(xiàng)目定位及規(guī)劃 一、項(xiàng)目市場(chǎng)定位 11 二、北京金伯帆商務(wù)酒店服務(wù)功能 17 三、項(xiàng)目服務(wù)策劃 19 第四章 北京金伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營管理方案 一、酒店經(jīng)營管理方案 23 二、酒店管理系統(tǒng) 27 三、酒店經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn) 35 第五章 北京金伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營預(yù)測(cè) 一、酒店經(jīng)營預(yù)測(cè)