【正文】 元 香辣牛肉壽司 12 元 魚松蟹棒壽司 12 元 魚松火腿壽司 12 元 金槍魚壽司 元 球生菜壽司 元 紫薯紅薯壽司 元 魚松壽司 元 紅心蛋黃壽司 元 飛魚子壽司 元 什錦色拉壽司 元 水果壽司 元 果凍壽司 元 火腿壽司 元 手卷： 精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 2 / 31 黃瓜手卷 元／ 2 個 魚松手卷 元／ 2 個 金槍魚手卷 元／ 2 個 色拉手卷 元／ 2 個 烤鰻魚手卷 元／ 2 個 飯團： 紅心蛋黃飯團 元／ 2 個 紫薯飯團 元／ 2 個 魚松飯團 元／ 2 個 金槍魚飯團 元／ 2 個 火腿飯團 元／ 2 個 預(yù)計每日將會有 50 份訂單，每份訂單平均 10 元，平均每份訂單成本 3 元利潤 7元。 本店以優(yōu)雅的環(huán)境，日本特色的風(fēng)味為主打。 二、市場狀況分析 1. 市場需求 自然生長的稻米和最新鮮的魚生，用極致簡單又饒有趣味的生食方式組合在一起，壽司已經(jīng)迅速發(fā)展成為全世界都無法抗拒的美味新寵。因其價格低廉、輕松隨意，已經(jīng)越來越受到普通消費者的歡迎。什么原因呢？它的魅力在于： 第一、口味鮮美 , 而且豐富多樣的品種滿足了不同口精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 4 / 31 味、不同喜好的人們。據(jù)由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會 發(fā)表的《中國連鎖經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營狀況分析報告》顯示，各類零售門店中，毛利最高的是餐飲門店，平均為 53%，而在餐飲行業(yè)中壽司經(jīng)營店的毛利最為可觀，一般可達到 60%－ 70%。一些人可能只會對那個東西抱有新鮮感，樣式好看，看起來很有食欲。而且校外的一些中式餐飲店的環(huán)境確實很差，在那里吃飯是沒辦法，因為沒有別的地方，而且，為了方便，只能在那里吃，但是對環(huán)境還是有很大的抱怨。 3. 市場機會分析 a. 目前校外還沒有任何一家壽司店，所以在壽司這類精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 6 / 31 新型食品出現(xiàn)我們學(xué)校外面的話，很容易吸引消費者。顏色鮮艷的壽司，一塊一口，小巧的壽司可以很容易就引起顧客的食欲。日劇的流行也推動了日本飲食在中國的發(fā)展。 三、壽司店的狀況分析 1. 壽司店資源 壽司是日本料理中獨具特色的一種食品，“壽司”是它的漢語譯音，它在日語中的發(fā)音為“ sushi”。公元 700 年，即奈良年代，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當(dāng)時的日本人，用一些醋腌制過的飯團，加上一些海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個小木箱之內(nèi)，作為沿途的食糧。師傅把制作好的壽司放在盤子后擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的坐臺而行。 回轉(zhuǎn)壽司的運輸帶上除了壽司之外，還有其他日式小吃、紙包飲料、水果、甜點、湯等。 近年來，異國食品漸漸被人們所接受。喜歡新鮮、追捧潮流的新新一代更是回轉(zhuǎn)壽司的潛在消費者?，F(xiàn)已在全國三十幾個城市擁有近 200 家直營連鎖店。 禾綠為客人準備的食品有 200余種，分為壽司、前 精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 9 / 31 菜、刺身、燒炸、面、飯、酒水等七大種類。經(jīng)營面積約為 60 平米左右。 ，一些節(jié)假日實行優(yōu)惠特價之外，還有發(fā)放代金券，會員卡，在價格方面實行梯級定價，大致為兩大塊，一為普通消費價，價格定在 10 元一份之內(nèi)，二為金卡消費價，消費水平偏高，此可以特約廚師為其“量身訂餐”。 ，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。 精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 11 / 31 ，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。 本企劃就是根據(jù)這一點 ,為了保障大學(xué)生的飲食安全，精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 12 / 31 提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，在學(xué)校內(nèi)開家壽司店，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。而且本店提供了外賣的服務(wù)，給學(xué)生帶來便利。又因現(xiàn)在處于中日矛盾期，中日關(guān)系的惡化，也會影響到學(xué)生對壽司的消費。 威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，雖然總體上價格并不會太高，但相比之 “日本の壽司”店商業(yè)計劃書 袁敏 134250077717 目 錄 一、概述 ............................................................................................. 二、 店 鋪 基 本 情況 ............................................................................ 三 、 壽 司 的 市 場 分析 ................................................精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 14 / 31 .......................... 四、 營銷策略 ................................................................................... “日本の壽司” 店的特點與長處 ............................................. “ 日 本 の 壽 司 ” 店 營 銷 策略 ..................................................... 五、競爭分析 ....................................................... 競爭優(yōu)勢 ............................................................. 競爭劣勢 ............................................................ 機會 ..................................................................... 威精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng)