《某大酒店5s管理與六常管理考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》(doc)-生產(chǎn)制度表格-全文預(yù)覽
【正文】 6 桌布無破損、無污跡、洗燙平整、按尺寸分類存放，鋪?zhàn)罆r(shí)中線對(duì)主賓 2 7 桌裙無破損、疊痕清晰 2 8 工作柜無破損、柜內(nèi)清潔衛(wèi)生、物品堆放整齊合理，不放私人物品、柜門關(guān)閉正常 2 9 抽屜無破損、抽拉靈活，抽屜內(nèi)物品擺放整齊合理，不放私人物品 2 10 桌子無破損、無晃動(dòng)、清潔 2 11 椅子不晃動(dòng)、光亮無塵、無油跡雜屑、清潔衛(wèi)生 2 12 菜單清潔平整，無油跡、無缺頁、無卷邊 2 13 瓷器清潔干燥、無缺口、無破損 2 14 玻璃器皿光亮透明、無油跡、無指紋、無破損 2 15 各類用具清潔干凈、分類放置 2 16 空調(diào)風(fēng)口 無吊灰、清潔衛(wèi)生、無雜物 2 19 廚房 一 食物 2 1 材料盡可能選用新鮮的 2 2 食物應(yīng)徹底清洗，調(diào)理、貯存場(chǎng)所及器具容器均應(yīng)保持清潔 2 3 食物要盡快處理，然后烹飪供食。不用指尖搔頭、挖鼻孔、擦拭嘴巴；飯前、廁后要洗手；接觸食品或食品器具、器皿前要洗手；不可以在他人面前咳嗽、打噴嚏；經(jīng)常洗臉、洗澡以確保身體的清潔。生銹部分可用 15%的硝酸或市面上有售的除銹劑將銹去除后水洗。有些酸性飲料如檸檬汁還易使金屬受到侵蝕 1 2 冷凍柜 ：內(nèi)外整潔。應(yīng)避免飲用水管和污水管道交叉安裝。禁止 隨便以 “不知道 ”回答甚至置之不 理 ！ 1 6 預(yù)計(jì)客人的需求，幫助客人解決問題。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長(zhǎng)發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起（使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后），整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾 1 3 耳飾： 只可戴小耳環(huán)（無墜），顏色清淡 1 4 面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個(gè)人情緒 ； 面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線；口紅脫落，要及時(shí)補(bǔ)裝 1 5 手： 不留長(zhǎng)指甲，指甲長(zhǎng)度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴 除結(jié)婚戒指外的 任何手飾 1 6 衣服： 工裝須 合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸，長(zhǎng)衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內(nèi)，佩戴項(xiàng)鏈，飾物不得露出制服外 1 7 圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰 間 1 8 鞋： 穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋 或深色皮鞋 ，保持清潔，無破損，且須輕步無聲 1 9 襪子：襪子無勾絲，無破損， 女員工須著肉 色襪 ；男員工須著深色襪 1 10 身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水 1 20 行為規(guī)范 一 禮貌、禮儀
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