【正文】 薪使用 或予以辭退； 員工之間發(fā)生吵 架事件每次處罰當(dāng)事者每人 50 元，發(fā)生 打架事件處罰當(dāng)者每人 100 元； 對(duì)顧客不敬并且引起投訴，每次處罰當(dāng)事人 50 元；與顧 客吵架 1 次，處罰當(dāng)事者 100 元； 任何人私自吃拿后廚餐品，每發(fā)現(xiàn) 1 次處罰 50 元； 員工因個(gè)人失誤損壞店內(nèi)器物，照價(jià)賠償。 嚴(yán)禁替代他人簽到或打卡，如有違反規(guī)定，代打卡者及持卡本人處大過(guò)一次。 四、 餐廳 財(cái)產(chǎn) 餐廳 物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為 餐廳 財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償，員工如犯有盜竊行為， 將立即予以除名，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。涂于耳背及脈搏部位。頭飾顏色與發(fā)色反差小，整齊清潔、無(wú)頭屑、不留怪發(fā)型。整齊清潔、無(wú)頭屑、不留怪發(fā)型。 飾物：不得佩戴非婚戒以外的任何裝飾（如耳環(huán)、手鐲等）。鞋子合趾，佩戴胸牌，扣好 紐扣，拉好拉鏈。1工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩、做到說(shuō)話輕、走 路輕、操作輕。店員工禁止索要小費(fèi)， 如有顧客主動(dòng)給小費(fèi)，要及時(shí)上交銀臺(tái)登記，到工資結(jié)算 日統(tǒng)一發(fā)放。 上班禁止會(huì)客，打電話。 愛(ài)惜 餐廳 物品及設(shè)施 ， 不得擅自拿企業(yè)物品 。員工在用餐時(shí)不準(zhǔn)大聲喧嘩、喝酒、抽煙、遵守員工餐的有關(guān)規(guī)定 ，不準(zhǔn)在工作餐時(shí)喝酒和浪費(fèi)飯菜。 企業(yè)將 對(duì)外地員工每月發(fā)放 100 元住房補(bǔ)貼。 15 16 第三章 員工福利 一 、 法定假期 ： 所有員工每年均享受有以下十天法定有薪假日 元旦 （公歷 1 月 1 日） 一天 春節(jié) （農(nóng)歷初一、二、三） 三天 國(guó)際勞動(dòng)日 （公歷 5 月 日） 一 天 國(guó) 慶節(jié) （公歷 10 月 3 ） 三天 如法定假期需加班的，企業(yè)將按國(guó)家有關(guān)規(guī)定發(fā)放工資 或補(bǔ)給相應(yīng)假期。 門店?duì)I業(yè)部員工的工作服裝成本較高，為了合理使用工 作服， 餐廳 對(duì)新進(jìn)行員工在第一個(gè)月工資中暫扣 100 元作 為工作服的使用保證金，工作服的使用期是一年，一年以 后工作服予更換，一年內(nèi)因員工使用原因發(fā)生損壞的，在 更換時(shí)按使用期限比例扣除損失，保證金在員工離職時(shí)予 以退還，不再另行開(kāi)具收據(jù)。 2） 曠工 3 天以上，偽造病假、事假等問(wèn)題。 員工每年需體檢一次（費(fèi)用自理，工作滿一年的 餐廳 給予 報(bào)銷） 。 對(duì)嚴(yán)重違反企業(yè)紀(jì)律的員工。 (2)員工在試用期提出離職 的，需提前七天以書(shū)面形式報(bào)店長(zhǎng)批 。 根據(jù)工作需要， 餐廳 有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。 員工工資由基本工資和津貼組成，根據(jù)員工當(dāng)月出勤情 況結(jié)算。企業(yè)將根據(jù)實(shí) 際情況 ， 予以調(diào)休或加班費(fèi)。 對(duì)于家庭住址、聯(lián)系電話、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)該 在五天內(nèi)告知 餐廳 。 9 10 三、試用期合同、培訓(xùn)協(xié)議與勞動(dòng)合同 員工上班之日簽訂試用合同，試用期限為三個(gè)月。 餐廳 將通過(guò)面試等必要的程序擇優(yōu)招聘相應(yīng)崗位員工。 杜絕四語(yǔ)：否定語(yǔ)、煩躁語(yǔ)、斗氣語(yǔ)、藐視語(yǔ) 。 六 、 禮 儀 接待規(guī)范 ： 一笑二迎三問(wèn)候：微笑相迎、熱情問(wèn)候 。 雙手自然擺動(dòng) 20 度，行走時(shí)手不插袋、不打響指；不與 他人并肩拉手勾肩搭背 。 女服務(wù)生入座時(shí)，應(yīng)將裙子向前攏，兩眼注視賓客，精 神 集中。 雙手自然下垂，做體前或體后交叉，交叉時(shí)右手壓左 手 。 員工必須持健康證上崗，每年體檢一次 。 四 、 個(gè)人衛(wèi)生 : 養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣 。 正確對(duì)待賓客投訴，遵循 “客人總是 正確 的 ”原則，在任何情況下都不得與賓客爭(zhēng)執(zhí) 。 二 、 工作態(tài)度 ： 主動(dòng)、熱情、耐心、周到、細(xì)致 。當(dāng)您在工作上有疑問(wèn)或遇到困難時(shí)，請(qǐng)首先與您的上司進(jìn)行溝通，他 /她會(huì)指導(dǎo) 幫您找出問(wèn)題的癥結(jié)，或幫您尋求 餐廳 最高的管理層次的 1 2 幫助，總之，愿您在 珀斯 的工作順心，事業(yè)順利。 愿您在 珀斯的工作成為您事業(yè)的新起點(diǎn)。 北京宏昭興業(yè)管理咨詢有限 餐廳 制訂 北京宏昭興業(yè)管理咨詢有限 餐廳 制訂 珀斯扒房 員工手冊(cè) （試用版） 0 51 前 言 每位員工必須詳讀《員工守則》，經(jīng)明確知道下列各項(xiàng)條款的意義。為了造就一流 西餐 廳的從業(yè)人員，讓賓客有“賓至如歸”的超凡體驗(yàn)是我們工作的主要目的。 您的直屬上司是您工作的主要指導(dǎo)人，他 /她將負(fù)責(zé)您的訓(xùn)練、工作安排及您個(gè)人的發(fā)展。 3 4 第一章 員工須知 一 、 行業(yè)素質(zhì)： 道德素質(zhì)、文化素質(zhì) 、身體素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì) 。 尊重賓客，一視同仁 ， 禮貌服務(wù)熱情待客 。 不得向賓客索要物品、小費(fèi)，不私收回扣，不隨意接受賓客禮物。 工作時(shí)盡量避免有礙衛(wèi)生觀瞻的動(dòng)作：打噴嚏、挖鼻子、 掏耳朵等 。 抬頭、挺胸、收腹、女生兩腳尖成角，男生與肩同寬 。 兩腳并齊，兩手垂于體側(cè)或放在兩腿上，重心垂直向下， 兩肩平穩(wěn)放松 。 挺胸、收腹；低抬腿、 輕落步；不出大聲響，不拖鞋跟。眼睛兼顧指示目標(biāo)，面帶微笑配 合語(yǔ)言運(yùn)用 。 提倡敬語(yǔ)服務(wù)六聲：客到歡迎聲、客離告別聲、體貼問(wèn) 候聲、辦事不回聲不足致歉聲、表?yè)P(yáng)致謝聲 。 第二章：勞動(dòng)條例 一、招聘 餐廳 以任人唯賢為基本原則，凡有志于餐飲服務(wù)工作的人士，都可對(duì)照 餐廳 招工簡(jiǎn)單，報(bào)名參與 。 員工在試用期前三日內(nèi)因試用不合格被 餐廳 辭退的不予發(fā)放工資，試用期超過(guò)三日因試用不合格被 餐廳 辭退的，工資予以結(jié)算。 四、個(gè)人檔案 所有員工在應(yīng)聘時(shí)交出有關(guān)個(gè)人簡(jiǎn)歷、學(xué)歷證明、身份證復(fù)印件、健康證明、近期一寸照片 2 張等。員工必須服從安排。 六、工資 及發(fā)放 工資的結(jié)算周期是每月的 7 號(hào)至 次月八日 。 11 12 七、崗位變更 員工可以根據(jù)自己的特長(zhǎng)和喜好向餐廳提出崗位要求，餐廳 將盡可能按員工的特長(zhǎng)和喜好安排崗位。 離職 ： (1)培訓(xùn)期間員工離職，必須提前三天遞交辭職申請(qǐng)報(bào)店長(zhǎng)簽批 。如未能全部交還需按規(guī)定賠償。 九、 員工須持證上崗 ：健康證、暫住證、身份證 上崗前員工必須到指定醫(yī)院進(jìn)行體檢，合格后方能上崗。 發(fā)生下列情況之一者， 餐廳 有權(quán)解除合同： 1） 不遵守勞動(dòng)紀(jì)律，玩忽職守，嚴(yán)