【正文】 ①熟悉 VIP 房花及商務(wù)套房花、小圓花、金杯、 14 人臺(tái)會(huì)議長花的插制，能應(yīng)付緊急情況時(shí)的中型用花。 ③插公共區(qū)域花。 (4)收花后應(yīng)進(jìn)行剪枝腳、清葉，并分別作好加保鮮劑水養(yǎng)及將其置于 8℃冷柜中存放。 (8)作好切花的使用統(tǒng)計(jì)工作，每日填報(bào)財(cái)務(wù)報(bào)表、工作量及質(zhì)檢表，每月編報(bào)切花使用方向報(bào)表 。 (6)合理選用花材，定時(shí)盆花選用微開的。 (2)每天必須對全部插花檢查加水 3 次 (早上、下午、夜晚 )，發(fā)現(xiàn)殘次及人為損壞，及時(shí)更換及補(bǔ)充。 ⑦盆景場盆景第二次澆水，務(wù)求澆透，并進(jìn)行當(dāng)天的清潔衛(wèi)生工作。 ③盆景場盆景澆水。每半月局部小范圍噴藥一次。 ③將各自范圍分為 3～ 4 組，每日清理一組的枯黃枝葉，修剪徒長枝，噴藥、施肥等。 ①日間嚴(yán)禁使用有氣味的農(nóng)藥、肥料，噴施時(shí)注意客情。 ③清洗、護(hù)理植物，包括噴藥及葉面施肥。 ④工作中注意“三輕”，深夜禁出噪音，不能淋、濺到客人。 ④全面檢查本崗位有否漏水、灑出 水。 ②澆水，根據(jù)各餐廳收餐時(shí)間定。 ③督導(dǎo)員 工的儀容儀表 (尤其是夏季 )、紀(jì)律及操作方式。 ⑤協(xié)助主管檢查當(dāng)日工作完成情況。 (1)以室內(nèi)工作為主 ①參加工作講評。 (2)巡查各崗位工作情況，注意檢查黃葉、灰塵、病蟲害情況，對造型改變的插花進(jìn)行矯正。 (2)清潔員工通道地面衛(wèi)生。 (2)配合街環(huán)衛(wèi)站及時(shí)運(yùn)走垃圾，作好登記工作。 (3)清潔垃圾房地面衛(wèi)生。 (5)用干地拖將地面水跡拖干。 (1)工作地段放置“小心路滑”告示牌。 (6)將水箱蓋蓋好。 (2)小心打開水箱蓋，并放在安全的地方。 (4)用熱水將清潔劑沖洗干凈。 (9)用金屬除跡劑及不銹鋼水將水龍頭金屬污跡除干凈。 (5)將清潔劑噴在洗手盆及洗手臺(tái)上。 十、客用洗手間清潔 、云石臺(tái)、洗手盆的清潔 (1)用玻璃清潔工具進(jìn)行操作。 (4)將毛頭浸入玻璃水中。 (7)封閉后銅器宜放在通風(fēng)地方風(fēng)干。 (3)將封銅漆按比例稀釋。 (3)用力擦去銅器上的污跡。 (7)邊噴水邊吸水進(jìn)行抽洗，反復(fù)抽洗 3～ 4 次，盡量把水分吸干。 (3)將打泡箱和抽洗機(jī)的喉管、吸頭、手刷分別連接好，接好電源。 (7)啟動(dòng)抽洗機(jī)開關(guān)，吸頭緊貼墻毯，從上往下吸。 (3)電子打泡箱加入地毯水。 (9)用地毯吹干機(jī)吹干地毯。 (5)打開泡箱開關(guān)，將泡沫均勻地擦在地毯上。 地毯清潔周期表 客人流動(dòng) 密度 普通地方 (辦公室、會(huì)議室 ) 頻密地方 (走廊、餐廳、商場 ) 非常頻密地方 (電梯、門口 ) 吸塵 每天一次 每天三次 每天三次以上 清潔 每季度一次 半月一次 每周一次 抽洗 一年一次 半年一次 每季度一次 (1)用吸塵機(jī)對地毯進(jìn)行吸塵處理。 (4)換上灰色磨光墊再噴磨 4～ 5 次直至光亮為止。 (5)將鋼絲墊上的灰塵用吸塵機(jī)吸干凈，不能水洗。 2.“ 結(jié)晶”蠟打磨 (1)使用 300 轉(zhuǎn) /分鐘刷地機(jī)、針座、百潔刷、鋼絲墊進(jìn)行操作。 ③把拖頭放在壓水器上壓干少許。 ⑩邊角位用長柄手刷擦抹干凈。 ⑥控制機(jī) 器走向，由左至右來回走動(dòng) 2～ 3 次。 ②以 150 轉(zhuǎn) /分鐘速度的擦地機(jī)連清水箱進(jìn)行操作，將起蠟水按 1： 10 的比例兌水注入水箱中。 (2)將控制桿調(diào)節(jié)到合適的高度，接上電源。 (6)打蠟前，用干地拖將地面灰塵、砂粒拖干凈；打蠟時(shí)，落蠟要均勻，上下互疊 10 厘米，每推 100 厘米距離噴蠟一次。 (2)將控制桿調(diào)節(jié)到合適的高度。 (3)啟動(dòng)吸水機(jī)電源，手推操縱桿，以 60 米 /分鐘速度前進(jìn) ，洗地和吸水同步進(jìn)行。 (8)地面干后，裝上地腳保護(hù)板進(jìn)行打蠟拋光，地面大理石噴磨均勻，拋光的光亮度要高。 (4)用家具清潔蠟清潔天花頂及木器裝飾部分。 ④每周更換沖洗地墊一次，內(nèi)外地墊的鋪放要求整齊對稱。 ④每周更換沖洗地墊一次。工作時(shí)小心輕放煙箱蓋，以免造成響聲。 (3)用干毛巾將家具蠟均勻地涂抹，邊噴邊抹，重點(diǎn)擦除污跡，達(dá)到光亮清潔。 (5)每次推塵后應(yīng)及時(shí)將地面灰塵、垃圾打掃干凈。 (2)將塵拖平放在地面上，直線方向推塵，塵拖不可離地。 (6)作好交班記錄，交待跟辦遺留事項(xiàng)。 (2)聽取、接受領(lǐng)班分配的干洗任務(wù)，明確干洗量、種類、特殊要求等。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。 (6)作好交班記錄，交辦遺留事項(xiàng)。 (3)嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，烘干過程中，不可離崗。 (5)發(fā)現(xiàn)不良狀態(tài)，及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。 十四、水洗工崗位職責(zé) (1)負(fù)責(zé)洗滌各類布草、工服和客衣。 (2)根據(jù)質(zhì)量登記表進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，定期填寫質(zhì)量分析報(bào)告。 (3)督導(dǎo)員工分類碼放各種棉織品，擺放整齊、干凈，登記各種布草的報(bào)廢數(shù)字，注明報(bào)廢原因。 (9)負(fù)責(zé)工服房防火、防盜等安全工作。負(fù)責(zé)離店員工工服的回收工作。 (2)督導(dǎo)員工，按時(shí)收發(fā)工服，檢查工服收發(fā)的詳細(xì)記錄，有效地控制工服的 使用。妥善處理客人的特殊要求和快洗服務(wù)。按照服務(wù)規(guī)范和工作程序，分別清點(diǎn)干、濕洗衣物，檢查衣袋內(nèi)有無遺留物品，如果有應(yīng)登記，如實(shí)上交，歸還客人。 (7)嚴(yán)格控制物料消耗，認(rèn)真作好工作記錄、報(bào)表。對員工進(jìn)行洗燙、收發(fā)工作的培訓(xùn)?？煜捶?wù)必須在客人要求的時(shí)間內(nèi)送取和送交。 (7)編排員工工作時(shí)間和假期表以配合酒店的需要，并在必要時(shí)替員工履行職責(zé)。 (3)嚴(yán)格管理各項(xiàng)布草、制服、物品的定期清點(diǎn)，防止盜竊 或不必要的損耗。 (3)每天上班后和下班前對衛(wèi)生間進(jìn)行大清潔。 (4)嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，清理垃圾，補(bǔ)充清潔劑物品。 六、公衛(wèi)清潔員崗位職責(zé) (1)作好負(fù)責(zé)地段衛(wèi)生，清掃并保持地板、地毯、玻璃、墻壁、天花板、花盆、花架、花葉、樓道、煙缸、燈具、指示牌、電源開關(guān)、各種扶手、空調(diào)、出進(jìn)風(fēng)口、換氣口、家具及各種裝飾物等的清潔，保證周圍環(huán)境整潔。 (3)合理調(diào)配所屬員工，完成所轄區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生 工作，嚴(yán)格按照操作程序完成地面打蠟和地毯、沙發(fā)清洗及大清潔計(jì)劃工作。 五、公衛(wèi)綠化領(lǐng)班崗位職責(zé) (1)編制員工排班表，記錄本班組員工考勤。 (7)不斷完善酒店的綠化美化設(shè)計(jì)，作好對酒店花草樹木、盆景的修剪和栽培，會(huì)同有關(guān)部門作好門前“三包”工作 (包衛(wèi)生、包綠化、包秩序 )。負(fù)責(zé)領(lǐng)用、保管清潔用品，努力降低成本，提高效率。保證公共場所、衛(wèi)生間清潔和店內(nèi)環(huán)境優(yōu)美，無雜物 、無異味、無衛(wèi)生死角。 (7)負(fù)責(zé)申領(lǐng)和控制清潔用品和用具，減少費(fèi)用開支。 (3)領(lǐng)導(dǎo)員工進(jìn)行重點(diǎn)部位的清潔衛(wèi)生工作和日常工作。 (8)經(jīng)常向經(jīng)理、主管匯報(bào)情況，聽取指示，認(rèn)真落實(shí)。 (4)帶頭作好本班工作，越是困難越要挺身而出。督導(dǎo)各班組開展 QC(全面質(zhì)量管理 )小組活動(dòng)，為提高服務(wù)質(zhì)量獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 (4)負(fù)責(zé)客房設(shè)備設(shè)施的管理，經(jīng)常與工程部及其他部門溝通，及時(shí)作好機(jī)械設(shè)備維修、保養(yǎng)等工作，提高完好率，保證工作順利進(jìn)行，保證客用設(shè)施完好無損。 管家部管理與服務(wù)技能培訓(xùn) 第一節(jié) 管家部崗位職責(zé)認(rèn)知 培訓(xùn)對象 酒店管家部全體員工 培訓(xùn)目的 明確管家部各崗位員工職責(zé)要 求，為客人提供優(yōu)質(zhì)的管家服務(wù) 培訓(xùn)要點(diǎn) 管家部崗位職責(zé)認(rèn)知培訓(xùn) 一、管家部經(jīng)理崗位職責(zé) (1)在客房部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真搞好客房的管理和服務(wù)，保證酒店良好的社會(huì)聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益，對客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。按客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、工作程序和規(guī)范向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 (7)定期召開員工會(huì)議，部署工作，及時(shí)了解下屬的工作情況。 (3)根據(jù)員工的工作能力，合理安排工作。 (7)發(fā)揮班內(nèi)骨干作用，共同搞好工作。 (2)制定工作計(jì)劃和部署每周部門工作，合理安排人力、物力，確保計(jì)劃順利實(shí)施。 (6)督促檢查各班的清潔衛(wèi)生工作，掌握工作進(jìn)程，檢查工作質(zhì)量，提出改進(jìn)意見。 四、公衛(wèi)綠化主管崗位職責(zé) (1)負(fù)責(zé)酒店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和園林綠地管理。 (4)制定必要的工作程序，向上級和有關(guān)部門申報(bào)公共區(qū)域所需的設(shè)備、化學(xué)洗滌劑和服務(wù)項(xiàng)目。 (6)作好 衛(wèi)生防疫工作，定期噴灑藥物，滅除蟲害，確保酒店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。 (10)經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，通過與外單位簽訂合同 (如：清掃合同、衛(wèi)生管理合同、花木管理合同、化學(xué)用品合同、防疫合同等 )來保證服務(wù)工作達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)告并檢查各種維修項(xiàng)目的修復(fù)情況，確保負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施用品完好有效。 (6)參加客房部及公衛(wèi)綠化部的例會(huì)，每日召開班前會(huì)，傳達(dá)落實(shí)上級的指示，布 置 本 班 組 的 工 作 ， 編 寫 工 作 日 記 。 (3)提高警惕，注意防火、防盜、防破壞，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。 (2)保持洗手間干凈無臭味，燈明鏡亮，保證手紙、卷紙及皂液供應(yīng)。 (2)處理客人干洗衣服的交收手續(xù)。 (6)收集和整理各種單據(jù)及填報(bào)工作報(bào)表并轉(zhuǎn)呈主管或有關(guān)部門。 (2)對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面管理客衣收發(fā)業(yè)務(wù)，保證準(zhǔn)確和高效率的客衣收送服務(wù)。 (4)監(jiān)督員工對各種用具的使用，控制成本，減少差錯(cuò)。 (6)督導(dǎo)、安排作好機(jī)器設(shè)備的清潔衛(wèi)生，檢查電源、水、汽開關(guān)、易燃物品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。 (2)每日到各樓層工作間收取、登記客人交付洗滌的衣物。做到不錯(cuò)、不差，計(jì)價(jià)清楚。 十一、工服房領(lǐng)班崗位職責(zé) (1)負(fù)責(zé)工服的設(shè)計(jì)、制作、換洗、收發(fā)、縫補(bǔ)、保管等項(xiàng)管理和工作安排。 (5)建立員工工服設(shè)計(jì)、領(lǐng)發(fā)和尺碼檔案，盡快為新員工配置工服、編號。 (8)負(fù)責(zé)督促工服的縫補(bǔ)。 (2)按標(biāo)準(zhǔn)抽查棉織品的洗滌質(zhì)量。 十三、質(zhì)檢員崗位職責(zé) (1)負(fù)責(zé)對本部門產(chǎn)品，即清洗過的客衣、制服和布草進(jìn)行全面質(zhì)量檢查。 (5)監(jiān)督各班組對原材料的使用，降低成本，杜絕浪費(fèi)。 (4)工作結(jié)束時(shí)，對水洗機(jī)進(jìn)行日常保養(yǎng)、檢查。 (2)聽從領(lǐng)班安