最新學校食堂管理制度食堂管理制度與細則(五篇)-全文預覽
【正文】 的原材料都是在局規(guī)定的定點采購的超市統(tǒng)一采購，學校還與超市簽定了食品衛(wèi)生。學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。管理人員和炊工都具有良好的服務意識，高素質業(yè)務技能，能讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。食堂內必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵。員工打飯/菜須排隊，吃多少打多少，力行節(jié)約原則，杜絕浪費。下班前要鎖好柜子，關閉門窗，檢查火種是否熄滅，關閉煤氣、電源。廚房內的所有用具及鍋碗瓢盆每日使用完畢后需清洗并消毒。適用范圍：在公司食堂就餐的全體員工與食堂工作人員。第二十四條 考核實行百分制，每月考評一次。第二十二條 食堂工作人員的管理實行考核評分。第十九條 菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下。第十六條 xx食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在xx借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。第十條 餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。第七條 食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質、無發(fā)霉，過夜變質食物嚴禁使用。第三條 辦公室、工會負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。最新學校食堂管理制度 食堂管理制度與細則(五篇)最新學校食堂管理制度 食堂管理制度與細則(五篇)在日常學習、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。第二條 本規(guī)定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工。第六條 食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。第九條 廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。第十二條 餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用。第十五條 在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費，具體收費標準由主任辦公會議研究決定。第十八條 辦公室受理搭伙申請，并負責通知食堂工作人員。第二十一條
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