最新餐飲如何處理客人投訴技巧餐飲如何處理顧客投訴優(yōu)秀-全文預(yù)覽
【正文】 慮，切忌強行推銷，而且要跟蹤所點菜品、酒水快速的上桌，服務(wù)上要適度、到位，客人談話時千萬不要隨意打斷，而是要準(zhǔn)確的找到談話間歇為其服務(wù)，不要隨便離開臺邊，隨時注意客人要求，并及時為其達到，還可告訴部長客人的情況，爭取為客人送上一個果盤或是小禮物，讓他感到餐廳的關(guān)懷，他會對這里留下深刻印象的。我們在顧客面前永遠不要認為是顧客的原因而造成某種過失就認為自己委屈，而是要設(shè)身處地的站在顧客角度為顧客想得更周到些，如果出現(xiàn)上述不滿，服務(wù)員都應(yīng)表示歉意并努力做好后續(xù)服務(wù)工作，力爭用服務(wù)彌補顧客的不滿，挽回局面，不要沉迷于認為顧客錯了自己沒錯的思想里，面帶微笑為顧客服務(wù)，如果自己實在不能控制情緒，可請求部長調(diào)換其他服務(wù)員來為其服務(wù)，自己回避一下，以免引起客人的進一步不滿。要么是想吃霸王餐。如遇到高檔菜品此類問題投訴，則應(yīng)立即請求部長告知主管客訴的經(jīng)理或主管，請求高層援助，并且做好服務(wù)工作以配合投訴工作順利處理。忙時菜品在傳菜部積壓時間過長。另外，服務(wù)人員還應(yīng)了解，酒店為了給回頭客留下較大的自主空間，規(guī)定如人均消費超過100元，則可自行為客人免去酒水服務(wù)費，不再提醒客人收取費用一事。然后誠懇的向客人致歉，并爭取第一時間將菜品撤下餐桌，并立即告知當(dāng)區(qū)部長所了解的情況，部長得知后必須第一時間安排人員將問題菜品附上問題原因端到傳菜部，傳菜部部長立即向烹制檔口負責(zé)人詳訴問題原因并同時通知廚師長協(xié)同解決此事，同時傳菜部部長應(yīng)通知樓面部長問題處理結(jié)果或解決問題所需時間，樓面部長應(yīng)在得知后立即親自到問題客人桌邊向客人致歉并告知他們處理結(jié)果(之前安排服務(wù)員重點照顧該臺客人，勤斟茶水勤換煙缸等)，并主動告知主管要求制作果盤贈送該桌客人，主管立即下單通知吧臺制作好果盤待用，并詢問部長果盤何時可上，待部長通知上果盤時，主管應(yīng)親自將果盤送給客人并再次致歉，并誠意斟詢顧客對本餐廳的其他意見和建議，主動交換名片，求得顧客諒解(此時服務(wù)員應(yīng)做好配合主管處理客訴的工作，如夸獎客人小孩或與女士交談分散其他客人注意力等)如果是嚴(yán)重的質(zhì)量問題，就要立即通知專門負責(zé)處理客訴的經(jīng)理或相關(guān)人員前來處理，并且同樣做好配合工作。最新餐飲如何處理客人投訴技巧 餐飲如何處理顧客投訴優(yōu)秀最新餐飲如何處理客人投訴技巧 餐飲如何處理顧客投訴優(yōu)秀人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。答：首先應(yīng)了解是什么質(zhì)量問題，向客人詢問清楚：溫度不夠?口味不對?未做熟?變質(zhì)變味?等等。答：對于該問題確實較為棘手，單通常處理和預(yù)防的辦法是：首先在大堂明顯處設(shè)置謝絕自帶酒水的提示牌明示客人，公開表明酒店相關(guān)規(guī)定，當(dāng)
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