中餐服務(wù)流程培訓(xùn)資料-資料下載頁

【摘要】中餐服務(wù)流程培訓(xùn)資料1目錄一餐廳儀表儀容二餐廳服務(wù)禮貌用語三端托服務(wù)規(guī)范四口布折花規(guī)范五餐廳擺臺規(guī)范六斟酒服務(wù)規(guī)范七上菜、分菜服務(wù)規(guī)范八訂餐服務(wù)規(guī)范九迎賓服務(wù)規(guī)范十送客服務(wù)規(guī)范十一中餐零點服務(wù)規(guī)范十二中餐

2024-11-07 10:13

中餐廳服務(wù)規(guī)范流程-資料下載頁

【摘要】中國管理資訊網(wǎng)中國管理資訊網(wǎng)中餐廳一般服務(wù)流程第一條迎賓賓客對餐廳的第一印象取決于賓客邁入餐廳的第一步，迎賓員是第一位接觸客人，笑容和禮貌是客人對餐廳產(chǎn)生第一良好印象的條件，其素質(zhì)直接影響到本店的名譽及工作，迎賓員的形象可起先聲奪人的作用，可代表全體人員的精神面貌。（一）迎賓員在餐廳門口處（距離門口1

2025-06-19 08:42

餐飲領(lǐng)班培訓(xùn)中餐服務(wù)流程-資料下載頁

【摘要】，包括餐廳的布置安排、菜單計劃和服務(wù)對象的需求分析：餐廳服務(wù)計劃的制定，各種餐別的擺臺和服務(wù)程序：餐廳的服務(wù)組織、班次安排、制定經(jīng)營計劃書等等。掌握餐廳服務(wù)流程的技能和理論，對于有效地進行各類餐廳的計劃、組織和控制有著十分重要的意義。中餐廳是旅館餐飲部門所經(jīng)營的眾多的特色餐廳之一，中餐廳顧名思義是供應(yīng)中餐的場所。由于中國菜肴在世界上所享有的盛譽，在許多國家的旅館中都設(shè)有以供應(yīng)中

2024-11-14 05:42

餐飲專業(yè)翻譯中餐英文菜單-資料下載頁

【摘要】餐飲專業(yè)翻譯中餐英文菜單餐飲專業(yè)英語主要包括日常會話用語、烹飪技術(shù)用語和中餐英文菜單等等，而這其中尤以中餐英文菜單用得最為普遍。?要將中餐菜單翻譯成英文，就先得了解中餐菜名的構(gòu)成及命名方法。中餐菜名通常由原料名稱，烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的創(chuàng)始人或發(fā)源地等構(gòu)成。這種反映菜肴內(nèi)容和特色的命名方法叫做寫實性命名法，此外還有反映菜肴深刻含義的寫意性命名法。?由于

2025-07-09 13:08

中餐廳上菜服務(wù)流程-資料下載頁

【摘要】中餐廳上菜服務(wù)流程上菜的服務(wù)流程第一步詢問主人用餐時間，同時?？腿擞貌陀淇斓诙綔蕚渚扑八璧钠髅蟮谌降却齻鞑藛T傳菜核對菜品是否與菜單相符檢查器皿是否有破損、裂縫檢查菜品分量、形狀是否相符第四步上菜時站在副主人的右邊把轉(zhuǎn)盤上的菜品均勻騰出位子將剛上的菜轉(zhuǎn)到主人及主賓面前

2024-10-30 22:04

[精選]中餐主題宴會服務(wù)基本程序-資料下載頁

【摘要】中餐主題宴會服務(wù)基本程序宴會形式分類主題宴會?具有一定規(guī)格、一定檔次?、一定目的的款待客人的用餐方式。?致祝酒詞、歌舞表演、音樂伴餐、禮儀安排宴會種類規(guī)格：國宴便宴性質(zhì)：高檔普通素食清真進餐形式：歡迎答謝告別餐別：中式西式冷餐

2025-02-22 14:18

中餐宴會擺臺競賽標準-資料下載頁

【摘要】第一篇：中餐宴會擺臺競賽標準 2014年XX酒店服務(wù)技能競賽中餐宴會擺臺操作競賽標準 競賽規(guī)則： 一、競賽內(nèi)容：中餐宴會擺臺（10人位） 二、競賽要求： （一），。 （二）每位選手操作時間...

2024-10-17 21:11

2022中餐宴會禮儀-資料下載頁

【摘要】此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責(zé)傳遞知識。 中餐宴會禮儀 篇一：中餐宴會座次安排 備課二十八 中餐宴會席次安排 教學(xué)目標： 1、了解宴會席次安排的概念。2、...

2025-01-13 22:09

15-中職-酒店服務(wù)(中餐宴會擺臺)-資料下載頁

【摘要】附件15中職旅游服務(wù)專業(yè)類酒店服務(wù)的中餐宴會擺臺賽項技能競賽規(guī)程、評分標準及選手須知一、競賽內(nèi)容：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游酒店行業(yè)的基本要求及崗位要求。：中餐宴會擺臺主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、實用性、觀賞性。（口試）：主要考察選手的專業(yè)理論基礎(chǔ)知識、綜合分析及服務(wù)應(yīng)對能力。每位選手須回答專業(yè)理論6道題，其中客觀題、簡答題、應(yīng)變題各2道。

2025-08-09 15:26

餐飲服務(wù)與管理菜單設(shè)計-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)與管理菜單設(shè)計(單元說課)?管理系趙瑩雪?一、課程目標?二、教材、教學(xué)內(nèi)容?三、教學(xué)程序設(shè)計?四、教學(xué)方法一、課程目標專業(yè)的培養(yǎng)目標高職院校定位課程目標培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線應(yīng)用性技術(shù)管理人才，“灰領(lǐng)人才”培養(yǎng)酒店

2024-12-07 18:33

中餐宴會擺臺教學(xué)設(shè)計五篇范例-資料下載頁

【摘要】第一篇：中餐宴會擺臺教學(xué)設(shè)計 中餐宴會擺臺教學(xué)設(shè)計 ----------授課教師：龍瑩 授課類型：新授教學(xué)目標： 一、知識目標 1、理解擺臺的含義及要求。 2、掌握中餐宴會的布局及席位安排...

2024-10-17 20:37

宴會禮儀-中餐禮儀-西餐禮儀-資料下載頁

【摘要】宴會禮儀中餐禮儀（一）桌次的安排面門為上以右為上以遠為上中間為尊桌次（席位）排列原則當(dāng)兩桌橫排時，桌次是以右為尊，以左為卑當(dāng)兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。兩桌宴會安排

2025-03-11 00:15

中餐宴會準備工作教案-資料下載頁

【摘要】《中餐宴會準備工作》教案該節(jié)內(nèi)容在本教材的特點是利用了提綱、條款形式向?qū)W生介紹中餐宴會準備工作的理論知識，但采取這種形式來教學(xué)不利于調(diào)動學(xué)生的積極性，也不利于對學(xué)生學(xué)習(xí)方法的培養(yǎng)。根據(jù)教材的特點和學(xué)生的實際情況，我重新進行了教學(xué)程序的安排。學(xué)科：《餐飲服務(wù)與管理》教師姓名：趙毅舟授課對象：××職業(yè)中學(xué)高二學(xué)生一、章節(jié)名稱：第六章中餐宴會服務(wù)第

2025-06-09 21:56

中餐宴會擺臺評分表-資料下載頁

【摘要】中餐宴會擺臺評分表編號：　　　　　　　性別：　　　　　　日期：　　　項　目分　數(shù)評分細節(jié)　扣分得分臺布（4分）2一次成形2臺布正面朝上，居中，四周下垂均等座椅位置（3分）1（）椅距均等1（）與餐具正對，與臺布間隔一公分1（）雙手拉椅骨盤（5分）

2025-06-30 17:38

中餐宴會服務(wù)技能技巧比賽評分表-資料下載頁

【摘要】中餐宴會服務(wù)技能技巧比賽評分表姓名：職位：比賽編號年月日序號程序標準及要求分值得分優(yōu)90%良80%一般60%1宴會準備1、宴會通知單填寫；2、主管介紹對菜單內(nèi)容及上菜順序，所需餐具、用具，酒水品種和數(shù)量；3、服

2025-06-30 17:39

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最新商務(wù)中餐宴會菜單設(shè)計商務(wù)宴請中餐服務(wù)流程優(yōu)質(zhì)(完整版)

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最新商務(wù)中餐宴會菜單設(shè)計商務(wù)宴請中餐服務(wù)流程優(yōu)質(zhì)(留存版)