【正文】 劃。四、記憶能力在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行。對峙規(guī)矩用語，止業(yè)操縱用語，精力豐滿，面帶笑容，經(jīng)心失職，恪守餐廳任務(wù)規(guī)律，做一個及格的好員工。查抄“水苗隱患”，做到平安提防。做到支，找，唱票，買單后做到規(guī)矩：“感謝”。手段諳練，行動敏捷，操縱衛(wèi)死。(6)上菜終了要對主人交接清晰(師長教師/蜜斯菜已上齊，借必要甚么請叮嚀)。(3)上菜時必需查對面菜單(面菜單上沒有的菜毫不下臺，尋覓帶領(lǐng)的指令)，對峙做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。順次上菜，操縱無誤。對白燒菜，烹飪時候，蒸煮時候少的菜要事前同主人做好詮釋，讓主顧故意理籌辦。(1)籌辦寫明臺號，人數(shù)，日期實時間，筆跡規(guī)矩，清晰易懂。撤筷套，問茶火(同時引見茶葉種類)，遞菜單。員工午飯，小歇。(4) 技能熟練，隨時增進新知識。1 積極依照茶樓對宴會的安排或更改。 理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。 做好基本的和管家、主管安排的工作。外出必須請假，如在院外發(fā)生事故，由自己承擔(dān)全部責(zé)任。九、訂餐、包伙可自行選擇，包伙按月交費，訂餐提前一 天預(yù)訂。六、修養(yǎng)人員進院后，須嚴(yán)格遵守《修養(yǎng)人員守則》及各 項管理制度。二、由委托人和被委托人辦理入院手續(xù)，填寫《修養(yǎng)人員 登記表》 ，并簽訂自費《代養(yǎng)協(xié)議書》 。六、外出要向值班人員請假，夜不回院要書面請假，不準(zhǔn) 在院內(nèi)留客住宿。三、尊重工作人員的人格和勞動。八、讓我們?nèi)w員工齊心協(xié)力，尊重、愛護、孝敬養(yǎng)老院 每位老人。六、服務(wù)員上班時間不得遲到、早退，不得擅自離開工作 崗位。四、工作人員要團結(jié)互助，同心協(xié)力搞好工作，當(dāng)班時間 做好房間整潔工作，保證衣柜和便池衛(wèi)生，室內(nèi)空氣新鮮，不準(zhǔn)吵架、打架、罵人，互相之間相互尊重。,千萬不能以貌取人,而忽略細微服務(wù),要重視和善待每一個客人,“客人是我們的衣食父母.細膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識.創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造“家的感覺,讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣.真誠,員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象. 現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使酒店立于不敗之地!酒店服務(wù)員工作計劃篇八服 務(wù) 員 崗 位 責(zé) 任一、服務(wù)員要遵守院內(nèi)一切規(guī)章值度，服從工作安排，做 到不濃裝艷抹，衣著整潔。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐，舉止，示意服務(wù)。(三)班末收拾按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間。(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住一句好話使人笑，一句閑話使人跳的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。(6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。當(dāng)顧客進入餐桌要主動招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，幾位并拉椅讓座。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝。關(guān)于明年，我的計劃是：認(rèn)真做好每一天的每一項工作。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再積極，明天會更好。我記得一年前我將要從學(xué)校跨入社會時，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對。酒店服務(wù)員工作計劃篇五作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結(jié)與分析。在整個服務(wù)接待過程中，堅持使用托盤。(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。(7)根據(jù)情況上水果盤。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。(二)班中接待熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。酒店服務(wù)員工作計劃篇四(一)班前準(zhǔn)備工作按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。在整個服務(wù)接待過程中，使用托盤。(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。(2)觀察就餐，如有超時過長的菜肴，要和傳菜或，提醒催菜。(7)情況上水果盤。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。點菜單要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需調(diào)料等。(5)點菜要，但也尊重客人自選。要四個不要：不要同一口味，不要同一原料，不要同一烹調(diào)方法，不要同一盛器。點菜介紹，推薦，當(dāng)好參謀。班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，微笑，注意自身形象。服從開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切工作。(4)清掃樓道內(nèi)容包括：踢腳板、小門、電梯間、空調(diào)、燈開關(guān)、安全出口燈、壁畫、消防栓表面、垃圾桶，前后樓道窗戶，等項目都要按照從下到上，從里到外順序，最后達成光亮、整齊、無塵土、無死角。(5)結(jié)束本班工作時，應(yīng)執(zhí)行交接班制度，交接班完畢，領(lǐng)班簽字后方可下班。(2)堅守崗位，不得離崗，不得做與工作無關(guān)的事，嚴(yán)禁睡覺，勤巡視、勤檢查、注意客人活動情況。做好交接工作，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度。發(fā)現(xiàn)住客房少棉織品、口杯，要及時詢問客人，客人不在，交給下一班。(7)觀：最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊，看有無漏洞，再把門關(guān)上45度左右?！?〉用抹布分別對浴室、門、浴簾桿、門把手、門下百葉、三巾架、衛(wèi)生間棚頂進行擦拭。(4)擦：〈1〉用專用抹布，分別對面盆、玻璃臺面和馬桶進行擦干擦亮，尤其注意房間的不銹鋼物品，一定不能有水跡，必須擦亮，并要注意下水口部位必須無贓物，流水通暢。清理衛(wèi)生間的程序及具體做法：(1)開：進浴室后，要先開燈，開排風(fēng)扇，給馬桶沖水。登：填表，把出房時間和工作所用時間按規(guī)定填寫清楚，注意絕不允許漏登記時間和亂編時間的現(xiàn)象發(fā)生?！?5〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺側(cè)面對齊，最后要把垃圾桶里外擦干凈，按規(guī)定放好?！?1〉窗頭燈：擦?xí)r要先把燈關(guān)掉，用干抹布把燈泡、燈罩、燈桿、燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞?！?〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙之類，擦?xí)r不要移動，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務(wù)員任意翻閱客人物品，如果是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時，檢查補充的物品是否短缺?！?〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否有松動或異?，F(xiàn)象?！?〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過。(6)擦塵。具體程序如下：〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并檢查床是否損壞。撤床時應(yīng)注意以下3點：〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌提醒客人，根據(jù)規(guī)定進行索賠。(3)倒：倒煙缸和垃圾桶。清理房間要按照操作程序進行、具體做法是：(1)敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要端正，用中指輕敲房門三下，報名自己的身份“服務(wù)員”，敲門的力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。衛(wèi)生工作要嚴(yán)格按操作規(guī)程進行，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng)，不得混用。下面給大家介紹下酒店客房服務(wù)員工作流程：一、班前準(zhǔn)備按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提前十分鐘到崗，準(zhǔn)備接班。在整個服務(wù)接待過程中，堅持使用托盤。(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。(7)根據(jù)情況上水果盤。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。(二)班中接待熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。酒店服務(wù)員工作計劃篇二(一)班前準(zhǔn)備工作按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。 在整個服務(wù)接待過程中，堅持使用托盤。(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。(7)根據(jù)情況上水果盤。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。點菜介紹，主動推薦，當(dāng)好參謀。班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。最新酒店服務(wù)員工作計劃(二十四篇)最新酒店服務(wù)員工作計劃(二十四篇)制定計劃前，要分析研究工作現(xiàn)狀，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進行的，是依據(jù)什么來制定這個計劃的。(有事必須事先請假)。(二) 班中接待 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。按序上菜，操作無誤。(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個合格的好員工。員工午餐，小歇。撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。(1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。按序上菜，操作無誤。(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個合格的好員工。二、上崗后的工作每天根據(jù)賓客起居情況對自己所負(fù)責(zé)區(qū)域及時進行清理?？头壳鍜叩囊话沩樞驗椋嚎腿丝陬^提出打掃的房間，門上懸掛“請即打掃”牌子的房間，重點客人的房間，普通住客的房間，走客房，空房。(2)拉：清掃房間時，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時送回庫房。(5)做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進行?！?〉鋪床時注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。其順序是：〈1〉先從門、門框擦起，擦門時應(yīng)該把門牌、門框、門面、門鎖擦干凈，并檢查門鎖是否有異?，F(xiàn)象，而且里外都要擦，以防日久積塵，可保持門的整體干凈。如有客人晾濕的衣物，及時拿回衛(wèi)生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦干凈，并要檢查衣架是否齊全，有無損壞。如果走客房，則要把行李架稍拉出一點，要把行李架的四周都擦干凈?！?0〉窗臺：擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦干凈，包括窗槽、護欄、紗窗，擦完后，把窗戶關(guān)好，做