精選餐廳服務(wù)員工作計劃范文-全文預(yù)覽
【正文】 5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 (2)同時征求顧客意見收取茶盅。 能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。 (1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。 撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。 員工午餐，小歇。精選餐廳服務(wù)員工作計劃范文 (一) 班前準(zhǔn)備工作 按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。 當(dāng)顧客進入餐桌要主動招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，幾位并拉椅讓座。 必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種
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