【正文】 戰(zhàn)國(guó)時(shí)的《神農(nóng)本草》記載：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。了解我國(guó)是茶文化的發(fā)祥地，了解陸羽《茶經(jīng)》，盧工的《茶歌》。課時(shí)安排：一課時(shí)教具準(zhǔn)備：圖片教學(xué)過(guò)程：談話導(dǎo)入出示茶圣陸羽像：唐朝陸羽寫(xiě)的《茶經(jīng)》是世界上的第一部記述栽茶、制茶、評(píng)茶、茶葉性質(zhì)的著作，因此我國(guó)有“茶的祖國(guó)”、“茶的故鄉(xiāng)”之稱(chēng)。（二）中國(guó)是茶文化的發(fā)祥地茶文化發(fā)祥于中國(guó)，傳遍了世界。教學(xué)重難點(diǎn)：掌握茶葉的六大類(lèi)型及其特征。還有根據(jù)銷(xiāo)路、制茶技術(shù)、初制發(fā)酵程度、形狀等進(jìn)行分類(lèi)。綠茶的制法：殺青揉捻干燥三個(gè)工序。蒙頂黃芽、霍山黃芽。黑磚茶、花磚茶普洱茶等。青茶類(lèi)主產(chǎn)于福建、廣臺(tái)灣。制法：萎凋揉捻發(fā)酵干燥四個(gè)工序課堂總結(jié)在本節(jié)課你學(xué)到了什么？作業(yè)布置茶葉有哪些類(lèi)型？各類(lèi)茶有什么樣的品質(zhì)特征？。大紅袍、鐵觀音。白茶制法：萎凋和干燥兩個(gè)工序。主產(chǎn)于湖南、廣西等。黃茶類(lèi)黃茶為內(nèi)消茶，產(chǎn)量少?？砂巡枞~分為：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類(lèi)。茶葉的分類(lèi)依據(jù)按采制季節(jié)可把茶葉分為春、夏、秋茶。討論陸羽、宋徽宗、盧工對(duì)茶文化傳播有哪些貢獻(xiàn)？（三）課堂總結(jié)通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)你有哪些收獲？（4）作業(yè)布置茶樹(shù)原產(chǎn)于哪個(gè)國(guó)家的那個(gè)地區(qū)？什么人被奉為“茶圣”？他對(duì)茶文化的傳播有什么貢獻(xiàn)？第二課時(shí)茶葉的分類(lèi)課型：新授教學(xué)目標(biāo)：了解茶葉科學(xué)的分類(lèi)方法，應(yīng)以制法為基礎(chǔ)，結(jié)合品質(zhì)進(jìn)行系統(tǒng)的分類(lèi)。世界各國(guó)飲茶和產(chǎn)茶知識(shí)最早都是由我國(guó)傳入的。教學(xué)重難點(diǎn)：了解我國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，種茶、制茶、飲茶都源于中國(guó)。茶藝：制茶、泡茶的表演藝術(shù)，是發(fā)展個(gè)性、頓悟人倫的方式知識(shí)點(diǎn)五：了解其他茶文化教師活動(dòng)：用PPT介紹其他與茶有關(guān)的文化，包括喜愛(ài)飲茶的名人、對(duì)聯(lián)、詩(shī)歌學(xué)生活動(dòng)：繼續(xù)體驗(yàn)茶文化的豐富內(nèi)涵四、教學(xué)總結(jié)教師結(jié)合上述教學(xué)內(nèi)容的講解，總結(jié)本節(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)。烏龍茶在六大類(lèi)茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱(chēng)為喝工夫茶。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。唐陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏” 茶多酚（降血壓、防癌、保護(hù)心血管等）兒茶素（天然的抗氧化劑，對(duì)抗衰老、清除自由基作用明顯）咖啡堿（能興奮中樞神經(jīng)，可提高觸覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)的分辨率，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣）芬芳類(lèi)物質(zhì)（芳香開(kāi)竅，抗毒消炎，利肺排痰）知識(shí)點(diǎn)二：掌握茶文化的組成部分 教師活動(dòng)：運(yùn)用多媒體課件講述茶文化的四個(gè)組成部分，其內(nèi)容分別是什么學(xué)生活動(dòng)：思考并回答茶文化的四個(gè)組成部分之間的關(guān)系是什么？主要內(nèi)容：茶文化的四個(gè)組成部分：物態(tài)文化：茶葉的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等 制度文化：從古到今，行政管理階層都對(duì)茶葉的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費(fèi)，有明確的標(biāo)準(zhǔn)和律條行為文化：茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用的過(guò)程中所形成的行為模式，通常是以茶禮、茶服、茶藝的形式表現(xiàn)出來(lái)心態(tài)文化：人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和應(yīng)用中孕育出來(lái)的價(jià)值觀、審美情趣和思維方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的聯(lián)想，對(duì)人生價(jià)值深層次的頓悟，在茶藝操作過(guò)程中所追求的禮儀和韻味，以及反映茶葉加工、品飲情趣的文藝作品等，是茶文化的核心部分知識(shí)點(diǎn)三：掌握茶的主要種類(lèi)及其代表名茶教師活動(dòng)：結(jié)合茶的圖片，講解主要茶的類(lèi)型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。我們可以看到不管是對(duì)一般百姓生活，還是讀書(shū)的文人，有一樣?xùn)|西都是少不了的，那就是‘茶’。情感態(tài)度與價(jià)值觀：，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)我國(guó)傳統(tǒng)文化的情感，培養(yǎng)學(xué)生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價(jià)值觀和人生態(tài)度。，初步了解一些中國(guó)的茶文化（茶與健康、科學(xué)飲茶、中國(guó)茶的分布、茶葉用途等等）。茶藝：制茶、泡茶的表演藝術(shù)，是發(fā)展個(gè)性、頓悟人倫的方式知識(shí)點(diǎn)五：了解其他茶文化教師活動(dòng)：用PPT介紹其他與茶有關(guān)的文化，包括喜愛(ài)飲茶的名人、對(duì)聯(lián)、詩(shī)歌學(xué)生活動(dòng)：繼續(xù)體驗(yàn)茶文化的豐富內(nèi)涵四、教學(xué)總結(jié)教師結(jié)合上述教學(xué)內(nèi)容的講解，總結(jié)本節(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)。烏龍茶在六大類(lèi)茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱(chēng)為喝工夫茶。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。唐陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”茶的化學(xué)成分及其功能茶多酚（降血壓、防癌、保護(hù)心血管等）兒茶素（天然的抗氧化劑，對(duì)抗衰老、清除自由基作用明顯）咖啡堿（能興奮中樞神經(jīng)，可提高觸覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)的分辨率，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣）芬芳類(lèi)物質(zhì)（芳香開(kāi)竅，抗毒消炎，利肺排痰）知識(shí)點(diǎn)二：掌握茶文化的組成部分教師活動(dòng)：運(yùn)用多媒體課件講述茶文化的四個(gè)組成部分，其內(nèi)容分別是什么 學(xué)生活動(dòng)：思考并回答茶文化的四個(gè)組成部分之間的關(guān)系是什么？ 主要內(nèi)容：茶文化的四個(gè)組成部分：物態(tài)