【正文】 灶君”，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝“灶君”對(duì)他們過(guò)去一年的保佑。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今，或多或少仍然成為中國(guó)人的飲食禮儀?？腿擞蔑垥r(shí)絕對(duì)可以來(lái)一招「飛象過(guò)河」，夾取放在遠(yuǎn)處的菜肴。宴會(huì)中國(guó)人很少在日常用飯時(shí)喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。宴會(huì)席位主要是根據(jù)出席人員禮賓次序安排的，同時(shí)還要綜合考慮政治關(guān)系、語(yǔ)言使用、宗教信仰和專業(yè)等諸因素。如果出席人員中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左側(cè)。如使用長(zhǎng)桌，一桌6人、10人或14人時(shí)，男女主人可坐在餐桌兩端的傳統(tǒng)位置上。二,較小型或非正式餐會(huì)招待客人進(jìn)餐時(shí)，必須判斷上、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。酒斟八分，不可過(guò)滿。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。如果你提供的只是普通酒類,請(qǐng)事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶?jī)?nèi),玻璃瓶不用放在墊子或銀盤(pán)上。宴會(huì)前請(qǐng)先把白酒擺在冰箱至少兩小時(shí),或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器20分鐘。雖然隔熱器放在桌上不好看,但在盛夏夜晚用來(lái)保持白酒冰度卻相當(dāng)實(shí)用。記住絕對(duì)不要讓客人用同一個(gè)杯子喝兩種酒,這是基本禮貌。不禮貌我印象中是主人坐在主位，一般是對(duì)著門(mén)的位置。商務(wù)會(huì)議座次禮儀商務(wù)場(chǎng)合中的座次多數(shù)是按照國(guó)際慣例來(lái)安排的，基本原則是：右高左低，前高后低，中間高于兩側(cè)。商務(wù)會(huì)談常采用相對(duì)式、并列式、自由式等方法來(lái)安排座次。其他隨員各坐兩旁,以右為上是一種國(guó)際慣例。雙邊談判時(shí)，賓主分列長(zhǎng)桌或橢圓形桌的兩側(cè)，如果橫放，則面對(duì)正門(mén)的一方為上，應(yīng)屬于客方；背對(duì)正門(mén)的一方為下，應(yīng)屬于主方；如果豎放（順著門(mén)的方面），應(yīng)以進(jìn)門(mén)方向?yàn)闇?zhǔn)，右側(cè)為上，屬于客方；左側(cè)為下，屬于主方。如果雙方各帶翻譯，應(yīng)就坐于主談人員之右。還有一種也比較常見(jiàn)，主人右側(cè)的位置是第一主賓位，左側(cè)是第三主賓位，第二主人右側(cè)是第二主賓，左側(cè)是第四主賓。（如下面左圖所示）賓主雙方其他赴宴者有時(shí)候不必交叉安排，客人一方坐在主人的右側(cè)，陪同人坐在主人的左側(cè)。西式宴請(qǐng)常采用下面兩種方法安排座次，其中男主人和女主人也可以是第一主人和第二主人。每個(gè)座位的桌前要安放好姓名牌，既方便入座，也便于臺(tái)下與會(huì)者和新聞采訪人員辨認(rèn)熟悉有關(guān)人士。合影排位應(yīng)考慮問(wèn)題也比較多，比如要考慮方便拍攝，還要兼顧場(chǎng)地大小、人數(shù)多少、身材高矮、內(nèi)賓外賓等因素。國(guó)內(nèi)合影排位，排位原則：前排高與后排，中間高于兩側(cè)，右方高與左方。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場(chǎng)景有特殊因素，應(yīng)視具體情況而定。與中餐相比，西餐的座次排列有許多不同之處，以下對(duì)此具體介紹。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。(3)以右為尊。(4)面門(mén)為上。在西方人看來(lái)，宴會(huì)場(chǎng)合是要拓展人際關(guān)系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認(rèn)識(shí)，達(dá)到社交目的。(2)英美式就座方式?？腿艘闹魅说陌才?，其禮貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之后方可坐下。西餐禮儀座次安排3在西餐禮儀里，女士處處受到尊重。在西餐禮儀里，主賓極受尊重。用中餐時(shí)，用餐者經(jīng)?？赡芘c熟人，尤其是與其戀人、配偶在一起就座。這樣做的最大好處是可以廣交新朋友，同時(shí)也要求參加餐會(huì)者最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)各半。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡(jiǎn)化為：主人（東道），客人了。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為6……右手邊依次為7……直至匯合。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次6席，右邊為7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。赴宴守時(shí)守約。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。在通常情況下，距主位近的座位高于距主位遠(yuǎn)的座位。正式一些的西餐宴會(huì)一向被視為交際場(chǎng)合，所以在排列位次時(shí)，男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。在排定位次時(shí)，應(yīng)請(qǐng)男、女主賓分別緊靠女主人和男主人就座，以便受到較多照顧。在排定位次時(shí)，以右為尊仍然是基本原則，就某一特定位置而言，其右側(cè)之位高于其左側(cè)之位。如果女主人說(shuō)：“祝你們胃口好”，這就意味著你可以吃了。在隆重的場(chǎng)合，如果餐桌安排在一個(gè)單獨(dú)的房間里，在女主人請(qǐng)你入席之前，不應(yīng)當(dāng)擅自進(jìn)入設(shè)有餐桌的房間。長(zhǎng)桌的位置排法主要有以下兩種方式：(1)法式就座方式。(5)交叉排列。就某一具體位置而言，按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位。西餐桌上席位的尊卑，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。在西餐禮儀里，往往體現(xiàn)女士?jī)?yōu)先的原則。因此，以下我們主要談的是西餐的位次問(wèn)題。涉外合影排位，國(guó)際慣例的排位原則：主人在中間，主賓在主人的右側(cè)，雙方人員主左賓右依次排開(kāi)。政務(wù)會(huì)議通常不安排與會(huì)人員蹲著參加合影。很多會(huì)議結(jié)束后，與會(huì)者需要合影留念。若人數(shù)正好成雙，則最高領(lǐng)導(dǎo)在中間左側(cè)，第二領(lǐng)導(dǎo)在中間右側(cè)，也以此類推。（如下面右圖所示）西式宴請(qǐng)多采用長(zhǎng)方型桌,座次安排依照國(guó)際慣例:以主人為基準(zhǔn),右高左低,近高遠(yuǎn)低。如下圖所示：在我國(guó)很多城市還有一種座次安排也比較常見(jiàn)，即坐在房間正門(mén)中央位置的人是主人，對(duì)面背對(duì)門(mén)的是第二主人。中式宴請(qǐng)座次安排需要我們關(guān)注：首先是面門(mén)居中者為上，坐在房間正門(mén)中央位置的人一般是主人，稱為主位；對(duì)面背對(duì)門(mén)的是第二主人。其他人員按照右高左低的原則，自近而遠(yuǎn)分坐?；蛘叽蠹叶际怯H朋好友，沒(méi)有必要排列座次。并列式：主要賓主并列而坐，如果雙方都面對(duì)正門(mén)，具體要求是以右為上。意思是離門(mén)遠(yuǎn)的位置為上座。有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員斟酒的時(shí)候就是從主人右邊開(kāi)始，順時(shí)針斟酒！第三篇：商務(wù)會(huì)議座次禮儀關(guān)于座次安排,是每次學(xué)員們都很關(guān)注的問(wèn)題。有時(shí)你需要一個(gè)裝酒瓶的籃子,酒瓶以近水平的斜面放置,這樣瓶中沉淀物就不會(huì)和酒混在一起。客人喝完一杯后,可以請(qǐng)坐在你對(duì)面的人(也就是二主人)幫忙為他附近的人添酒。如果忘記預(yù)冰,請(qǐng)把酒瓶放進(jìn)冰室15分鐘?？羁偷募t酒溫度應(yīng)相當(dāng)于室溫。這時(shí)，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說(shuō)明自己已經(jīng)喝完，以示對(duì)客人的尊重首先在倒酒時(shí),通常正確的方式為酒杯只倒二分之一滿。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜，不能頭尾朝向正主位。還有，預(yù)訂場(chǎng)地時(shí)，應(yīng)交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國(guó)外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。如使用圓桌，譯員一般安排在主賓的右側(cè)；使用長(zhǎng)桌時(shí)，也可以安排在主賓與主人的對(duì)面。按照國(guó)際一般慣例，不安排夫婦坐在一起，通常是將男女摻插安排，以女主人為準(zhǔn)，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方，主賓帶夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可請(qǐng)其他身份相當(dāng)?shù)膵D女作第二主人。兩桌以上的宴會(huì)，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向，也可以面對(duì)主桌的位置為主位。若你不想飲酒，應(yīng)在宴會(huì)開(kāi)始時(shí)便表明，以免出現(xiàn)尷尬的場(chǎng)面。怎樣叫一頓中式飯先叫一個(gè)冷盤(pán)以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過(guò)熱湯后便開(kāi)始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃；一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。餐桌擺設(shè)日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會(huì)給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。吃的禮儀與迷信有何關(guān)系？客人與傳統(tǒng)的中國(guó)家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習(xí)俗，用飯時(shí)注意不要觸犯多樣的禁忌，因?yàn)橹袊?guó)人認(rèn)為飲食與個(gè)人命運(yùn)幾乎是息息相關(guān)的，用飯時(shí)犯了禁忌，便會(huì)惹來(lái)衰運(yùn)。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事?？赡艿脑?，用旁邊的公筷和湯匙?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。骨頭和殼類放在個(gè)別盤(pán)中。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜，不能頭尾朝向正主位?，F(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國(guó)外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國(guó)大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺(tái)灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)?？妄R后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。中國(guó)古今餐桌禮儀餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。其實(shí)，我們的家就是我們的生活，家居包括了生活的方方面面，家居的改變緣于生活態(tài)度與觀念的轉(zhuǎn)變，體現(xiàn)國(guó)人素質(zhì)。盡量不要當(dāng)眾剔牙。擦手后，應(yīng)該放回盤(pán)子里，由服務(wù)員拿走。不要用它來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)相互“竄味”，不好看，也不好吃。盤(pán)子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。盡量不要單用勺子去取菜?？曜又皇怯脕?lái)夾取食物的。用舔過(guò)的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口？二是和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位