【正文】 調(diào)查處理一般程序。附件培訓(xùn)課程設(shè)置表學(xué)課程名稱基本內(nèi)容時(shí) 數(shù)1.《食品安全法》及其他相關(guān)規(guī)定課程1餐飲服務(wù)食品安概述（13小時(shí)） 3 4 2 4兼職 必修 必修 必修 必修 必修 必修 必修專職 必修 必修 必修 必修 必修 必修 必修課程性質(zhì) 課程全風(fēng)險(xiǎn)控制（8小時(shí)） 1 3 3 3 2必修 必修 選修 必修 必修 必修 必修 必修1小時(shí) 必修 必修 必修 必修 必修必修 必修 必修 必修 必修 必修 必修 必修課程 品安全管理（16小時(shí)） ，創(chuàng)建方式和途徑課程4 1 1 1 1 1 必修 必修 必修 必修 必修 必修 品安全事故應(yīng)急 處理（2小時(shí)）課程5 （4小時(shí)）課程6 餐飲服務(wù)職業(yè) 道德（2小時(shí)）、行為準(zhǔn)則 必修1必修 小時(shí)必修 必修 必修必修 必修 必修必修 必修 必修兼職管理人員：必修40小時(shí)，選修1小時(shí)；專職管理人員：必修45小時(shí)。：⑴重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障的基本原則⑵重大活動(dòng)食品安全保障的責(zé)任分擔(dān)⑶重大活動(dòng)食品安全保障程序⑷重大活動(dòng)食品安全保障方案的制定⑸重大活動(dòng)食品安全保障措施⑹重大活動(dòng)食品安全事故的應(yīng)急處理（六），熟悉餐飲服務(wù)業(yè)誠信體系建設(shè)基本內(nèi)容。⑸餐飲單位常用的食品安全管理方法簡介五常法、六T法等的應(yīng)用。⑶食品添加劑及其他化學(xué)物質(zhì)管理《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB27602011）、食品添加劑的概念、作用，食品添加劑的使用原則和“五專”要求；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)允許使用的食品添加劑品種目錄。了解餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)。⑵生物性危害及控制措施各類常見生物性致病因子污染食品的污染途徑、生長繁殖條件、致病條件、易污染的食品、主要危害、食物中毒的基本表現(xiàn)及預(yù)防控制措施⑶化學(xué)性危害及控制措施各類常見化學(xué)性致病因子的來源、致病條件、易污染的食品及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)常見化學(xué)性致病因子的控制措施；相關(guān)食物中毒的基本表現(xiàn)及預(yù)防控制措施。⑷餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管規(guī)范性要求國家局根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求制定的各項(xiàng)具體監(jiān)管制度（包括約談制度、索證索票制度等），包括制度制定的意義、內(nèi)容、相關(guān)要求等。⑴《食品安全法》及其實(shí)施條例等《食品安全法》及其實(shí)施條例的基本原則、治理理念、主要制度和相關(guān)要求。（三）采用理論講授、案例分析、交流研討、現(xiàn)場教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)方法。一、培訓(xùn)目標(biāo)通過加強(qiáng)和規(guī)范餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)工作，使餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員明確食品安全法律法規(guī)要求，掌握餐飲服務(wù)食品安全管理規(guī)范和相關(guān)知識(shí)技能，強(qiáng)化食品安全法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，提升職業(yè)道德修養(yǎng)，推動(dòng)餐飲服務(wù)單位不斷提高食品安全管理能力和水平，切實(shí)保障公眾飲食安全。第十九條餐飲服務(wù)提供者其他從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核管理，可參照本辦法實(shí)施。第十六條餐飲服務(wù)提供者任用未經(jīng)培訓(xùn)考核合格的食品安全管理人員，可視為不符合餐飲經(jīng)營要求。培訓(xùn)合格證明在本省、自治區(qū)、直轄市區(qū)域內(nèi)通用。第十一條餐飲服務(wù)食品安全管理人員完成培訓(xùn)后，應(yīng)參加省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門組織的考核。餐飲服務(wù)食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于20學(xué)時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)。第六條餐飲服務(wù)食品安全管理人員應(yīng)具備以下條件：（一）身體健康并持有效健康證明；（二）具備3年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷；（三）接受餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)并經(jīng)考核合格；（四）食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)的管理工作。上述問題希望各監(jiān)理部能很好地總結(jié)整改，對(duì)應(yīng)本項(xiàng)目部本身情況進(jìn)行自查自糾，特別是以后就要按規(guī)程開展監(jiān)理工作并按要求做好監(jiān)理資料。第三篇：信用等級(jí)評(píng)審總結(jié)湖南環(huán)宇建設(shè)工程咨詢監(jiān)理有限責(zé)任公司 2013年AAA誠信等級(jí)評(píng)定工作總結(jié)公司AAA誠信等級(jí)評(píng)審工作暫時(shí)告一段落，從公司的前期準(zhǔn)備，到評(píng)定結(jié)束，公司本部人員和公司幾個(gè)項(xiàng)目部（中建梅溪湖、長城水郡一期、鑫遠(yuǎn)尚苑二期、望城分公司的高域自然城及新城花苑二期）成員都非常配合，作出了辛苦的努力，特別是監(jiān)理部人員加班加點(diǎn)，整理現(xiàn)場監(jiān)理部的資料，非常辛苦。嚴(yán)禁穿戴工作衣帽進(jìn)廁所，便后應(yīng)洗凈消毒雙手。食品從業(yè)人員頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶任何飾物。（十）個(gè)人衛(wèi)生食品從業(yè)人員（包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員）在上崗前應(yīng)持得2016年健康證明。洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上。（九）餐飲具消毒餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。工具、用具、容器、機(jī)械用設(shè)備用后洗刷干凈，定位存放。面點(diǎn)間不得從事裱花食品的制作。面點(diǎn)存放應(yīng)有專庫，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒。冷葷間設(shè)有三個(gè)水池。如沒有預(yù)進(jìn)間，其洗手消毒程序應(yīng)同上。（五）冷葷（專）間制作冷葷涼菜應(yīng)達(dá)到“五?！币螅▽Ｈ恕Ｊ?、專工具、專消毒、專冷藏）非專間人員不得進(jìn)入冷葷加工間內(nèi)，不得在專間內(nèi)從事與冷葷涼菜制作無關(guān)活動(dòng)，專間內(nèi)不得存放與冷葷涼菜制作無關(guān)的物品。1用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具、容器要有明顯標(biāo)志并分開使用，用后洗凈、物見本色、定位存放、保持清潔。在烹飪后至食用前需要較長時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，要在高于60℃或低于10℃的條件下存放；妥善保存剩余食品及剩余原料，需要冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。需要熟制的食品在加工中應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，對(duì)半成品二次烹調(diào)加工時(shí)，其中心溫度應(yīng)不低于70℃。定期除霜、清潔與維修；貯藏食品時(shí)做到植物性、動(dòng)物性、水產(chǎn)品分類擺放，原料、半成品分開存放；食品在冷藏、冷凍柜貯藏時(shí)，不得將食品堆積、擠壓存放。存放不同性質(zhì)食品原料及半成品的容器要有明確的區(qū)分標(biāo)識(shí)。動(dòng)物性食品、植