【正文】 ，不得在其他公司兼職或兼行營(yíng)業(yè)。 未經(jīng)所屬上司同意（指主管以上，以下條款皆同）不得擅自離開工作崗位，或外出會(huì)客，不得有消極怠工行為。 在公司內(nèi)不得無理取鬧、大聲喧嘩、怒罵、吵架、散布謠言，匿名諷刺，或進(jìn)行其他擾亂之行為。 公共財(cái)物的保管： 員工應(yīng)愛護(hù)公司物品，努力確保物品的完好，耐用。 不得因私使用，或允許他人使用公司內(nèi)的各種器材、設(shè)備、工具、物料。 領(lǐng)導(dǎo)能力——熟悉組織的運(yùn)作，發(fā)揮統(tǒng)籌管制的領(lǐng)導(dǎo)能力，懂分層負(fù)責(zé)，能掌控部下，公平公正地安排下屬的工作，建立良好的部屬關(guān)系，以身作則，領(lǐng)導(dǎo)指揮下屬發(fā)揮整體效果。 效益觀念——了解生產(chǎn)制作過程經(jīng)營(yíng)上的損益理念，以工時(shí)原料，耗損效率作價(jià)值分析來管理業(yè)務(wù)，并以整體效益來衡量指揮行動(dòng)。 改善意識(shí)——充分把握工作業(yè)務(wù)，制作過程的進(jìn)度，收集資料檢查記錄及時(shí)進(jìn)行分析，比較對(duì)照目標(biāo)找出差距，研究改進(jìn)工作要領(lǐng)，提出改善方案，檢查改善結(jié)果。 注重成果——對(duì)負(fù)責(zé)的工作能否圓滿地完成，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)成效，作及時(shí)檢查分格，注重加工制作的正確性及品質(zhì)效果，不斷改善對(duì)物料使用，時(shí)間進(jìn)度，作嚴(yán)密監(jiān)控，適當(dāng)管理生產(chǎn)工具及一切生產(chǎn)資料。 廚師、廚工應(yīng)積極努力學(xué)習(xí)，提升工作能力達(dá)至以下要求： 知識(shí)技術(shù)——具有工作上所需的知識(shí)與技能，并于工作過程的領(lǐng)悟，熟練應(yīng)用于實(shí)際操作中，不斷學(xué)習(xí)，開發(fā)新的品種與新的款式。 情況匯報(bào)——工作中必要的報(bào)告及時(shí)反映，原材料的品質(zhì)優(yōu)劣，前后工序的時(shí)間配合，上下流程的工作狀況均能適時(shí)地提出促進(jìn)改善。 辦公室行政事務(wù)，文員、財(cái)務(wù)、采購(gòu)、物控、倉(cāng)管、崗位人員，應(yīng)積極努力學(xué)習(xí)，提升工作能力達(dá)至以下要求： 知識(shí)技能——經(jīng)常致力于法令、法規(guī)、稅法、等各種國(guó)家法規(guī)的熟曉，研究，熟悉各項(xiàng)事務(wù)機(jī)構(gòu)的辦事程序，具備職務(wù)工作所需的辦事能力與業(yè)務(wù)專長(zhǎng)，應(yīng)用技巧。 工作報(bào)告——及時(shí)地將工作進(jìn)度和工作阻力向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)反映，請(qǐng)示解決方法，工作指示，前后順序，配合狀況適時(shí)提出。 品德情操——以誠(chéng)實(shí)地工作態(tài)度，律己嚴(yán)謹(jǐn)，誠(chéng)守職業(yè)道德，精益求精，不斷進(jìn)步，盡忠本職工作，果斷處事，明朗待人，格守職責(zé)，表里如一。lll 遲到5分鐘及5分鐘內(nèi)扣款5元； 遲到15分鐘及15分鐘以內(nèi)扣款10元； 遲到30分鐘及30分鐘以內(nèi)扣款20元?；榧賾?yīng)在結(jié)婚證書生效日起半年之內(nèi)一次性連續(xù)使用。特殊情況下，員工每年最多可休5個(gè)工作日的無薪事假?！秵T工手冊(cè)（餐廳）》 1 of 6五、薪酬福利薪酬原則支付形式公司在次月15日將員工工資直接存進(jìn)指定銀行的員工個(gè)人賬戶，試用期工資新招聘員工有13個(gè)月試用期。六、員工福利生日禮物員工過生日的當(dāng)月，餐廳向員工贈(zèng)送禮品并向員工表示祝賀與關(guān)懷。改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，做出顯著成績(jī)者。在其他方面做出顯著成績(jī)者。lllll 無故遲到、早退或未經(jīng)批準(zhǔn)在上班時(shí)間外出或早退； 儀容儀表不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)； 不遵守崗位責(zé)任制，違反操作規(guī)程和服務(wù)程序； 工作、服務(wù)、衛(wèi)生未能達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)； 推委或拒絕其它崗位正當(dāng)要求者；除了上述行為外，違反餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度且情節(jié)較輕者，餐廳將記錄口頭警告一次，并要求員工對(duì)違紀(jì)行為做出改進(jìn)。累計(jì)兩次書面警告者，公司將解除勞動(dòng)合同。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，并關(guān)閉所有閥門開發(fā)。對(duì)與公司經(jīng)營(yíng)有關(guān)的數(shù)據(jù)、資料、文檔、信息等負(fù)有保密責(zé)任，不得以任何方式泄露，如下信息包括且不僅包括：lll 員工手冊(cè)、培訓(xùn)資料； 餐廳經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)、客戶信息； 餐廳工資信息。吸煙：?jiǎn)T工應(yīng)在指定地點(diǎn)吸煙。男性員工不可留胡須，頭發(fā)應(yīng)常修剪，發(fā)腳長(zhǎng)度以不蓋及耳部與衣領(lǐng)為宜。拾遺ll 員工在工作場(chǎng)所范圍內(nèi)拾到任何財(cái)物，必須立即送交部門主管； 員工在餐廳范圍內(nèi)若有私人物品遺失，應(yīng)立即向部門主管報(bào)告。嚴(yán)格執(zhí)行‘生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食物與天然冰隔離’的四隔離制度所有的餐具杯具等器具洗刷后必須進(jìn)行消毒。員工簽名第五篇：餐飲企業(yè)員工獎(jiǎng)懲制度餐飲企業(yè)員工獎(jiǎng)懲制度員工管理水平的高低，直接關(guān)系到員工工作的積極性和企業(yè)的業(yè)績(jī)。⑤違反安全或衛(wèi)生制度，工作規(guī)章致使企業(yè)遭受損失，情節(jié)嚴(yán)重；⑥謾罵、侮辱或威脅同事、主管、領(lǐng)導(dǎo)及顧客；⑦在企業(yè)內(nèi)部各處毆打他人或互相毆打；⑧公物私用或利用職權(quán)圖謀滿足一已之私利；⑨泄露企業(yè)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理機(jī)密，圖謀一已之私利；⑩破壞、毀損藏匿、偷竊企業(yè)公私財(cái)物；⑾破壞、毀損藏匿、偷竊企業(yè)物料，工具、各類單據(jù)、報(bào)表使業(yè)務(wù)無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)； ⑿貪污企業(yè)原物料、工具、器具及公款；⒀惡意散布謠言，歪曲事實(shí)、詆毀企業(yè)聲譽(yù)；⒁公眾場(chǎng)合惡意損毀企業(yè)形象的言行舉止、儀容儀表；⒂見災(zāi)不救釀成企業(yè)及員工和顧客有重大損失；⒃惡意報(bào)復(fù)，往食品內(nèi)放入異物給企業(yè)造成損失；⒄工作期間擔(dān)任同地區(qū)同類企業(yè)類似工作對(duì)企業(yè)隱瞞不報(bào)；⒅因違法受到公安部門收審以上行政處分；懲罰辦法：①經(jīng)核實(shí)，批準(zhǔn)給予相應(yīng)懲罰；②懲罰類別包括：口頭批評(píng)、記過、停職檢查、留廠察看、開除；③根據(jù)員工過失錯(cuò)誤言行程度輕微、一般、嚴(yán)重、特重，情況分別處以相應(yīng)懲罰，同時(shí)給予相應(yīng)除職降級(jí)、降薪、罰款、調(diào)崗、取消休假，培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等同步處罰；④在員工犯嚴(yán)重過失錯(cuò)誤接受處分學(xué)習(xí)改造期間，又有一次一般過失錯(cuò)誤或二次輕微過失錯(cuò)誤等同于一次特重錯(cuò)誤；⑤員工犯特重錯(cuò)誤根據(jù)情節(jié)分別給予半薪無獎(jiǎng)留用察看兩個(gè)月，無薪留用察看一個(gè)月直至除名，追究法律經(jīng)濟(jì)責(zé)任。本資料是一份餐飲企業(yè)員工獎(jiǎng)懲制度，供參考！一、獎(jiǎng)勵(lì)凡符合下列條件之一者，將給予獎(jiǎng)勵(lì)。每次操作完畢后應(yīng)徹底清理工作間，定期做清潔大掃除。廚房工作人員當(dāng)班時(shí)，穿工作服、帽，并保持干凈，做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服、勤洗被子、勤換工服及便后洗衣服消毒。餐廳女員工飾物限于手表、一枚訂婚戒或結(jié)婚戒及耳釘。前廳行為規(guī)范工作態(tài)度：作為餐廳的從業(yè)人員，應(yīng)具備以下之工作態(tài)度：lllllll 友善:應(yīng)以微笑來歡迎賓客及與同事相處； 禮儀: 應(yīng)舉止溫文而雅，尊敬客人與同事； 勤奮:應(yīng)勤奮能力工作，注重效率； 誠(chéng)