【正文】 消毒流程嚴(yán)格執(zhí)行‘一洗、二刷、三沖，四消毒，五保潔’的制度。維護(hù)聲譽(yù)及愛護(hù)餐廳財(cái)物lll 員工不得擅用餐廳名義在外從事任何活動(dòng)； 員工應(yīng)注意在社會(huì)上的言行舉止，以免損壞餐廳的聲譽(yù)； 員工必須愛護(hù)餐廳財(cái)物，不得故意損壞或偷拿。處罰員工應(yīng)嚴(yán)格遵守惠通手冊(cè)中的各項(xiàng)操作流程和管理規(guī)定。事假至少以4小時(shí)起算，一次不可超過(guò)2個(gè)工作日。 工作品質(zhì)——對(duì)自己所擔(dān)負(fù)的工作，應(yīng)按公司要求的品質(zhì)或?qū)I(yè)水準(zhǔn)指標(biāo)完成，不可省略必要的工作程序，私自刪減工作量，制作品質(zhì)粗糙，違反專業(yè)原則。 反應(yīng)能力——注意下屬的情緒反應(yīng)，或正確的工作意見，分析各種情況并遇事不分好壞，均能迅速反映報(bào)告，請(qǐng)示解決方法。第三章：各類崗位的職責(zé) 公司各部門單位，各類崗位人員的職權(quán)、職責(zé)，按照公司文件《各崗位人員職權(quán)、職責(zé)》規(guī)定執(zhí)行。 時(shí)刻注意個(gè)人儀容，清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行公司“”檢查準(zhǔn)則。讓你的人力資源在終端市場(chǎng)有先機(jī)優(yōu)勢(shì)。員工不喜歡自己的工作。上一次在遼寧朝陽(yáng)的時(shí)候，一家企業(yè)的老板問到我說(shuō)：?jiǎn)T工請(qǐng)休假制度經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)員工不滿意，甚至?xí)袉T工請(qǐng)假撒謊的情況。成本控制不是無(wú)限的降低成本率，而是，要保證餐飲質(zhì)量的前提下，降低原材料消耗，提高出成率，減少浪費(fèi)。第一篇：餐飲企業(yè)員工勤儉節(jié)約演講稿餐飲企業(yè)員工勤儉節(jié)約演講稿尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、全體家人： 大家好!我是來(lái)自七分店的xxx。所以，培養(yǎng)員工的成本意識(shí)，建立勤儉節(jié)約的企業(yè)文化是我們首先要做好的。我仔細(xì)一問，原來(lái)他們企業(yè)每個(gè)月休二天，并且沒有婚喪嫁娶等假期，員工請(qǐng)病假扣一天工資，請(qǐng)事假扣兩天工資，而批準(zhǔn)事假與病假的決定權(quán)在管理者的手里，這樣的制度只能導(dǎo)致員工不停地去撒謊和巴結(jié)管理者。這一點(diǎn)也是非常關(guān)鍵的。合理避免你的劣勢(shì)，化劣勢(shì)為優(yōu)勢(shì)資源。（另附文編號(hào)RS—） 工作守則： 員工需明確自己的職責(zé)，為提高工作效率而積極努力工作，非必須事由，不得缺勤、遲到、早退。 主管級(jí)以下崗位人員，應(yīng)積極努力學(xué)習(xí)，提升工作能力，達(dá)到以下要求： 學(xué)識(shí)見解——是否適任該職位的學(xué)識(shí)、能力、對(duì)業(yè)務(wù)處理是否正確分析與研制來(lái)做合理的判斷，對(duì)自我啟發(fā)努力于常識(shí)的學(xué)習(xí)且具備潛力為公司骨干。 溝通協(xié)調(diào)——凡事從公司整體、利益、充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用，了解考慮上下流程關(guān)系，并以積極負(fù)責(zé)的工作心態(tài)，考慮對(duì)方工作為立場(chǎng)，及時(shí)協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)，力求配合，改善工作。 工作態(tài)度——對(duì)自己所擔(dān)負(fù)的工作，應(yīng)主動(dòng)自覺地按期圓滿地完成，并主動(dòng)向上司匯報(bào)結(jié)果，接受工作效果和品質(zhì)的檢查。事假應(yīng)事先取得部門主管的批準(zhǔn)。當(dāng)員工違反行為準(zhǔn)則或餐廳制度時(shí)，餐廳將根據(jù)情節(jié)輕重，進(jìn)行不同程度處罰，以下行為包括且不僅包括：。、私人財(cái)物員工有責(zé)任保管好個(gè)人的財(cái)物。每次操作完畢后應(yīng)徹底清理工作間，定期做清潔大掃除。嚴(yán)格執(zhí)行‘生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食物與天然冰隔離’的四隔離制度所有的餐具杯具等器具洗刷后必須進(jìn)行消毒。對(duì)與公司經(jīng)營(yíng)有關(guān)的數(shù)據(jù)、資料、文檔、信息等負(fù)有保密責(zé)任，不得以任何方式泄露，如下信息包括且不僅包括：lll 員工手冊(cè)、培訓(xùn)資料； 餐廳經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)、客戶信息； 餐廳工資信息。在其他方面做出顯著成績(jī)者。特殊情況下，員工每年最多可休5個(gè)工作日的無(wú)薪事假。 工作報(bào)告——及時(shí)地將工作進(jìn)度和工作阻力向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)反映，請(qǐng)示解決方法，工作指示，前后順序，配合狀況適時(shí)提出。 注重成果——對(duì)負(fù)責(zé)的工作能否圓滿地完成，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)成效，作及時(shí)檢查分格，注重加工制作的正確性及品質(zhì)效果，不斷改善對(duì)物料使用，時(shí)間進(jìn)度，作嚴(yán)密監(jiān)控，適當(dāng)管理生產(chǎn)工具及一切生產(chǎn)資料。 不得因私使用，或允許他人使用公司內(nèi)的各種器材、設(shè)備、工具、物料。未經(jīng)許可，不得在其他公司兼職或兼行營(yíng)業(yè)。減少同等配比5%的人員，優(yōu)化組合，避免人浮于事。員工就餐用自助餐式等。很多企業(yè)在制度設(shè)定時(shí)只考慮到企業(yè)的利益，很少考慮到員工感受和想法。成本控制的關(guān)鍵以及深入，首先要形成一種成本控制的文化，而要將這種文化深入到各個(gè)階層，才會(huì)有真正的效果。自從我和大家一起相聚于xx這個(gè)溫馨的大家庭中的那一天起，虛心學(xué)習(xí)、認(rèn)真工作、坦誠(chéng)進(jìn)取、合作、負(fù)責(zé)任的核心價(jià)值觀就深深地植根于我的血液里，時(shí)刻督促著我全力以赴的服務(wù)于酒店便是我的職責(zé)。員工處于酒店的最前線，成本控制得是否理想，歸根到底很大一部分取決于員工的個(gè)體行為，比如：采購(gòu)部門是否嚴(yán)格按照采購(gòu)書進(jìn)行采購(gòu)，食品是否充分利用了邊角余料，炒菜師炒菜時(shí)是否做到水細(xì)長(zhǎng)流，配菜員是否嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜進(jìn)行配比，員工下班后是否做到人走燈熄......只要我們的每一位員工自覺的節(jié)約每一度電，每一滴水，每一方氣，合理的利用好每一張紙，注重每一個(gè)能節(jié)約的細(xì)節(jié)，我們的成本才可以降低到合理的最低點(diǎn)。另外一個(gè)問題，客人經(jīng)常因質(zhì)量問題退菜，根據(jù)酒店制度規(guī)定對(duì)廚房的員工要進(jìn)行處罰，員工能接受，但只要一罰款員工就容易有情緒。很多員工做這份工作只是因生活所迫。第三篇：餐飲企業(yè)員工手冊(cè)緒論????????????????????????1第一章：總則????????????????????2第二章：工作守則??????????????????2第三章：各類崗位的職責(zé)???????????????5第四章：考勤制度?????????????????10第五章：人事管理、招聘錄用、辭職、解除勞動(dòng)合同??16第六章：工資制度?????????????????2第七章：獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰制度??????????????20緒論各位員工：你們好！歡迎你加入了民祥公司，成為我們當(dāng)中一名成員。 工作時(shí)間專心工作，不準(zhǔn)閑話家常，不準(zhǔn)做私事和與工作無(wú)關(guān)之行為。 作業(yè)創(chuàng)意——對(duì)事務(wù)的急緩能把握時(shí)效，貫徹行業(yè)步驟、工作事前計(jì)劃、事后檢查、隨時(shí)研究作業(yè)的新方法，追求改進(jìn)制定部門的各種計(jì)劃。 品質(zhì)情操——充分了解自身工作職責(zé)，自覺自強(qiáng)，積極熱情，信守職責(zé)，誠(chéng)實(shí)禮貌，律己嚴(yán)謹(jǐn)，誠(chéng)懇待人，表里如一，自始自終。 正確判斷——能按公司的規(guī)章制度和上司的指示命令開展工作，對(duì)各事項(xiàng)的處理，能正確以規(guī)章制度和國(guó)家地方法規(guī)作準(zhǔn)繩，準(zhǔn)確判斷。 請(qǐng)假程序：?jiǎn)T工休假需提前兩周填寫請(qǐng)假單和相關(guān)證明，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。