【正文】 本制度。接到衛(wèi)生行政部門(mén)的相關(guān)通報(bào)，未督促落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)提出的衛(wèi)生整改意見(jiàn)的。設(shè)備無(wú)法動(dòng)作，無(wú)法自行修理而不通知有關(guān)人員檢修。學(xué)校食堂食品采購(gòu)、索證、登記、錄入制度一、采購(gòu)人員采購(gòu)原材料時(shí)，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。四）其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。五、登記錄入物質(zhì)應(yīng)分類(lèi)建帳，按臺(tái)帳要求建好臺(tái)帳。學(xué)校食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度一、要堅(jiān)持四勤（勤洗手、剪指甲、勤理發(fā)、勤換衣服、被褥、勤洗換工作服、帽）二、儀容儀表符合要求（按規(guī)定著裝，上班不帶戒指、耳環(huán)，男不留長(zhǎng)發(fā)，女發(fā)不披肩，化妝淡而大方）。學(xué)校食堂安全管理制度一、職工在操作中必須遵守安全操作規(guī)程，不得違章操作。五、對(duì)滅火應(yīng)定期檢查，學(xué)會(huì)正確使用方法。學(xué)校食堂班長(zhǎng)崗位職責(zé)做好本食堂職工的思想政治工作，搞好團(tuán)結(jié)，嚴(yán)格考勤，認(rèn)真做好考勤記錄，負(fù)責(zé)本食堂的全面工作。生、熟食品要分開(kāi)，防止病從口入。嚴(yán)禁非炊事人員隨意進(jìn)入食堂操作間或無(wú)卡進(jìn)餐。1帶頭督促本食堂職工上班穿工作服，戴工作帽，上班時(shí)間不抽煙，不喝酒，不打麻將。采購(gòu)員根據(jù)各食堂的需要及時(shí)采購(gòu)。票據(jù)每三天按獨(dú)立核算食堂歸類(lèi)結(jié)賬一次。事故發(fā)后，應(yīng)迅速組織人員采取果斷措施，進(jìn)行搶救，將事故造成的損失和影響減小到最低。學(xué)校食堂售飯間操作規(guī)程工作人員進(jìn)入售飯間，必須穿工作服，戴工作帽，搞好個(gè)人衛(wèi)生，非工作人員嚴(yán)禁入內(nèi)。工作人員不準(zhǔn)對(duì)著食品咳嗽，打噴嚏，不準(zhǔn)在體育館間吸煙。二、上班前，必須穿工作衣，戴好工作帽，持證上崗，所使用刀、盆、桶等餐具要保持清潔，搞好餐具消毒工作。五、下班前要搞好三間衛(wèi)生和餐具清洗工作，把剩余的食品放到冰柜和冷庫(kù)，嚴(yán)禁混裝亂放。四、出售飯菜時(shí)使用鉗類(lèi)、衛(wèi)生筷等工具，并戴手套，不得用手直接接觸成品食物。⑵嚴(yán)格督查食品采購(gòu)，且索證。⑸履行崗位工作，搞好后勤服務(wù)工作。⑷嚴(yán)防伙房失火及煤氣中毒。庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置食品架、原料分類(lèi)擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地35CM，離墻45CM，放置。保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好，設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度一、食堂必須領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，事人員持健康證上崗，做到個(gè)人衛(wèi)生良好，注意服務(wù)形象。四、食堂應(yīng)當(dāng)有用耐磨，易清洗的無(wú)毒材料制造或建成的餐飲專(zhuān)用海菜池、洗肉池、餐飲具專(zhuān)用洗刷，消毒池等，清洗設(shè)施、設(shè)備，有污水排放和存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。七、食品制作用具、容器和機(jī)械，做到無(wú)銹、無(wú)霉、無(wú)異味、無(wú)污物、專(zhuān)物專(zhuān)用，堅(jiān)持洗消工序，并有生熟標(biāo)志。三、負(fù)責(zé)食堂食品安全衛(wèi)生，嚴(yán)把進(jìn)料關(guān)，嚴(yán)格索取“三證”杜絕腐爛變質(zhì)原料進(jìn)入食堂。二、對(duì)所有原料如米、面、油包括各種輔助原料，都必須進(jìn)行索取各種證件、批次，檢驗(yàn)報(bào)告和生產(chǎn)日期。六、確保食品安全無(wú)重大事故，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問(wèn)題應(yīng)及時(shí)逐級(jí)通報(bào)，做到反應(yīng)及時(shí)、行動(dòng)迅速、處理到位。三、消防器材配備齊全，并放在明顯和取用方便的地點(diǎn)；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，標(biāo)志醒目。七、工作人員下班時(shí)，要認(rèn)真進(jìn)行安全檢查，關(guān)閉門(mén)窗，切斷不用電源、氣源。二、食品安全管理員制度制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內(nèi)。我校長(zhǎng)期以來(lái)把食品安全工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。組建了學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)明確采購(gòu)員職責(zé)、衛(wèi)生安全管理員負(fù)責(zé)所有餐飲服務(wù)人員宣傳教育工作。食堂庫(kù)房專(zhuān)人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫(kù)房隨時(shí)上鎖，除管理員外，任何人都不得擅自入庫(kù)。嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放。庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏將追究庫(kù)房管理員，負(fù)責(zé)人責(zé)任。按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角。餐廳地面保持清潔(無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾)。餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全工作知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。四、食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)加工規(guī)程粗加工及切配操作規(guī)程及要求（1）、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。（5）、易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏。（9）、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清洗干凈，保持清潔，垃圾及時(shí)入桶。（4）、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。五、食堂及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責(zé)，每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔，廚房地面無(wú)食物殘?jiān)?，排煙排氣設(shè)施無(wú)油垢沉積，墻壁、天花板清潔工、無(wú)霉斑。每次長(zhǎng)假，全體食堂工作人員提前1天上班，打掃清理食堂內(nèi)外衛(wèi)生，并將所有食堂的餐具、用具按要求進(jìn)行消毒。采購(gòu)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理。凡無(wú)人驗(yàn)收或無(wú)驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。不合格食品原材料處理后應(yīng)及時(shí)做好記錄（產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量或重量，生產(chǎn)廠(chǎng)家，處理原因等）。,對(duì)本公司食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中各環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)。對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品來(lái)源嚴(yán)格審核，不經(jīng)營(yíng)違反國(guó)家法律法規(guī)的食品。，所銷(xiāo)售的食品包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，符合食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的要求。食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運(yùn)往垃圾站；泔水類(lèi)垃圾(食物殘?jiān)?、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物?按規(guī)定倒入專(zhuān)用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶(hù)。一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組： 組長(zhǎng)：續(xù)英忠 副組長(zhǎng)：史志鵬組員：冀志明 楊衛(wèi)衛(wèi) 閆淑強(qiáng) 王建強(qiáng)二、小組成員職責(zé)： 組長(zhǎng)：冀志明負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。三、應(yīng)急處理程序?qū)χ卸菊卟扇【o急處理 ⑴停止食用中毒食品；⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)； ⑶組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治； ⑷及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；⑸對(duì)中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。對(duì)相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。食物中毒緊急報(bào)告制度發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報(bào)告應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。孟封鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué) 2017年9月1日。⑵責(zé)任追究屬上級(jí)部門(mén)和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。⑵對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過(guò)程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具，用具、抹布最簡(jiǎn)單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。⑵為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。組員：王建強(qiáng)負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門(mén)聯(lián)系?？倓?wù)處加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。,對(duì)每批食品的進(jìn)出和貯存過(guò)程進(jìn)行仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期和《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品時(shí)應(yīng)及時(shí)處理。設(shè)立衛(wèi)生管理人,負(fù)責(zé)落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生制度,負(fù)責(zé)本公司的具體食品衛(wèi)生管理工作。食堂自身制作的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)有不合格現(xiàn)象時(shí)，參照本制度1至4點(diǎn)的規(guī)定。八、學(xué)生食堂不合格食品及原材料處理制度采購(gòu)后發(fā)現(xiàn)不合格或有懷疑食品原材料（索證材料不齊的、感官質(zhì)量不好，無(wú)合格標(biāo)的，生產(chǎn)廠(chǎng)名，出產(chǎn)日期）立即退回供貨商或生產(chǎn)廠(chǎng)家。采購(gòu)食品，必須向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證）。不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。垃圾箱加蓋，廢棄物容器密閉，外觀(guān)清潔，并有明顯標(biāo)識(shí)，垃圾、廢棄物及時(shí)清除。采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生的條件，廚房、餐廳、倉(cāng)庫(kù)、涼菜等專(zhuān)用間視野內(nèi)無(wú)、蒼蠅、老鼠。（6）、需要冷藏的食品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。（2）、食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，并應(yīng)有詳細(xì)記錄。（7）、已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。（3）、各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動(dòng)物性食品、植物性食品應(yīng)分池清洗，水產(chǎn)品在專(zhuān)用水池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校。(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，確保證食品安全。(2)、把好“消毒”關(guān)。餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗。建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定(定班級(jí)，定物，定時(shí)間，定質(zhì)量，劃清分工，包干負(fù)責(zé))制度，并定期檢查。主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周三下午)。設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效。原料分類(lèi)擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地、離墻、離棚放置要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料，采購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證，食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購(gòu)肉禽類(lèi)食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定型包裝食品時(shí)，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。我校從事食品生產(chǎn)人員(包括飲用水管理人員)上崗前必須到莫旗疾病預(yù)防控制部門(mén)進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)佩戴或隨身攜帶健康證。5留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到滿(mǎn)后方可倒掉。2 ，分別盛放在留樣盒內(nèi)。對(duì)貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。一、學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)管理制度，掌握與食品安全有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)，并能對(duì)本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行安全知識(shí)教育和培訓(xùn)；，做到人人掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品安全知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。五、嚴(yán)禁工作人員在庫(kù)房、操作間等地吸煙。定期組織工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)消防知識(shí)，增強(qiáng)消防安全意識(shí)，積極參加消防訓(xùn)練，熟練操作消防器材。四、食品安全信用體系建設(shè)、食品安全綜合評(píng)價(jià)體系建設(shè)、食品安全監(jiān)管體系建設(shè)等項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)。五、負(fù)責(zé)落實(shí)食堂各項(xiàng)管理制度，使食堂工作有章可循，有規(guī)可依，全面落實(shí)食堂工作責(zé)任制。學(xué)生食堂主任、司務(wù)長(zhǎng)工作責(zé)任制一、食堂主任、司務(wù)長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂的全責(zé)工作。消毒后的餐具必須貯存在餐飲具專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用。地面應(yīng)有防水、防滑、無(wú)毒，易清洗的材料建造，具有一定的坡度，易清洗與排水。庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放。后勤主任及炊事班長(zhǎng)督查不到位的要承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和一定的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，凡發(fā)生伙房失火等事故的炊事員負(fù)責(zé)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任。⑵對(duì)購(gòu)回的食品妥善保管，霉?fàn)€食品必須清除。⑶督查炊事員做好伙房及餐具衛(wèi)生、消毒工作。六、食堂工作人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等有礙衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離崗們，待查明原因后再上崗。二、從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。四、加工好的飯菜，開(kāi)飯前20分鐘要運(yùn)到售飯間，蓋好防蠅罩，冬天搞好保溫保暖，嚴(yán)禁在工作時(shí)吸煙、吃東西，剔牙等。售飯采取刷卡消費(fèi)，嚴(yán)禁現(xiàn)金交易。工作人員售飯前，必須用肥皂或消毒液洗手，并戴好口罩，上崗證。采取切實(shí)措施，配合有關(guān)部門(mén)，妥善處理事故造成的影響和損失。嚴(yán)格按照索證要求采購(gòu)時(shí)索要衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等證件。采購(gòu)員必須堅(jiān)持原則，不照顧關(guān)系購(gòu)進(jìn)低質(zhì)高價(jià)的物品。大宗物呂實(shí)行“集體采購(gòu)”。按主、副食品操作規(guī)程進(jìn)行操作，對(duì)不按規(guī)定操作的要批評(píng)教育，及時(shí)糾正。搞好食堂的每日大掃除，爭(zhēng)創(chuàng)衛(wèi)生先進(jìn)單位。搭配調(diào)節(jié)好主、副食的花色品種，把好質(zhì)量關(guān)口。七、油煙道要隨時(shí)清理干凈，防止火災(zāi)。三、生產(chǎn)場(chǎng)地不得使用明火，不得抽煙、喝酒。四、每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)工也必須進(jìn)行體檢，取得健康證和培訓(xùn)證方可參加工作。七、凡無(wú)人驗(yàn)收或無(wú)驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。大宗糧油必須索要加蓋紅章的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告及食品檢驗(yàn)合格證。二）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品，病死畜禽。用餐場(chǎng)所設(shè)施無(wú)法動(dòng)作，而不通知有關(guān)人員檢修。5未按規(guī)定時(shí)間向上級(jí)教育部門(mén)報(bào)告的，或存在瞞報(bào)、遲報(bào)行為的。二、發(fā)生下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)追究衛(wèi)生監(jiān)督人員及部門(mén)的責(zé)任：監(jiān)督檢查過(guò)程中，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題未提出改進(jìn)意見(jiàn)的，或?qū)Ω倪M(jìn)意見(jiàn)未督促落實(shí)的。四、用于加工的刀、板、桶、盆等餐飲具，做到分開(kāi)使用，定點(diǎn)存放，保持清潔。八、食品庫(kù)房每周六打掃一次，做到地面、臺(tái)面、墻壁干凈，工具、用具清潔干凈，物見(jiàn)本色。食品之間要有一定的空隙以保證冷藏效果。生熟分開(kāi)，食品須按先后順序擺放，易腐爛食品須冷藏儲(chǔ)存。學(xué)校食品儲(chǔ)藏保管制度一、食品入庫(kù)要有驗(yàn)收登記，對(duì)食品的衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行感官檢查，食品索證是否齊全。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜