關(guān)于廚房改進(jìn)和工作安排的計(jì)劃書(shū)(文件)
【正文】 現(xiàn)歷史脈絡(luò)中的結(jié)構(gòu)分析，深入淺出引導(dǎo)學(xué)生嘗試進(jìn)行歷史理解與歷史思維。史跡考察：在允許的情況下，帶領(lǐng)學(xué)生參觀適當(dāng)?shù)恼褂[、古跡的探尋，并指導(dǎo)學(xué)生撰寫(xiě)小報(bào)告。定期查閱學(xué)生課本及作業(yè)，并鼓勵(lì)學(xué)生多想、多問(wèn)、多花時(shí)間學(xué)習(xí)，印象才會(huì)深刻，知識(shí)才會(huì)扎實(shí)。宋：負(fù)責(zé)油煙過(guò)濾網(wǎng)（至少一個(gè)月洗一次）、下水道（兩周洗一次）、菜架、操作臺(tái)、蒸箱（每周至少一次）；日常負(fù)責(zé)地面衛(wèi)生（限廚房正門(mén)之后門(mén)走廊過(guò)道和面點(diǎn)房們就外道爐邊地面）每天保持抹布干凈無(wú)異味。結(jié)合我酒店現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)的整體思路，現(xiàn)制定我酒店2012年的總體經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃書(shū)（出品部廚房）。第二階段：接管酒店后上市銷售，計(jì)劃在接管后全員學(xué)習(xí)菜品烹調(diào)方法、菜品價(jià)格、菜品特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、推銷技巧、產(chǎn)品銷售目標(biāo)分解。C、加大營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，加大銷售力度。三、管理方面(一)控制成本，減少物耗，增加利潤(rùn)（成本控制在45%）。庫(kù)存實(shí)行最低經(jīng)營(yíng)用量保障，合理制定、季度、月、周大宗原料的預(yù)測(cè)，合理利用庫(kù)存，減少資金積壓。（二）廚房日常管理每天按時(shí)上下班。通過(guò)以上建議，進(jìn)行企業(yè)包裝，在眾多酒店中脫穎而出，向?qū)I(yè)化方向大力發(fā)展，樹(shù)立更好的品牌形象。加強(qiáng)培訓(xùn)食品衛(wèi)生，杜絕事故、危機(jī)發(fā)生。實(shí)行五常法管理：嚴(yán)格廚房管理，配合樓面管理，嚴(yán)把倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)物領(lǐng)料控制管理，做好餐前、餐中、餐后的管理檢查工作。能源設(shè)備管控1）能源（水、電、氣）實(shí)行計(jì)劃預(yù)算的節(jié)控，責(zé)任落實(shí)到使用部門(mén)。E、特色菜的特色器皿包裝。目標(biāo)保障措施：A、由專業(yè)廚師制作，保證產(chǎn)品的特色、出品質(zhì)量、穩(wěn)定性、專人烹飪。待遇：包吃住二、經(jīng)營(yíng)方式在經(jīng)營(yíng)方面考察山西當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，結(jié)合本地區(qū)飲食特色，打造酒店人文文化品牌餐飲，準(zhǔn)備從以下幾方面入手，完成業(yè)主方下達(dá)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：引進(jìn)國(guó)內(nèi)知名大酒店菜品，如精品菜系：以粵菜、川湘菜、本地菜、特色本地?zé)跗贰⒁拔恫穗葹橹鞔?，以?biāo)準(zhǔn)的宴會(huì)菜單、精美的中西結(jié)合自助餐打造各種酒會(huì)及商業(yè)宴請(qǐng)。楊：負(fù)責(zé)日常洗菜池整體衛(wèi)生工作、廚房正門(mén)以外（包括洗衣機(jī)、洗碗池、地面墻面）衛(wèi)生、教職工餐廳衛(wèi)生、粗加工間衛(wèi)生、廚房后面衛(wèi)生、每天清倒垃圾筐至少一次。節(jié)假日家長(zhǎng)可陪同孩子前往上海博物館定期展覽參觀，或近郊的歷史古跡游覽，可增加對(duì)歷史情境的了解。小組討論與創(chuàng)作：選定主題，進(jìn)行討論或共同創(chuàng)作，各組口頭或以書(shū)面方式發(fā)表。由教師提出問(wèn)題，或閱讀歷史資料回答問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生透過(guò)歷史知識(shí)思考問(wèn)題，并可正確回答問(wèn)題。認(rèn)真學(xué)習(xí)新課程標(biāo)準(zhǔn)和新教材，貫徹落實(shí)新課程標(biāo)準(zhǔn)和新教材的教學(xué)要求。單純地掌握知識(shí)，不是教學(xué)的最終目的。同時(shí)，歷史課教學(xué)還要和學(xué)校的德育工作、團(tuán)隊(duì)工作、班主任工作，以及家庭教育工作結(jié)合起來(lái)，做好學(xué)生的思想教育工作，切實(shí)提高學(xué)生的思想政治素質(zhì)和心理品質(zhì)。積極運(yùn)用掛圖、幻燈、投影、錄音、錄像、影片、模型、多媒體，網(wǎng)絡(luò)等進(jìn)行輔助教學(xué)。推進(jìn)師生互動(dòng)，使學(xué)生形成自主，探究，合作的學(xué)習(xí)習(xí)慣。系統(tǒng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行復(fù)習(xí)，進(jìn)行復(fù)習(xí)指導(dǎo)，增加練習(xí)及測(cè)驗(yàn)的時(shí)間進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練。本學(xué)期錢(qián)慧青出題對(duì)初二年級(jí)進(jìn)行了歷史期終考試，具體考試統(tǒng)計(jì)如下：班級(jí) 人數(shù) 及格人數(shù) 優(yōu)良率 及格率 低分率平均分 最高分 最底分一班 35 35 18 35 0 二
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