20xx年醫(yī)學(xué)專題—基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)---水與膳食纖維20xx-12(文件)
【正文】 淀粉在小腸的下部仍不能被消化，而是在腸內(nèi)被發(fā)酵。,膳食(sh224。nsh237。iyu225。,膳食纖維素缺乏(quēf225。)不好、口臭。i)對(duì)人體的不利作用,膳食纖維攝入也要適量(sh236。,第二十九頁(yè)，共三十一頁(yè)。ng)總結(jié),公共(gōngg242。二、膳食纖維 ——健康的助手。纖維素的特性是不被腸道中的酶所水解，水溶性較小。,。是存在于水果中的一種多糖，它含有許多甲基化羧基的果膠酸?！穷惢衔镏械囊活惙堑矸鄱嗵呛湍举|(zhì)素。公共(gōngg242。,內(nèi)容(n232。ng) ①過(guò)多的膳食纖維會(huì)引起腹?jié)q、排便次數(shù)增多。,第二十八頁(yè)，共三十一頁(yè)。 2．便秘。)、燕麥、蔬菜等 膳食纖維應(yīng)由天然膳食提供，而不是純的纖維素 建議用谷類、水果、蔬菜和豆類作為膳食纖維的來(lái)源。ngcūn)成人平均為14.1克，與DRI的2535克相差較大；,第二十六頁(yè)，共三十一頁(yè)。)纖維素的生理功能 P139140,第二十五頁(yè)，共三十一頁(yè)。此類食物和非淀粉多糖一樣不被 a淀粉酶所消化，因而起到有益于健康的作用。 過(guò)去一直認(rèn)為(r232。 因此，常被用于食品加工(jiā gōng)，使食品增稠，增加粘性 。 果膠是膳食纖維的重要成分，因其含有半乳糖醛酸而具有離子交換的特性，以及增強(qiáng)膠質(zhì)的粘稠性。,第二十一頁(yè)，共三十一頁(yè)。其分子量比纖維素小得多，是由木糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸所組成(zǔ ch233。 纖維素的特性是不被腸道中的酶所水解，水溶性較小。g242。,膳食纖維的種類、食物(sh237。)纖維根據(jù)其水溶性不同，分為：,即用不同 pH的溶液(r243。)植物細(xì)胞壁的成分 包括纖維素、半纖維素、果膠和非多糖成分的木質(zhì)素等。,膳食(sh224。,第十五頁(yè)，共三十一頁(yè)。)纖維素的定義,——指植物(zh237。,二、膳食纖維 ——健康(
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