酒店餐飲管理儀容儀表要求制度(文件)
【正文】 好的儀表體現(xiàn)了公司的氣氛、檔次、規(guī)格、員工必須講究儀表。D、注意休息好，充足睡眠、常做運(yùn)動(dòng)，保持良好的精神狀態(tài)，不要上班時(shí)面帶倦容。儀表方面：衣裝正潔，沒有開線、帶鈕扣等。你做到了嗎？儀容：儀容指人的容貌： 是指人的容貌、形體和體態(tài)諧調(diào)美；*是指內(nèi)在美的外表體現(xiàn)，內(nèi)在美是本質(zhì)。C、要坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感，不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。三、儀態(tài)：儀態(tài)是指人們?cè)诮浑H活動(dòng)中的舉止所表現(xiàn)出來的姿態(tài)和風(fēng)度，包括日常生活和工作中的舉止，具體要求如下：⑴、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平視，嘴微閉，面帶笑容，雙臂自然下垂或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時(shí)為客人提供服務(wù)的狀態(tài)，雙手不要叉腰，不插袋，不抱胸，女子站立時(shí)，腳呈V字型，腳尖分開度為45%60%，雙膝和腳后跟要靠緊，男士站立時(shí)雙腳與肩同寬，身體不可東倒西歪，站累時(shí)，腳步可以向后站半步或移動(dòng)一下位置，但上體仍應(yīng)保持正直，不可把腳向前或向后伸開太多，甚至叉開很大，不倚壁而立。四、行態(tài)：行走應(yīng)輕而穩(wěn)，注意昂首挺胸、收腹、肩要平、身要直，女子走一字步（雙腳走一條線，不可邁大步）男子行走時(shí)雙腳跟走兩條線，但兩線盡可能靠近，步履可稍大，在地上的橫距離3CM左右，雙臂自然擺動(dòng)，幅度為3040CM，走路時(shí)男士不要扭腰，女士不要搖晃臀部，行走時(shí)不可搖頭晃腦，吹口哨，吃零食，不要左顧右盼，手插口袋或打響手指，不與他人手拉手，摟腰搭背，不奔跑、跳躍；因工作需要必須超越客人時(shí)，要禮貌致歉，說聲對(duì)不起，同時(shí)注意：盡量靠右行，不走中間；與上級(jí)、賓客相遇時(shí)，要點(diǎn)頭示禮致意；與上級(jí)、賓客同行至門前時(shí)，應(yīng)主動(dòng)開門讓他們先行，不能自己搶先而行；引導(dǎo)客人時(shí)，讓客人、上級(jí)在自己的右側(cè)；上樓時(shí)客人在前，下樓時(shí)客人在后，三人同行時(shí)，中間為上賓，在人行道上讓女士走在內(nèi)側(cè)，以便使她們有安全感。在上級(jí)或客人面前雙手抱著胸前，蹺二郎腿或半睡半坐；趴在工作臺(tái)上。七、點(diǎn)頭與鞠躬當(dāng)客人走到面前時(shí)，應(yīng)主動(dòng)點(diǎn)頭問好、打招呼，目光要看著客人面部，當(dāng)客人離去時(shí)，身體應(yīng)微微前傾，敬語道別。十一、上茶標(biāo)準(zhǔn)：伸出右手做一個(gè)請(qǐng)客人用茶的手勢，輕聲說：“先生請(qǐng)用茶”做請(qǐng)的姿勢時(shí)右手掌心向上，五指并攏。裝盤：盤底最好使用膠墊，以防滑動(dòng)。要領(lǐng)：A、輕托不貼腹，手腕要靈活，忌身體僵直，走時(shí)步伐輕快，重托盤低不擱肩，前不近嘴，后不靠發(fā)，右手自然擺動(dòng)或扶住托盤前內(nèi)角。服務(wù)員在工作場合時(shí)應(yīng)保持室內(nèi)安靜，不在賓客面前大聲喧嘩、打鬧、吹口哨、唱小調(diào)、走路腳步要輕；操作動(dòng)作要輕；取物品要輕；說話時(shí)聲音要輕。嚴(yán)禁與客人開玩笑、打鬧或取外號(hào)。不能夠“事不關(guān)已，高高掛起”的姿態(tài)。 頭發(fā)梳理整潔，前不遮眉，后不過領(lǐng)。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。著裝:，洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要齊全扣好，不得卷起袖子； 領(lǐng)帶、領(lǐng)花系戴端正；佩戴工號(hào)牌（戴在左胸前）； 鞋襪整齊，穿酒店指定鞋，襪口不宜短于褲、裙腳（穿裙子時(shí)，要穿肉色絲襪）；個(gè)人衛(wèi)生： 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理發(fā)、修面；勤還洗衣服；勤修剪指甲； 班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。不得把工作中或生活中的不快帶到服務(wù)中來，更不可發(fā)泄在 客人身上第五篇：酒店員工儀容儀表制度酒店員工儀容儀表制度：容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢；態(tài)度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；打扮得體，淡妝素抹；訓(xùn)練有素，言行恰當(dāng)。對(duì)容貌體態(tài)奇特或穿裝異服的客人忌交頭接耳或指手畫腳，更加不許圍觀；聽到客人的方言土語認(rèn)為好笑時(shí)，不能模仿譏笑，對(duì)身體有缺陷或病態(tài)的賓客，應(yīng)熱情關(guān)心，周到服務(wù)，不能有任何嫌棄的表示。服務(wù)客人是第一需要，當(dāng)客人向你崗位走來時(shí)，無論你在干什么，都應(yīng)暫時(shí)停下來先招呼客人。舉 止舉止要端莊，動(dòng)作要文明、站、立、走、坐要符合規(guī)定要求，迎客時(shí)走在前，送客時(shí)走在后，穿過要讓路，同行不搶道，不許在賓客中間穿行，不在公司內(nèi)奔跑打鬧。后上桌的物品在下、在后。十三、起身的標(biāo)準(zhǔn)：慢慢的起身，不要太快，站立時(shí)，兩臂應(yīng)稍向后，面帶微笑，后退一步，然后轉(zhuǎn)身步出，不可立即轉(zhuǎn)身，須先后退一步，才能轉(zhuǎn)身，不失禮貌，后退一步時(shí)，應(yīng)先回頭環(huán)視一下身后，
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